慢慢等魚．慢慢吃魚＿康樂村 東昌漁場的家（文＿王心怡）
現代的人們往往喜歡買切片的魚排，因為總嫌挑魚刺很麻煩，可是那些切片的
大魚往往是來是遠洋的深海魚，不僅不利於生態，還有重金屬汙染的疑慮。
其實，細細品味一條帶刺的小魚，正因為有刺，你得放慢速度，把食物化成泥，麗娟姐說：「這不就是最好的『慢食』與『慢活』嗎？」
原來吃魚，也能夠吃出如此動⼈人的哲學呢！
這裡的房子都是搭著鐵皮屋頂的平房，其中兩間的屋頂顯得突出，漆成了像海
面遠處黑潮般的深藍色。︒這時藍屋頂房子走出一位女士，也是一身優雅的藍：
「請問妳找哪位︖？」
「妳好，我只是路過這裡，停下來看看而已。︒」
「那麼，要不要進來喝杯咖啡呢︖？」（進去︖？咖啡︖？）
就這麼走了進去，坐下，喝了一杯藍色女主人現煮的卡布奇諾。︒
優雅的藍色女主人名叫張麗娟，因為愛上這片海，三十年前從台中來到七星潭，因為遇到喜歡的人，成為討海人的太太。︒
先生黃東平，從退伍那天起就開始在這片海的定置漁場捕魚，後來成為東昌漁
場的主人，兒子黃建衛大學畢業後也承接了這份事業。︒定置漁業是一種守著海洋、等待魚群的捕魚方式，每日清晨、下午各一次，漁船定時出海收魚，漁獲特別豐富時，會在中午多出去一趟。所以每一天，男主人在這裡守候這片月牙灣的海，女主人則在這深藍色小屋守候著丈夫與兒子。
「哇！咖啡好香濃啊！」
「真的嗎？每一個女生都做過開咖啡店的夢想吧，我也是啊！所以在這裡閒來
無事時，就會煮上一杯咖啡。」
小小的鐵皮屋子裡，簡單的擺飾與用品卻不像一般漁家：大型義式咖啡機、美
式風格的拼圖、木桌上擺放的是旅行、烹飪、生活類的書，然而冰箱、布巾都
是藍色的，牆上的時鐘與掛飾也都是海洋和漁的造型，連屋子裡三幅色鉛筆細
細描繪的畫作也是躺在盤子裡的魚，麗娟姐因丈夫而深愛海洋的心，就透過這
小屋裡的物事一一訴說了。
太平洋外海是黑潮洋流行經之處，黑潮宛如一條海上高速公路，流速超快且缺
乏藻類和營養鹽，因此搭上黑潮高速公路洄游的魚兒們，必須偶爾下交流道來
覓食、歇息，於是七星潭獨特的海灣加湧升地形，就形成了魚兒們絕佳的休息站。
定置網固定設於沿岸水域，當洄游的魚群靠岸覓食的時候，順著洋流的方向引
導魚兒游入網中，是一種陷阱類漁具。說起七星潭的定置漁業，從日治時期開
始已有近百年的歷史了，定置漁網俗稱「煙仔占」。︒全世界定置漁網共有一
多種，都是依當地潮流、地形，經精密計算後量身訂作的網具，因此造價和營
運的成本極高。︒
從海面上看，定置網非常龐大，長500公尺、寬200公尺，縱深則有100公尺，因此在不瞭解的人眼中，定置漁網長期揹負著「一網打盡」、「佔地為王」的汙名。事實上，相較於圍網、流刺網以追蹤、擊的捕魚方式為主，定置漁場這
種等待與守候為主的被動捕魚方式，對海洋生態相較友善，且沉降在海底用來
固定定置魚網的石袋會產生藻類，有天然魚礁的功能，提供了稚幼魚逃避敵害
及棲息的場所，普通一組定置網大約可以形成2.5至8.5公頃左右的海洋牧場。︒定
置魚網捕獲的魚類，除了七星潭最具知名度的曼波魚外，主要為鲣魚（就是台
語的煙仔）、旗魚、鮪⿂魚、鬼頭刀、鰆、鰺等洄游性魚類，如果遇上誤闖定置網的保育類魚種，定置作業漁船也有吊臂等工具，能夠將不可以抓的魚再活活的放回大海中。
在技術不斷的提升下，現在七星潭的定置漁業已經能做到與日本同步的保鮮品
質，但如何突破目前以魚排為主流的消費市場，在食育和推廣方面，還有一段
漫長的路程要走，也是第二代經營者建衛的重要任務。大學讀的是慈濟生命科
學，建衛沒有像多數同學往台北發展，而是選擇留在花蓮，並且運用本科所學
對海洋生物有更深入研究的優勢，來承接定置漁場的事業。在建衛的心裡，定
置漁業不僅是生計更是文化：一種百年歷史的生活文化、一種漁業技術演進的
軌跡、一種人類如何與海洋及生態互相依存的事理、一種有關於飲食與在地文
化的生活藝術......
