法國麵包基礎篇

幾年前買了這本書後，原本看到繁瑣的麵包步驟覺得十分困難，沒想到開始試做後，才發現其實並不難，只要完全照著書中的步驟一一完成，你不需要到歐洲，絕對可以吃到自然麵香、毫無化學添加劑的好麵包！



這本算是我的麵包啟蒙書之一，我從未上過任何烘焙班，但可以比烘焙班做出更好、更天然的麵包！這本書也是國內中文麵包書中，最值得信賴的唯一一本好的麵包書。平日我只買amazon 書店的英文烘焙書，我不推薦其他中文麵包書，因為經常做出失敗的作品(這是出版編輯稽核的問題，甚至連內容重量都會寫錯)，而且麵包種類總是侷限在台式麵包和日式麵包(也許\現在多了韓式麵包)。直到現在，這本書中的所有麵包食譜，幾乎都被我做過最少兩三次以上，每次做都有新的心得和想法。想吃微風超市旁進口的高級好麵包嗎？自己做就有了！