吃對全食物（上）（下）套書-FindBook 找書網 ISBN:4713510945087

圖書名稱：吃對全食物（上）（下）套書

二十多年來，作者陳月卿陪伴夫婿重新調整飲食模式以對抗癌症，經過二十多年的摸索、研究、體驗，她發現了對身體最有益、可以延緩老化、保持青春、不會發胖的健康烹調法則，她稱之為「全食物健康飲食法」。
關鍵飲食觀念包含：
1.吃食物，不吃食品，因為食品免不了有添加物，人工香料等不利人體健康的成分；
2.多植物、少動物，選擇新鮮有機種植的蔬果，食用當季當地食材；
3.儘量食用連皮帶籽的全食物，攝取全營養。
陳月卿研究全食物健康飲食的所有成果，都收錄在本書中。除詳細說明全食物與身體健康的關係，更有多達上百道簡單、易做、美味、健康的料理作法，其特色為：自然、生鮮、多元；全食物、全營養；少油、少鹽、少糖；零煎炸、零負擔。
對於食材如何收納、清洗、保鮮、管理，陳月卿更有獨到秘訣。照著本書做，健康養生飲食，一點都不難。
下冊的「無油煙料理」、「我家宴客菜」、「特殊料理」等收錄多道熱菜料理，不但符合國人飲食方式，又能以無煙少油的方式吃到全食物的美味，是真正愛家人的味道，也是最棒的待客之道！

作者簡介：

陳月卿
資深新聞工作者、知名電視節目主持人、暢銷作家。現任「健康兩點靈」節目主持人、癌症關懷基金會董事長；參與多項公益團體，熱心社會關懷運動。
政大新聞系、政大新聞研究所畢業。歷任華視新聞部記者、主播、副理，製作《天涯若比鄰》、《放眼看天下》、《華視新聞雜誌》等優質節目。曾獲最佳新聞節目及教育文化節目主持人等五座電視金鐘獎，及第十四屆十大傑出女青年。
二十多年來，陳月卿陪伴夫婿重新調整飲食模式以對抗癌症，她深深了解，適當的飲食不是一時的健身時尚，更應該是一種生活方式。她經常接受訪問、主持節目或應邀演講，希望與所有有緣人共同寶貝身體，並在交流中分享疾病帶來的生命轉機和智慧。
2010年出任「癌症關懷基金會」董事長，全力推動「全食物運動」，設立癌友飲食指導班，並由學者專家免費協助癌友進行飲食營養改善計畫，長期指導、觀察、記錄，以深入了解飲食對癌症病人的幫助，並作為未來擴大推動「全食物運動」的基礎，目前已進行六個梯次，幫助許多癌友。

章節試閱

烹飪是最善待身心的事
從不愛做菜，到愛上做菜，我走了一段不算短的路。
一開始在家做菜，是為了兌現承諾。因為蘇起一面求婚，一面問我:「到底會不會做菜?」，為了順利出嫁，我只好說:「聰明的人學甚麼都快」。婚後在他的循循善誘下，開始做菜，熱度持續了一段時間，終究敵不過忙碌的工作，外食的次數越來越多，終於全面棄守。
再度洗手作羹湯是因為蘇起罹癌開刀，我痛苦的領悟：原來錯誤的飲食讓我們一個吃成癌症、一個吃成藥罐子，為了健康只好自己下廚。一開始是勉強，盡量找簡單省力又健康的烹調方式，好不好吃在其次。直到有一天寫稿寫累了，為了轉換情緒，到廚房煮一鍋湯，不知哪來的靈感，開始關注火候、放入食材和調味料的順序，忽然發現烹飪就像藝術創作，果然那鍋湯特別美味，一股成就感，和專注烹調時帶來的五感全開、身心合一，讓我我驀然進入了一個新的境界，從此我愛上了烹飪，經常玩不同的實驗、創作遊戲，享受烹調的過程，和家人的驚喜。當然，原則還是健康、省力、能每日執行，但更注意到食材的搭配、視覺的美感和美味。
其實，人都愛烹飪，也有烹調的本能。從遠古到近代，人類要維持生命，必須狩獵、採集、農耕，所以這些本能深入我們的DNA。或許每個人都應該試試在家做菜，就會發現洗手作羹湯是最好的放鬆方式，尤其自己一個人，完全沉浸在做菜的愉悅氛圍中，五種感官全用上、專注又輕鬆，彷彿進入禪境，我稱它「做菜禪」。買菜、做菜也會讓我們更注意四季的變化，和大自然產生更多的連結，這也是生活在都市水泥叢林的現代人非常需要的。
我尤其鼓勵老人家動手做飯，不僅更能引發食慾，而且動腦又動手還可以預防老年癡呆，每天的生活也會更有節奏和重心。忙碌的上班族也應該做菜，趁機緩和一下緊張的身心，也讓頭腦轉換一下，待會進食才不會食不知味，尤其飯後半小時如果能收拾一下餐桌、洗洗碗，不要立刻坐下，對保持身材也很有貢獻。如果做菜時來點喜歡的音樂，或和家人、孩子一邊洗洗切切、一邊閒話家常，飯後一起收拾善後，更增添家人的凝聚力，也是給孩子最好的「食育」。再沒有什麼比煮一頓健康晚餐更能表達對家人的愛了。
我堅持自己採買食材、在家動手做菜，最重要的原因是：現代人真正需要的，是不含食品添加物及不含農藥、化肥、抗生素、生長激素等其他異質，且營養豐富的食物。也就是說，「選擇食物時最重要的關鍵，在於了解食物混入化學物質的問題。這些化學物質不是選不選擇的問題，而是這些東西本來就不應該存在，因為它們本來就不是食物。」所以我花很多時間採買食材，慎選好食物、真食物、全食物，再親手懷著愉快、感恩的心情烹調它們，和家人一起愉快的進餐，我認為這是鞏固身體健康和家庭幸福很重要的一步。
現在就讓我們一起開始這趟美好的旅程！
摘自《吃對全食物》（下）

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序一每天一點點，健康到永遠蘇起
序二人間最美的食譜林碧霞
序三學會對自己好一點李開復
序四傾聽身體的聲音許瑞云
自序我們需要新的飲食文化
化災難為祝福
健康與飲食，密不可分
我家的飲食革命
全食物怎麼吃？
我的秘密武器
聰明做好食材管理

【食譜】
PART1金質早餐
精力湯
 綜合精力湯
 紅粉佳人
 特調精力湯
 紫色精力湯
 蕃茄降壓精力湯
 結球萵苣精力湯
 超級精力湯
 花漾寶盒
豆奶漿
 全奶漿
 高鈣黑芝麻豆漿
 紫薯豆漿
 南瓜銀耳豆漿
 翡翠燕窩
 蓮藕豆漿...

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