高鈣健康食譜

1.五大族群

• 嬰兒期少鈣，面黃肌瘦
• 發育期少鈣，矮小體弱
• 懷孕期少鈣，母危子貧
• 更年期少鈣，臨老倒縮
• 老年期少鈣，血濁齒鬆

2.七大症狀

• 一般人缺鈣
• 骨質疏鬆症
• 高血壓
• 腎結石
• 妊娠毒血症
• 粥狀動脈硬化
• 癌症

3.五大內容

• 「怎樣『鈣』健康」，主要介紹鈣質在人體所扮演的角色。
• 「為什麼『鈣』重要」，解釋不同年齡層對鈣質的不同需求。
• 「『鈣』容易戰勝疾病」，介紹鈣質的缺乏症及與鈣質有關的相關疾病。
• 「『鈣』簡單Q&A」，則針對民眾對鈣質常有的誤解及問題提出學理及實務的解釋。
• 「『鈣』好吃健康飲食」，運用高鈣食材設計菜單並實作教學，材料簡單且健康實用，圖片精美又極具參考與指引價值。
• 全國第一本保鈣寶典
• 中華民國營養學會舉辦「高鈣飲食創意食譜暨菜單設計競賽」冠軍作品
• 提供全方位改善鈣質飲食調養常識與方法。
• 針對現今讀者要求精美、DIY等趨勢，本書以功能性健康食譜取勝，即讀者在觀看精美食譜圖片之餘，可根據自己需求，依照指引，動手自製改善症狀或預防性食品。

　　不只提供健康「鈣」念，並符合現代人追求效果的觀點，徹底由食譜表現鈣質的健康特色，取得大眾目光焦點，進而增加購買慾望。

作者簡介

新光醫院營養課

　　主要工作為負責該院病患的營養狀況評估、營養支持及門診營養諮詢，並接手新光集團的各式會餐。也由於專業的營養工作及豐富的會餐製備經驗，讓該院病患對於飲食的整體滿意度高達百分之九十以上，讓新光醫院的膳食供應儼然成為業界的標竿，談到醫院伙食，沒有人不想起新光醫院！除此之外，營養師們更深入社區，提供社區居民正確的營養觀念，為此，先後也出版了《低卡健康餐》、《我要減肥》等書，在出版後皆受到熱烈的迴響。

　　以上這些業務雖然辛苦，但該課深受醫院、患者和社會各界全力支持和鼓勵，因此為了大眾健康著想和回饋社會的理念，出版本書，希望對國人健康有所助益。

　　本書製作群包括營養師徐光華、吳文瑛、林世忠、陳濟圓、蘇婉萍、張瑛芳、曾續萍等六人，及廚師林天龍、王登山、鄧百成等三人。