對於193線的拓寬計畫，期待如果拓寬的整治，能對此地帶來新的氣象，他們抱
持開放的態度。畢竟這個緊挨著墓仔坡的村子，過去飽受安全上的威脅與棄置
垃圾之苦，他們並不排斥觀光客，但希望此地文化與環境不被破壞，並能發展
出漁業文化獨有的特色與風情。︒
問麗娟姐和建衛：「那麼你們家餐桌上最常吃的魚是什麼？」
他們不約而同地回答：「受傷的魚啊。︒」
撈捕上船的過程中難免有魚兒受傷，受了傷的魚賣不出去，自然就上了漁家的
餐桌。體質向來對魚的味道特別敏感的麗娟姐，嫁入漁家後也逐漸練就了獨到
的魚料理方式：「蒸魚不要用植物油，豬油不僅跟魚最對味，而且是純天然的，最健康。加上泡開的乾香菇、一點點薑提味，一起下去蒸，非常好。︒」
他們正在康樂這個小小的村落籌備一個小廚房，期望在不久的將來，透過麗娟
姐的巧手，將一道道魚料理的各種可能，有形有味的展現出來，這也是另一種
向世人述說定置漁場故事的方式。
麗娟姐說：「『漁網』的台語就是希望。」
是啊！漁人編織、縫補著漁網，就像一針一線、札札實實地親手編織著無限的
希望，只要網還在、人還在、海還在、愛還在，不論環境如何變化，未來總是
充滿著希望的啊。
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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：海那邊的193（72頁小書＋4摺頁遊走地圖）
193是什麼？
193是一條路的代號。
上網查到的193：北起花蓮縣新城鄉三棧、南至玉里鎮樂合，全長約110.9公里。
它是台灣最長、也是單車愛好者又中最美的縣道。穿越田園、山脈、海岸......
老實說，來回193無數次了，開車經過時腦袋仍然會出現「就只是一條路」的印象。
但若只有這樣，《海那邊的193》這本小書，就不用看下去了（別丟！！）......
嗯，193還有秘密。
一本書，只寫7公里的生活圈
2015年，出現193縣道數段要拓寬的訊息，海線0-7公里也在其中。陸續聽到很多人
說：「那裡充滿回憶啊！捨不得它變成 只是一條路。」
7公里的路，開車不到十分鐘就穿越。引發大家捨不得的秘密，究竟藏在哪裡︖
2015年冬天「寫寫字工作室」採編課程的夥伴們
走進193的0-7公里，尋找答案。
後來才聽在地人說，我們三不五時就來探頭探腦
的舉動，也讓他們感到好奇。因為，極少有人會
在這裡「走路」......
藏在 樹林裡的海灣
我們暱稱海線0-7公里叫「海那邊的193」，它只接受小型車以四十公里內的速度，在
木麻黃樹林相伴的小路蜿蜒。搭乘遊覽車的觀光客們不會知道，被載去人擠人的「七
星潭風景區」其實緊鄰「新城鄉第二公墓」，墓園成為觀光客遊走的界線。
沒辦法得到觀光客的青睞，卻也幸運：為花蓮保有較長且完整的海岸生態線，四個小
聚落居民擁有秘境海灣。
重點提示：要「慢慢走」才找得到通往秘境海灣的路喔！——春天尾聲，海灘上攀爬
植物會陸續開出紫色花（濱刀豆）、黃色花（濱豇豆）、紫紅色花（馬鞍藤），連綿
至木麻黃樹林——連綿成一灣被擁抱的寧靜美麗。沿海還有黑森林植物園區、候鳥棲
息覓食的小溪又，是小生命們的天堂。
你難以想像：如松針的木麻黃防風林，居然能抵擋了夏秋的颱風大浪、冬的強勁
東北季風︖
藏在 悠閒的小路上
是啊！這一條平常看不建什麼人的路，一樣得「慢慢走」才會發現：
坐擁無敵海景的「新城鄉第二公墓」，鄰居竟然是一間有獨家秘方香噴噴的羊肉爐店！
這裡有百年定置漁場能採買到最新鮮魚貨，還會在特定時間傳出咖啡香︖
一棟明顯不同時期各種木材拼蓋出來的奇怪房子，裡面竟收藏了各種藝術品，原來是
藝術博物館︖
你在哪裡會看見：小豬小狗一字排開悠閒逛大街︖
藏在 真實生活裡
《海那邊的193》裡面描寫的主人翁們都是——應該只有他們親友才認識的居民：
一位老農跟老牛有很長久的感情，仍然每天牽著一起到田裡。
一位復健阿姨早晚散步二公里成為風景，開車人會停下來陪她聊天、送她醒目的外套
關心安全。
一位女生假日回來種樹、抓流浪狗去結紮、在電線桿上掛牌提醒有貓咪車輛請慢行。
一位外國人為了幫「不知道會長大」的小豬尋找夠大的生活空間，搬來這裡......
