高山和恵

烘焙新手的好消息！
不妨從「平底鍋＋手撕麵包」入門，　
配方和作法超簡單，掛保證不失敗，
絕對能增加你對烤麵包的自信！

品嚐渾圓飽滿、香氣逼人的七種花樣點心，
不管是自己吃或是宴客，都讓人充滿期待！

作者高山老師曾出版基本款的《平底鍋烤出香軟手撕麵包》（瑞昇文化），簡單明瞭的配方和作法，大受烘焙新手的歡迎！

這次，作者用心開發新品項，將之升級為味道和外觀都各有巧妙的「7種變化手撕麵包」！不僅是味道和外觀充滿不同個性，也不需要使用到烤箱、模具或其他特別的用具。只要一把平底鍋，就能輕鬆完成。

品項可分為兩大款：
(1)使用酵母進行發酵吧手撕麵包。在發酵時也是使用平底鍋，可一口氣縮短發酵時間！大概只要製作普通麵包的一半時間就能完成。

(2)是混合美式鬆餅粉的手撕麵包。不需要揉捏、也不需要經過發酵，製作上輕鬆無比。不管是哪一種都只需要花30分鐘就能做好。

當然，這些麵包雖然都很簡單，但美味的正統度可是毋庸置疑的！是第一次做麵包的朋友們都能安心嘗試的特製食譜。

製作時輕鬆，享用時愉悅，這就是「平底鍋手撕麵包」的特色。
現在就請各位務必拿起本書，試著挑戰製作美味的麵包吧！

【本書重點】
(1)烤箱、模型統統不需要！
只要一只平底鍋就能烤出美味可口的手撕麵包！

(2)發酵、烘烤都在平底鍋裡完成！
簡化製作流程，麵包新手也沒問題。

(3)從揉麵到起鍋，七十分鐘左右就能搞定！
製作麵包通常需要花上兩、三個小時，
採用書中介紹的方法，製作時間至少可以縮短一半。

(4)七大變化，44款花式創意配方
除了麵包以外，還教妳製作瑪芬和司康哦！
熱狗麵包／炸麵包／麵包捲／英式瑪芬／佛卡夏／司康／蒸麵包，口感鬆軟Q彈，口味變化多端，讓人每天都吃不膩！

作者簡介：

高山和惠

料理研究家。葡萄酒侍酒師。特別喜愛美味的餐食和酒。從小菜到下酒菜，創作了許多讓人想加入清單中的食譜，獲得廣大好評。以書籍、雜誌、廣告等領域為中心活躍中。在近著《不需要烤箱&模具！平底鍋烤出香軟手撕麵包》（瑞昇文化）之中，構想出不論是誰都能輕鬆享受烘焙樂趣的「平底鍋手撕麵包」。在本書中，更將之衍生出7種變化類型。在不論什麼配料都想捲進去看看的麵包捲之中，感受到無限的可能性。