第一節 河山與茶俗：溯源餘姚茶地名
寧波有很多歷史地名，堪稱活化石，蘊藏著優秀的傳統文化元素，其中就包括茶俗的傳說，有的顯山露水，有的含而不露，卻都很有意思，細細想來，耐人尋味。說來話長，就先從聞名中外的河姆渡2000多年前的一個故事說起吧。
那年酷暑，天氣久旱不雨，在河姆渡遺址的姚江南岸，一位50多歲的大嬸設著茶攤，為過往行人施茶。當時那裡是交通要道，山有竹木茶桑，江有魚蝦貝蚌，大多要經過河畔茶攤。肩挑背馱的山民漁夫到此喝茶解渴，總是向大嬸道不盡謝意。有的乾脆從袋中摸出小錢以示酬謝。有位山民對她說：「大嬸，妳做好事，以前還有擺渡的兒子補貼妳燒茶，這段時間大旱，河底翻天，河床開裂，人們來往行走不用渡船，收點燒茶錢也是應該的！」
大嬸對這樣的過往行人總是和藹地回答：「兒子小河近來不撐渡船，跟著山裡人去賣茶葉。大家掙的是辛苦錢，我這裡的日子過得去就好。何況茶葉、六月霜等燒茶用的也都是隨緣樂助，免費給大家的，我貼點柴火也是應該的。」
大嬸在河邊免費施茶，日子一天天繼續下去。
在這久旱的日子裡，一天來了一老一小，為父女倆，老人滿頭白髮，女的只有20來歲。看上去是遠道而來，顯得十分疲憊。燒茶大嬸忙著遞茶送水，和那姑娘攀談，聽到姑娘說：「我父親雖年事已高，但平時身體健康，只是這次長途跋涉，路途疲勞，又遇上江南天熱，連日來身體不適，大熱天沒流汗，體溫高，感到頭暈、乏力，想在河邊樹陰下多休息一會兒。」
大嬸見狀，自然十分同情，知道這是中暑所致。茶攤上設兩缸茶，一缸是純茶葉，主要用來解渴，另一缸有茶葉又加山中採來的六月霜，有點苦味，既解渴又防治中暑。大嬸見只飲六月霜茶水還不足以解老人中暑，又從茶箱裡取出一瓶燒酒楊梅，告訴老人，這是民間治中暑的良方，用這裡的楊梅浸燒酒，吃上幾粒會有收效。
老人在茶攤樹下躺了一個時辰，在大嬸和女兒護理下，熱度開始退了，身上出汗，精神也好多了。夏日天黑得晚，老人帶著女兒到大戶人家投宿。
別看老人鬚髮皆白，一路上他到過的大戶人家，經一番交談後，沒有不熱情接待他父女倆的。老人懂得天文地理，那天他往河北方向如今的三七市走去，向一戶殷實人家提出抗旱取水之計，說掘地三尺，必有湧泉相報。此言果然靈驗，至今還留有黃公潭的地名。此後父女兩人活動在浙東一帶，好事佳話頻傳，卻不忘河畔燒茶大嬸，還幫她建造茶亭，得到周圍大戶人家資助，兒子小河以擺渡為業，也得到周到的安排。
可是，有一天風雨大作，大隊兵馬來到河畔，為首的大將人稱陳豨，奉朝廷之命，來追尋老人。
陳豨到這個茶亭驛站詢問燒茶大嬸，便知他奉命來追的人就在這一帶。原來他從大嬸口中得知這裡帶北方口音的人很少，只有父女兩人，便命令兵馬在這裡駐紥下來，並向百姓發出告示要抓捕父女倆。
上述河姆渡畔的民間傳說並非空穴來風，竟與2200年前的一段歷史有直接的關係。
司馬遷《史記》及《漢書》有記載：故事中的老人，原來姓崔名廣，齊國人，曾經隱居在夏里修道，稱夏黃公而聞名。秦末避亂，他與東園公、甪里先生、綺里季一起隱居陜西商山，因四人年齡都八十有餘，鬚眉皓齒，被稱「商山四皓」。漢朝初年，劉邦想廢掉柔弱的太子劉盈，另立愛妃戚夫人之子趙王如意。呂後採用張良（子房）的計謀，要兒子劉盈作書，用卑辭厚禮迎來商山四皓。有一天宮宴，商山四皓侍立在太子身後。劉邦一見，覺得奇怪而問：「彼何為者？」四人各自稟報姓名。劉邦十分驚疑。宴畢，他便對戚夫人說：「我欲易之，彼四人輔之，羽翼已成，難動矣。」意思是說，本來我想廢掉太子，沒想到這四位老人如今會跟從吾兒劉盈，並且輔佐於他。看來劉盈羽翼已成，太子之位難換了。後來，商山四皓得知中了專橫跋扈的呂後奸計，戚夫人和趙王的境遇慘不忍睹，於是離開劉盈而奔走他鄉，夏黃公便來到了浙東。黃公得知朝廷派人來追尋他，隱入河姆渡茶亭不遠的深山，後來稱為「大隱」的地方。陳豨也是位禮賢下士之人，深解黃公意願，在浙東也留有文化遺跡。他以找不到黃公回覆皇命。而黃公在浙東儘管四處奔走，卻對江畔茶亭別具深意，加之那裡山水秀麗，後來黃公墓就建在河邊山上，以黃墓山得名，渡口稱黃墓渡，茶亭稱黃墓渡茶亭。
