| FindBook |
有 2 項符合
實用食品加工手冊的圖書 |
 |
實用食品加工手冊 作者：徐進財 出版社：台灣復文興業股份有限公司 出版日期：2003-03-01 |
三民網路書店
誠品網路書店| 圖書館借閱 |
| 國家圖書館 | 全國圖書書目資訊網 | 國立公共資訊圖書館 | 電子書服務平台 | MetaCat 跨館整合查詢 |
| 臺北市立圖書館 | 新北市立圖書館 | 基隆市公共圖書館 | 桃園市立圖書館 | 新竹縣公共圖書館 |
| 苗栗縣立圖書館 | 臺中市立圖書館 | 彰化縣公共圖書館 | 南投縣文化局 | 雲林縣公共圖書館 |
| 嘉義縣圖書館 | 臺南市立圖書館 | 高雄市立圖書館 | 屏東縣公共圖書館 | 宜蘭縣公共圖書館 |
| 花蓮縣文化局 | 臺東縣文化處 |
|
|
圖書介紹 - 資料來源：三民網路書店 評分：
圖書名稱：實用食品加工手冊
- 圖書簡介
本書著重於工作人員實用技術的論述，其中如變色所引起的食品品質變化及其防止方法，細菌性食物中毒的防止方法，製造食品罐頭注意事項，食品濃縮、乾燥、凍結等加工技術及檢查方法等，均為目前加工上重要之課題，適合從事實際工作人員與工商業界的參考，以及食品製造科系教學方面補充教材之用。
|
