碳水化合物飲食法：只靠忍耐的限醣飲食無法長久持續……重要的不是「不吃」，而是「怎麼吃」!

　　所有「碳水化合物」的疑問，
　　都由專家來為您完整解說！

　　碳水化合物簡單來說就是「醣類」，限醣已經普遍成為大眾減重及維持健康的方向之一，而限醣主要就是預防糖尿病、防止血糖升高，本書將告訴你怎麼吃「碳水化合物」可以不讓血糖升高。同時提供顛覆刻板印象的醣類新知識，讓你更能找到讓身體健康和諧的方式。

　　低醣飲食怎麼吃？
　　零碳水化合物的飲食是可以做到，但是無法持續太久。持續忍耐完全不吃喜歡的米飯、麵條、甜點，最後當然會失敗。飲食是每天的事，想要透過修正飲食達到健康的飲食控制， 重要的不是「不吃」，而是「怎麼吃」 。

　　透過正確的限醣方法，你可以吃甜食、可以吃很飽、不用計算麻煩的卡路里、不用勉強自己運動，不僅能夠改善血糖，也不會減少肌肉量。

　　◎吃碳水化合物也不會胖的方法
　　◎完全不吃碳水化合物的飲食控制為什麼不好？
　　◎瘦不太下來的原因有可能是調味料！？
　　◎無需擔心營養均衡！
　　◎吃很飽也能瘦的超強飲食方式
　　◎飲食控制時建議的主食清單
　　◎從早到晚的減肥菜單範例

　　本書將告訴你飲食控制及健康的關鍵—— 「碳水化合物飲食法」 ，提供給你可以持續終生的美味飲食方法！
　　你對碳水化合物的誤解有多深？透過本書告訴你正確的觀念！

本書特色

　　1.低醣飲食怎麼吃？重要的不是「不吃」，而是「怎麼吃」！ 人們已經開始意識到攝取過多的碳水化合物（醣類）會讓血糖突然升高，造成熱量攝取過多，導致肥胖和各種疾病，但是完全不吃真的正確嗎？零碳水化合物的飲食雖然可以做到，但是無法持續太久。持續忍耐完全不吃喜歡的米飯、麵條、甜點，最後當然會失敗。這本書就要告訴你正確的 碳水化合物飲食法 ！讓你在控制飲食的同時，可以吃得飽飽的，還能遠離各種疾病，在享受飲食的同時，更獲得健康。

　　2.導正你對碳水化合物（醣類）的錯誤認識！ 你知道有些食物看起來健康，但是其實超增肥嗎？有些食物明明是低GI食物卻會導致發胖！要預防血糖突然升高，你除了需要調整用餐順序，還需要緩慢、好好地咀嚼食物！醫學博士為你解釋關於「碳水化合物」的所有問題！對於那些正在減肥的人、即將開始減肥的人、有糖尿病家族史的人、想要了解碳水化合物機制的人來說，這本書將以圖表和插圖讓您輕鬆理解及閱讀。 文末更附上「各種食物碳水化合物含量清單」，讓你在飲食控制時，更容易挑選你需要的食物！知道哪些食物可以吃，哪些食物要避免！

作者簡介

山田悟

　　日本慶應義塾大學醫學部畢業的醫學博士。日本北里大學北里研究醫院副院長兼糖尿病中心主任。以「吃得美味、愉快又健康」為主旨，提倡溫和限制醣量的「低醣飲食法」。身為日本限制醣量的頂尖醫師，為許多患有生活習慣疾病的病人提供生活習慣指導。此外，也與食品製造商共同研發低醣量食品，並已被許多媒體報導。有許多著作，如《限制醣類的真相 有關拯救日本的的革命性低醣飲食法》（幻冬社新書）、《北里大學北里研究醫院糖尿病中心主任教你不用運動也能讓血糖快速下降的飲食方式大全》（文響社）等。

譯者簡介

盧宛瑜

　　輔大日文所畢，取得輔大翻譯學程證明。求學期間曾參與2006年中經院舉辦之台日科技高峰論壇研討會會後成果編譯。後陸續擔任多場活動口譯，如日本留學說明會口譯、2011年、2014年、2016年、2018年台北國際旅展中日口譯等。曾任秀峰高中、聖心女中、新莊高中兼職第二外語日文教師。譯有《內臟脂肪消除術》《皮膚照護教科書》《噴射客機的飛行原理》《飛行員在駕駛艙裡做什麼？》等書。