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園產加工

的圖書
園產加工 園產加工

作者:林耕年 
出版社:台灣復文興業股份有限公司
出版日期:1990-06-01
規格:20*15*1.5cm / 8 / 259頁
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$ 171
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科學‧科普
圖書介紹 - 資料來源:三民網路書店   評分:
圖書名稱:園產加工
  • 圖書簡介

    本書是筆者依高農園產加工課程標準之編排次序為準,收集中英日最新資料整理而成。

  • 目次

    第一章        緒論

    第二章        園產加工製造的基本知識

    第三章        罐製

    第四章        果汁

    第五章        果醬、果凍、果酪和果糕的製法

    第六章        蜜餞(Preserves)及糖製水果

    第七章        脫水乾製法

    第八章        醃漬法

    第九章        果蔬的貯藏

    第十章        果實釀造品

    第十一章 果實的後熟加工

    第十二章 蕃茄加工

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