黃墓山下姚江有過沉船，黃墓山後也有稱覆船山的。但黃墓渡茶亭的故事千秋延續，地方志上都有記載。文人墨客到那裡更有吟詠《經黃墓渡有感》之類，有如下詩記，「子房水石投，商山奚借重。商山雖雲高，乃為雌呂用。異者孝惠孱，七年辜漢統。黃公胡為者，遁逃句甬東。爵祿不可羈，萬古激清風。我來尋遺壟，不見漢黃公。但見滄江上，芝田煙靄中」。另有一詩記敘述了河姆渡稱黃墓渡的緣由，「已托芝歌不染塵，黃腸猶旁孝慈鄰。到今山渡皆傳姓，莫向滔滔去問津」。
黃墓渡茶亭的茶風俗延續到清代乾隆五十年（1785），其時渡口茶亭已為「寧郡通衢」之地，「登程客才吃茶去，渡水人從彼岸來」，人們逗留片刻在此吃茶，人氣之旺，為2000年前燒茶大嬸想像不到。在渡口北岸建有三間瓦房茶亭，牆上嵌有《黃墓渡茶亭碑》，碑文記述「選茶亭、築河岸、置渡產、修渡船為社會善舉，風氣之盛，參與人員之多」，寫明「老渡產按老碑所記，不再重複」，新增渡產有山有田。
碑文寫到一爿柴山被僧人典押在外，將新增渡產地名、方位、面積寫得十分明確，其中兩丘渡產為4畝6分。
1970年代，《浙江日報》載文，披露震撼中外的新石器時代河姆渡遺址的地名，原稱黃墓渡，有《黃墓渡茶亭碑》佐證，此茶亭碑原件現為餘姚市文管會收藏，河姆渡遺址建築標誌旁設有新碑，上面刻著碑文。那重達數百噸的三塊巨石疊成的亭碑，彷彿是原始氏族的高大門樓，在那裡書寫著真實的茶俗故事。
有茶亭自然要有茶。在河姆渡南岸車廄嶴裡有三女山。車廄地名出自越王勾踐臥薪嘗膽之時，當時為停車秣馬之地。北宋有一年清明之後，三位姑娘在嶴中採茶，在歸途中又累又熱，看到一條清溪，忍不住在溪水中嬉戲。沒想到老天突然變臉，頓時雷電交加，三位姑娘不幸被十二聲響雷擊中喪命。雨過天晴時，溪邊出現了三座猶如三位少女相偎的俏麗山峰，此後山中便長出又嫩又香的茶葉，傳說就是三位少女留下的。那裡的茶葉被稱為「四明十二雷」茶，元明兩代歷時300餘年都是貢茶。
茶山地名含而不露，淒美的故事含意深刻。四明八百里盛產茶葉，茶農精加工的情況也可在山名、地名中尋到遺跡，這就是別具一格的四明山鎮茶培村了，原本名為「茶焙村」。當時村裡挨家挨戶種茶，姑娘們採茶眼明手快，但製茶加工過程中卻出了笑話。往年茶商採購村裡的茶葉，質地優良，這一年從村裡收來茶葉，沖泡時茶湯或出現焦味，或沒多久茶湯泛紅，與原來收購的碧綠、清香、有回味的茶湯相比，迥然不同。製茶的姑娘還嘻嘻哈哈地說起茶謎，說茶葉不是有個「長在山上，死在火裡，活在水裡」的謎語嗎？原來她們將鮮葉製成乾茶過程中，第一道猛火殺青操作過度，在烘乾焙燥中又馬虎了事，結果那年多家茶葉賣不出好價。追尋原因，原來村裡堪稱煮茶老手的兩位大伯大媽過世，年輕人對茶葉加工之事只知其然，而不知其所以然。經過這一事件，村中老小吸取教訓，認識到茶葉產地也必須重視加工，鮮葉用猛火殺青時，動作要快，在雙手不停揉撚時，不出焦葉，可保持茶葉清香。至於烘乾這道工序，需用文火熱鍋，強調一個「焙」字。從此，村裡男女認識到茶葉質地要達到優良，乾茶必須含水量低，乾茶沖泡時茶湯才會長時碧綠，散發清香。從此村名改為「茶焙」，遠近聞名，如今改名為「茶培村」也許含意更為廣泛。
黃墓渡、三女峰、茶焙村三個地名都與茶史有關係，特別是茶焙村直接將茶工藝嵌入了地名。其實，寧波地名中蘊含茶俗的遠不止這幾處。茫茫四明山連接到天臺山，巍巍四明山向東延伸到海濱，直至舟山群島，都有散落的茶事地名。
