金塚晴子

在家也能輕鬆地作出
風味豐富、美味的豆菓子！
豆餡：
紅豆粒餡、紅豆沙餡、白豆沙餡、
大納言蜜漬紅豆……
點心：
荻餅、柏餅、銅鑼燒
豆大福、豆沙蜜、鰻頭
丸子、水羊羹、白玉、豆玉、抹茶白玉……

從豆子開始熬煮，享受日式的慢食人文
來作美味的豆沙吧！
從製作紅豆粒餡、沙餡、到白豆沙餡、大納言蜜漬紅豆、
南瓜沙餡……皆有詳細的圖文步驟，初學者也能一目瞭然，快速上手。
學會熬煮豆沙之後，
進階學習日本流傳數百年的傳統豆沙甜點。
只要依本書步驟製作，在家可以輕鬆地作出
豆沙丸子、豆大福、羊羹、金鍔饅頭、銅鑼燒……
各式各樣簡單又具質樸風味的經典和菓子！

紅豆甜點口感溫暖，充滿令人懷念好滋味

紅豆和米食搭配製成的和風菓子是日本先民流傳下來的飲食智慧，
充滿樸實風味的豆沙點心也似乎是日本人維持身體健康的祕訣。
除了日常飲食之外，和菓子在許多節慶中也扮演著重要的角色，
舉凡紅豆飯、荻餅、水無月……皆有為家庭帶來健康和安樂的祝禱與象徵。
不僅僅是吃的文化，
更是充滿日本傳承精神及象徵家庭和樂的溫暖飲食人文。

作者簡介：

金塚晴子（Kaneduka Haruko）

現為「和菓子スタジオへちま」的負責人。原本從事的是唱片製作人的工作，因緣際會之下，開啟了製作和菓子的興趣，而進入「東京製菓學校和菓子專科」學習。因創作茶會用和菓子而廣受好評。以「在家也能簡單操作」為教學宗旨，傳授如何運用手邊的工具，製作出美味的和菓子。著有《買うより作ろう!人気の和菓子 基本のキホン》（講談社）、《花の和菓子のつくりかた》（淡交社）等多本著作。

• 作者： 金塚晴子 譯者： 簡子傑
• 出版社： 良品文化 出版日期：2018-03-05 ISBN/ISSN：9789869592710
• 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：104頁 開數：19×26×0.85cm
• 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調