黃景隆

天人相應，以五行養五臟！

　　身體若有外在疾患，人們相對容易察覺。但若病變在內臟，就會變得複雜，或許就得借助各種醫學器械。更為糟糕的是，大多數內臟的病變，治療起來都比較複雜棘手，因此如何養護內臟，就顯得尤為重要。

　　中醫養生原則強調：天人合一，相信人體與天地之間，有著許多相互關聯的神祕密碼，且彼此依存、互相影響。「五臟」心、肺、肝、脾、腎則被認為是人體生理功能的核心，分別對應自然界的「五行」火、土、木、金、水，如果能好好調養五臟，使之陰陽平衡，身體大約也就健康無礙了。本書的總論對此多所著墨，簡潔扼要說明「以五行養五臟」的保健觀念，並依此衍生、創作五行藥膳食譜。配伍當令五色蔬果，製作色、香、味、形，皆臻上乘的菜餚，豐富每個家庭的餐桌。所採食材、藥材價格親民、烹調方式不超過5個步驟，人人都可操作、實踐。

　　挑選地道藥材是中藥商公會的強項，本著絕不藏私的精神，嚴選最常用五臟保養藥材，從最佳產地、藥性、外型、到挑選方法，一一進行精要圖解說明，幫助讀者在購買藥材上，更能得心應手、買得公道、煮得安心。

　　在藥材挑選方面有國內最具公信力的中藥公會把關、指導；在烹煮調製方面更有得獎無數的金牌主廚特別設計，相信這是一本值得您收藏、按圖索驥操作的好書。

本書特色

　　護心、潤肺、保肝、健脾、益腎 ︱藥材食譜全方位收錄
　　用五味滋養五臟，調氣、補身、防病，養生救命面面俱到！
　　讀懂五臟向你發出的危險信號！
　　●味覺遲鈍、一活動就胸悶氣短，當心心臟出現問題；
　　●嗅覺不靈敏、經常咳嗽、感覺缺氧，這是肺功能不佳的標誌；
　　●嘴唇易龜裂、睡眠時愛流口水，常常是脾有了狀況；
　　●雙目乾澀、手指甲易斷裂，恐怕是肝出了毛病；
　　●耳朵嗡嗡作響，聽力下降，伴隨腰痛、尿頻，表示腎功能正逐步衰退。

　　專業藥膳，不是食物與中藥的簡單相加！

　　疾病不會忽焉降臨，通常是日積月累的勞損，五臟在生病前，通常會向你發出信號，傳統中醫認為，五色中藥跟五臟相對應，善用藥物的氣味、顏色屬性，作為藥膳配伍的思考點，正是在用藥上徹底發揮五行概念的做法。

　　以五色、五味藥膳滋養你的臟腑健康！
　　護心：想要氣血順暢、思維靈敏必須注重心臟保養，可多吃紅色、苦味食物。
　　潤肺：想要美肌潤膚、必須注重肺臟保養，可多吃白色、辛味食物。
　　保肝：想要耳聰目明、身強體健必須注重肝臟保養，可多吃綠色、酸味食物。
　　健脾：想要滋養身體、膚美豐滿必須注重脾臟保養，可多吃黃色、甘味食物。
　　益腎：想要強精固氣、滋陰補陽必須注重腎臟保養，可多吃黑色、鹹味食物。

　　◎ 實用收錄：常用五臟保養藥材，如何挑不會錯！
　　獨家研發五行藥膳食譜，祕方大公開！

佳評推薦

　　衛生福利部中醫藥司 司長 黃怡超
　　日本大學醫學部醫學博士  陳旺全