食品的調理與營養計算

料理乃健康之源、數據為推理之源●你知道嗎？量杯、計量匙下食品重量與熱量在烹調前後的變化，是有差異的。本書全彩圖片，詳列你一定要知道的各種食材烹調前後之差異數據及重要貼心資訊，使您可以培養出對食品的選擇眼光與烹調觀察力，掌握全家的飲食健康，做個最精明的烹調把關者！

作者簡介：

『營養與料理家庭料理研究小組』日本女子營養大學出版部之『營養與料理家庭料理研究小組』為一群致力於完美健康飲食生活之營養高手所組成。秉持著●料理乃健康之源、數據為推理之源●之一貫信念，努力推廣給大家正確的飲食烹調觀念與建立食材營養之判斷力。

• 作者： 營養與料理家庭料理研究小組 譯者： 李妙霜
• 出版社： 笛藤出版圖書有限公司 出版日期：2005-05-10 ISBN/ISSN：9577104355
• 裝訂方式：平裝 頁數：154頁
• 類別： 中文書> 醫學保健> 護理／保健