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陳偉權的圖書 |
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$ 198 ～ 225 | 茶俗典【金石堂、博客來熱銷】
作者：陳偉權，竹潛民 出版社：崧燁文化事業有限公司 出版日期：2025-02-05  共 5 筆 → 查價格、看圖書介紹
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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：茶俗典
探尋茶俗千年流轉的脈絡，品味寧波茶文化的人情風雅
一壺茶，一座城，講述水與茶交融間的傳承故事
本書從別具特色的茶地名切入，以歷史故事和人文傳說為線索，將寧波地區深厚的茶文化娓娓道來。從餘姚的茶地名傳說到北侖茶廠跟的由來，再到寧海茶院鄉的傳奇，這些地名不僅承載著茶文化的發展軌跡，更是茶俗風情的活化石。透過一系列真實又富有趣味的茶俗故事，讀者彷彿能穿越時空，感受到昔日茶風盛行的寧波。
在全面展示茶文化的同時，書中深入探討了茶在日常生活、禮儀、婚俗、祭祀等方面的獨特作用。寧波人以茶為禮，以茶寄情，從提親嫁娶到祭祀禮俗，茶貫穿於人生的重要節點，見證了歲月流轉與人情更迭。書中不僅對各類茶俗背後的文化內涵做了詳細解析，更生動地描繪了寧波人在不同場合飲茶、待客、祈福的風俗場景，使茶文化在人們心目中更加具象化、生活化。
此外，書中對寧波名泉與名茶的描寫尤為精彩。眾多名泉不僅因水質清冽而聞名，更因與茶相伴而增添韻味。從第一井到虎跑泉，每一處名泉的介紹都充滿了詩意和人文色彩，顯示出茶與水相輔相成的微妙關係。無論是泉水流淌間的自然之美，還是茶湯氤氳出的文化氣息，都構成了一幅浙東茶鄉的唯美畫卷。
作為茶文化的重要載體，茶館和茶亭也是書中濃墨重彩的一部分。寧波茶館從古至今，始終是市井文化的重要組成部分，不論是舊時的街邊茶樓，還是如今高雅的現代茶館，都見證著寧波社會的變遷與融合。而那些散布在浙東大地上的茶亭，既是旅人歇腳的溫馨之所，又是善行流傳的象徵，茶亭背後的故事傳達出民間的淳樸與善良。
最後，本書以茶諺、茶歌和茶傳說為點綴，為寧波茶文化增添了更多的文學與藝術韻味。無論是口耳相傳的民間諺語，還是悠揚動人的茶歌，抑或流傳已久的茶葉傳說，都使整部書的內容更加立體豐富，讀來引人入勝。
透過全景式的描寫與生動的敘述，本書不僅是一部關於寧波茶俗的百科全書，更是一場跨越時空的茶文化之旅，帶領讀者感受茶文化的博大精深與獨特魅力。在現代社會中，這些傳統茶俗依然煥發出新的光彩，成為連接歷史與現代、傳承與創新的重要紐帶。
作者簡介：
陳偉權，畢業於中文系，曾考證和研究中國浙江最早有文字記載的名茶瀑布仙茗，為東亞茶文化研究中心研究員。編輯《茶韻》雜誌，撰寫茶文化論文20餘篇，出版《茶風》、《詩意浙東 山水人間》等論著，編撰《寧波茶文化之最》等茶書。
竹潛民，教授，東亞茶文化研究中心研究員，對茶文化研究深入，撰寫茶文化論文及書評十餘篇。
章節試閱
第一節 河山與茶俗：溯源餘姚茶地名
寧波有很多歷史地名，堪稱活化石，蘊藏著優秀的傳統文化元素，其中就包括茶俗的傳說，有的顯山露水，有的含而不露，卻都很有意思，細細想來，耐人尋味。說來話長，就先從聞名中外的河姆渡2000多年前的一個故事說起吧。
那年酷暑，天氣久旱不雨，在河姆渡遺址的姚江南岸，一位50多歲的大嬸設著茶攤，為過往行人施茶。當時那裡是交通要道，山有竹木茶桑，江有魚蝦貝蚌，大多要經過河畔茶攤。肩挑背馱的山民漁夫到此喝茶解渴，總是向大嬸道不盡謝意。有的乾脆從袋中摸出小錢以示酬謝。有位山...
