DHA與健康－青春出版社(160)

「必需脂肪酸（DHA等）不足，將導致頭腦發生障礙。」一九七二年，英國腦營養化學研究所的麥克．克福特教授發表如上的假設，引起舉世震驚。之後，各國繼續不斷地研究，不僅證明了這個假設，也發現了新的事實。

一九八九年十月十九日，倫敦的共同通訊社，傳來一則令日本媒體震驚的消息。「以魚為主體的水產資源的攝取，是使人腦發達的重要因素。日本小孩的智商之所以優於歐美小孩，除了文化背景的差異之外，很可能是因為日本人常吃魚的歷史習慣所致。」

一九九○年十月十七日，於東京召開的世界首次「DHA研討會」中，克福特教授說了以下兩句話。「DHA具有提高人類腦功能的作用，這已經經過證實了。」「人類之所以可以進化發展，是因為吃魚攝取了DHA，進而提高腦功能的緣故。」

DHA除了對胎兒、嬰兒、老人的大腦有正面作用之外，和成人病亦有密切關係，這已經獲得確認。換句話說，吃魚不但可使頭腦變聰明，同時魚也是維持健康不可或缺的糧食。