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食品化學 (991-056C)的圖書 |
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圖書介紹 - 資料來源：三民網路書店 評分：
圖書名稱：食品化學 (991-056C)
- 圖書簡介
本書內容涵蓋了食物的分類與營養的分析，食物的代謝消化與吸收，食物貯藏與加工，食品的有害物質，毒素的分類與特性，植物性食品的分類與成分……等。
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