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那年酷暑，天氣久旱不雨，在河姆渡遺址的姚江南岸，一位50多歲的大嬸設著茶攤，為過往行人施茶。當時那裡是交通要道，山有竹木茶桑，江有魚蝦貝蚌，大多要經過河畔茶攤。肩挑背馱的山民漁夫到此喝茶解渴，總是向大嬸道不盡謝意。有的乾脆從袋中摸出小錢以示酬謝。有位山...
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推薦序
前言（節錄）
十里不同風，百里不同俗。寧波茶俗在當地風俗中別有風韻，大雅大俗，異彩紛呈。
寧波市位於北緯28°51′至30°33′。專家發現北緯30°是出現世界奇跡並孕育名茶之地，有著名的高山、大江大河及入海口，有埃及金字塔、巴比倫空中花園，包括中國的黃山、廬山、峨眉山以及新石器時河姆渡文化遺址等。同時，中國好多名茶也出產於北緯30°左右，包括西湖龍井、黃山毛峰、蒙頂甘露、祁門紅茶等。
在寧波大地上，同樣古今佳茗疊出，茶俗亦相伴相生，寧波茶俗富於特色，燦若雲錦，佳話頻傳。
首先，大雅緣自...
十里不同風，百里不同俗。寧波茶俗在當地風俗中別有風韻，大雅大俗，異彩紛呈。
寧波市位於北緯28°51′至30°33′。專家發現北緯30°是出現世界奇跡並孕育名茶之地，有著名的高山、大江大河及入海口，有埃及金字塔、巴比倫空中花園，包括中國的黃山、廬山、峨眉山以及新石器時河姆渡文化遺址等。同時，中國好多名茶也出產於北緯30°左右，包括西湖龍井、黃山毛峰、蒙頂甘露、祁門紅茶等。
在寧波大地上，同樣古今佳茗疊出，茶俗亦相伴相生，寧波茶俗富於特色，燦若雲錦，佳話頻傳。
首先，大雅緣自...
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目錄
前言
序章 茶地名：追尋茶俗活化石
第一節 河山與茶俗：溯源餘姚茶地名
第二節 梅山存茶風：北侖「茶廠跟」的命名由來
第三節 茶山連茶院：寧海茶院鄉的故事
第一章 茶風：茶禮千載，風俗流轉
第一節 茶俗中的禮儀
一、寧波家庭茶俗
二、禮儀與茶俗
第二節 茶俗中的婚姻
一、提親與茶俗
二、嫁妝與茶俗
三、婚禮與茶俗
四、以茶為禮寄忠貞
第三節 茶俗中的祭祀
一、茶祭祀的歷史和傳說
二、寧波茶祭祀習俗
第二章 茶...
序章 茶地名：追尋茶俗活化石
第一節 河山與茶俗：溯源餘姚茶地名
第二節 梅山存茶風：北侖「茶廠跟」的命名由來
第三節 茶山連茶院：寧海茶院鄉的故事
第一章 茶風：茶禮千載，風俗流轉
第一節 茶俗中的禮儀
一、寧波家庭茶俗
二、禮儀與茶俗
第二節 茶俗中的婚姻
一、提親與茶俗
二、嫁妝與茶俗
三、婚禮與茶俗
四、以茶為禮寄忠貞
第三節 茶俗中的祭祀
一、茶祭祀的歷史和傳說
二、寧波茶祭祀習俗
第二章 茶...
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