你是否認真想過：哪裡才是「真正值得活」的地方︖
讓人捨不得失去的193
好的，「海那邊的193」讓⼈捨不得的秘密是——它有自己獨特的生活圈。
其實台灣有很多小路也是這樣，好像沒受到人們太多的關注，開車經過時看起來「就
只是一條路」，裡面卻是充滿真實情感，經由時間慢慢醞釀出獨特的生活圈。
是它們，讓台灣這片土地多元⽽豐盛，讓我們能選擇適合自己生活的居所。
是它們，讓我們在原本的生活圈裡感到困頓時，可以遊走到不同的生活圈「呼吸新鮮
空氣」，再回家。
為了讓車速更快、遊覽車可通行而拓寬193，這裡將真的會成為非常普通的「只是一條
路」，老牛農夫、散步阿姨、照顧貓狗的女生、逛大街的小豬小貓小狗，都不在考慮
範圍內，是否太可惜了︖防風林前面抵擋風浪、後面生存空間也受困，林子裡的小生
命們更慘不會看紅綠燈......
它需要被更深刻地看見：土地不該只是被人類使用著，那些樹、動物，都是這裡的一
份子。
與其讓193的「獨特生活圈」在不為人知的狀況下就輕易被改變，不如鼓勵人們慢慢走
進來認識它。我們這樣想，便起身行動了，以我們微小的力量。
台灣終究要走向更細緻的發展，在地生活圈的獨特性需要被看見。
邀請你一起看見花蓮「海那邊的193」，也就看見了台灣每一條鄉間小路。
期待每一條小路的演變，都將會有更多元的考量在裡面。
作者簡介：
撰文＿林怡伶、王心怡、林靜、柯妮均、應尚樺、謝佳伶 賴崇文、王玉萍、
許瑋、張慧怡、蔡曉薇
攝影＿大樹影像 林靜
繪圖＿蔡韶雯(地圖)、蔡曉薇、許瑋
設計＿蔡韶雯
音樂＿徐慧莉
出版＿寫寫字工作室
章節試閱
慢慢等魚．慢慢吃魚＿康樂村 東昌漁場的家（文＿王心怡）
現代的人們往往喜歡買切片的魚排，因為總嫌挑魚刺很麻煩，可是那些切片的
大魚往往是來是遠洋的深海魚，不僅不利於生態，還有重金屬汙染的疑慮。
其實，細細品味一條帶刺的小魚，正因為有刺，你得放慢速度，把食物化成泥，麗娟姐說：「這不就是最好的『慢食』與『慢活』嗎？」
原來吃魚，也能夠吃出如此動⼈人的哲學呢！
這裡的房子都是搭著鐵皮屋頂的平房，其中兩間的屋頂顯得突出，漆成了像海
面遠處黑潮般的深藍色。︒這時藍屋頂房子走出一位女士，也是一身優雅的藍：
「...
現代的人們往往喜歡買切片的魚排，因為總嫌挑魚刺很麻煩，可是那些切片的
大魚往往是來是遠洋的深海魚，不僅不利於生態，還有重金屬汙染的疑慮。
其實，細細品味一條帶刺的小魚，正因為有刺，你得放慢速度，把食物化成泥，麗娟姐說：「這不就是最好的『慢食』與『慢活』嗎？」
原來吃魚，也能夠吃出如此動⼈人的哲學呢！
這裡的房子都是搭著鐵皮屋頂的平房，其中兩間的屋頂顯得突出，漆成了像海
面遠處黑潮般的深藍色。︒這時藍屋頂房子走出一位女士，也是一身優雅的藍：
「...
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目錄
01. 這裡是想要繼續生活的地方──東昌 醉老七羊肉爐的家 p6-11
02. 慢慢等魚.慢慢吃魚──東昌 東昌漁場的家 p12-18
03. 謝謝你等我──東昌 狗狗的家 p19
04. 古怪的房子──德燕 曼波博物館的家 p20-25
05. 是檳榔店，也是家──東昌 小雅檳榔攤的家 p26-29
06. 樹種在那裡，家就在那裡──加灣 劉維茵的家 p30-35
07. 193縣道的生活記憶──東昌 蘭妹阿嬤、加灣 阿粉阿姑 p36-41
08. 期待種回消失的防風林──德燕 ⾃然海的家 p42-47
09. 走路的人──加灣 春櫻阿姨的家 p48-53
10. 散步時的自然觀察──193 黑森林 p54-59
1...
02. 慢慢等魚.慢慢吃魚──東昌 東昌漁場的家 p12-18
03. 謝謝你等我──東昌 狗狗的家 p19
04. 古怪的房子──德燕 曼波博物館的家 p20-25
05. 是檳榔店，也是家──東昌 小雅檳榔攤的家 p26-29
06. 樹種在那裡，家就在那裡──加灣 劉維茵的家 p30-35
07. 193縣道的生活記憶──東昌 蘭妹阿嬤、加灣 阿粉阿姑 p36-41
08. 期待種回消失的防風林──德燕 ⾃然海的家 p42-47
09. 走路的人──加灣 春櫻阿姨的家 p48-53
10. 散步時的自然觀察──193 黑森林 p54-59
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