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龐麗琴

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旅館客務部營運與管理
$ 490 ~ 1020
旅館客務部營運與管理
作者:Michael L. KasavanRichard M. Brooks / 譯者:林漢明龐麗琴郭欣易/編譯 
出版社:鼎茂
出版日期:2007-07-20
語言:繁體中文   規格:平裝 / 普級 / 單色印刷 / 初版
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圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:旅館客務部營運與管理

內容簡介

  對許多人而言,餐旅業具有某種魅力和包羅萬象的特點。這大都來自旅館外在的精緻形象給大眾所留下的印象。旅館形象大部分是透過建築和室內設計來表達的,但是建築畢竟是由磚瓦、水泥、鋼鐵、玻璃和家具布置所構成;建築的式樣和風格可能對旅館的主題具有重要性。然而,還有一些其他因素在區分旅館中是更加重要的。這些因素包括:旅館的位置,餐飲服務的種類和品質,特別的設施和舒適的條件,更加重要的是員工,他們透過服務來融合一切,創造出旅館的整體形象和有競爭力的地位。

  客務部的員工按字面講就是在第一線創造形象的人。訂房員常常是接觸客人的第一人;而大廳服務主管、行李員和迎賓員可能是旅客抵店時最先見到的員工。他們需要具備多種才幹和技能,才能滿足旅客的需要並使客務工作充滿樂趣和價值。由於從來沒有兩位旅客、兩家旅館或兩天發生的事情完全雷同,因而客務的工作充滿了刺激和挑戰。

編譯者簡介

林漢明

學歷:
Master of Science in University of Alabama

現職:
大仁科技大學餐旅系副教授
Hilton Hotel Pleasanton CA, U.S.A 營運執行長
Radission Hotel CA U.S.A副總裁
交通部觀光局 旅館諮詢委員

龐麗琴

學歷:
國立東華大學觀光暨遊憩管理研究所碩士

現職:
大仁科技大學餐旅管理系助理教授

郭欣易

學歷:
台灣師範大學人類發展與家庭學系餐旅管理與教育組博士班∕世新大學觀光事業管理研究所碩士

現職:
大仁科技大學餐旅管理系專任講師

 

目錄

住宿業
旅館的組織
客務部的營運
訂房
入住登記
客務部的職責
安全與住宿業
客務部會計
結帳退房
房務部在餐旅業營運中的角色
客務部稽核
計畫和評估工作
營收管理
人力資源管理
 

詳細資料

  • ISBN:9789868326163
  • 叢書系列: 觀光餐旅
  • 規格:平裝 / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
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