陳濟圓

　　冬季的菠菜維生素C含量是夏季的三倍，牛蒡、馬鈴薯、地瓜含維生素C最豐富的部分是皮，高麗菜維生素C的含量由內外向中間遞減；不同烹調方式，維生素C損失率也不同；維生素P可以增加維生素C的活性……。另外，膠原蛋白，吃的較有用，左旋C外用塗抹更有效……，這些您一定要知道。

　　食材真便宜、製作真簡單、可以天天吃，這些您一定要吃到。

　　吃太多維他命C會造成結石？合成維生素C對身體好不好？吃進去了究竟吸收多少？食品及與藥品級的維他命C有什麼不同？一次買多少？如何選？……，這些您一定要了解。

作者簡介

陳濟圓

　　實踐大學畢
　　現任新光醫院臨床營養師
　　作品：《瘦身健康做月子及高鈣食譜》

*食譜設計

蘇婉萍

　　六年級中段班生
　　實踐大學食品營養系畢業
　　大學畢業後即於新光醫院服務
　　目前主要負責病患餐點設計及供應

*食譜示範

林天龍

　　經驗豐富的資深廚師，擅長中式餐點及點心、冷盤等，更是現代的新好男人，認為讓家人吃得美味及健康是最幸福的事情。

第２部　維生素Ｃ優質食譜　Easy cooking

第３部　市售維生素Ｃ補充品　Supplement