鈴木敦子

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$ 269 ～ 342

玩麵團! 世界第一簡單經典麵包: 雖然質樸、但工序輕鬆簡單! (附麵包專用紙型)
作者：鈴木敦子　
出版社：瑞昇文化事業股份有限公司
出版日期：2023-09-05

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圖書名稱：玩麵團！世界第一簡單經典麵包：雖然質樸、但工序輕鬆簡單！附「麵包專用紙型」

活用3種麵團，輕鬆變化出39種麵包
只要把材料攪拌均勻，
就能零失敗的做出世界第一簡單經典麵包！

✓不論大人，小孩或初學者，都能零失敗地製作完成！
雖然大多數的人覺得製作麵包很困難，不容易烘焙成功，但只要按照食譜的步驟進行，任何人都能烘焙出美味的麵包。

✓不用擔心揉麵不足，完成美味的麵包。
不需要「揉麵台」或「寬廣的空間」，廚房也不容易被粉類弄髒！必需的只要有稍微大一點的攪拌盆。善用手邊的材料與器具，任何人都可以做出美味的麵包。

✓沒有麵包專用模型也沒問題！
「想要做吐司，但因為沒有吐司專用模型⋯⋯只好放棄了⋯⋯」
請等一下！本書會教你善用牛奶盒，變出常見的模型，甚至用家裡常見的器具也可以。

✓3種基礎麵團就能烤出各種麵包！
＞「吐司麵團」鬆鬆軟軟地出爐，吃得到簡單風味為其特色的吐司麵團。不論吃幾遍也不滿足，一定會想要反覆地品嘗。
＞「硬麵包麵團」鄉村麵包或麥穗麵包等印象中有點難度的麵包，其實只要充分攪拌混合並保留發酵時間，在家也能輕易製作。材料和作法很簡單，或許是最容易製作的麵團？！
＞「丹麥風麵團」能體驗到奢華感受的麵包一字排開！麵團是使用奶油和雞蛋的香甜丹麥麵包風格。夾入奶油片，就會變成更豐富的滋味。
本書以這3種類為基礎麵團。只要能熟記基礎，就能做出各式各項的麵包。請從中自由地選擇喜歡的麵團來試著做做看吧！

▴▵本書特色▴▵
★3種基礎麵團，簡單上手又能多樣變化。
☆簡單自製麵包模型，方便又實用。
★「製作麵包前最好要知道的二三事」專欄提點，解決你的小煩惱。
☆重點圖片/插圖讓你不迷惘
★附「麵包專用紙型」，讓你輕鬆測量麵團。

作者簡介：

熱騰騰烘焙教室
鈴木敦子

365天、天天都要烤麵包。
烘焙教室講師。在自家開設的烘焙教室「熱騰騰烘焙教室」、兒童教室、公開活動及Youtube頻道等，每天戮力地推廣麵包烘焙。為了可以讓每個人在短時間內做出如同麵包店師傅的麵包，因此非常重視麵包製作秘訣的傳授、並且樂在其中。
本書是第一次嘗試著作出版。

YouTube【あつあつパン教室】
https://www.youtube.com/channel/UC9ZnKfXEjdN0xZYAP2rfu-w

Instagram
@atsupan7

002 世界第一的簡單家庭手作麵包是簡單又傳統的！
004 光用本書的食譜就能做出這麼多種麵包！
008 本書麵包的基本作法
010 製作麵包前最好要知道的二三事＜其1＞
012 本書使用的材料
013 本書使用的工具
014 本書使用的麵包模型
015 沒有專用的模型也OK！牛奶盒模型的製作方法
016 本書的使用方法

Part 1 每天都想吃用吐司麵團製作的麵包
鬆軟吐司018
白色奶油麵包024
鹽奶油玉米吐司026
抹茶螺旋吐司028
砂糖葡萄乾麵包030
核桃花型麵包032
焗烤麵包＆奶油乳酪麵包034
牛奶哈斯麵包與巧克力哈斯麵包036

Part 2 嘗試...

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