錢嘉豪

中藥佳品，食材新貴！健康不是以治病為本，而是以養生為本。《餐桌上的中藥》系列創新「食補」新概念，引領健康新潮流，帶給人們健康與活力。黃芪在《本草綱目》中釋其名為「補藥之長」，《神農本草經》中亦將其列入上品藥，是歷代醫家備加推崇的補氣要藥。本書介紹了黃芪的特殊有效成份及其保健功能——能補氣固表、托毒生肌、利水消腫，有益氣補虛、強壯脾胃的功效，適用於脾氣虛弱，倦怠乏力、食少便溏者。現代研究表明，黃芪含多種抗菌成分，能增強免疫功能，從而預防傳染病的發生。另外，它能增強細胞的新陳代謝，有抗疲勞、抗衰老、抗輻射、保護肝臟等功能。本書還推介了黃芪鑑別真偽優劣的方法、廚房應用、保存和食用宜忌等；尤其是重點介紹了130餘款家庭食用方法。

• 作者： 錢嘉豪
• 出版社： 萬里機構.萬里書店(香港) 出版日期：2010-12-01 ISBN/ISSN：962144473X
• 裝訂方式：平裝 頁數：91頁
• 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調