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蝦蟹殼傳奇

的圖書
蝦蟹殼傳奇 蝦蟹殼傳奇

作者:李錦楓 
出版社:元氣齋
出版日期:1999-08-01
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:蝦蟹殼傳奇

內容簡介

  生猛海鮮是個人最愛,但食餘的蝦蟹令人頭疼。近幾年來,研究者投入相當多的心力,從甲殼中提取幾丁質、幾丁聚醣,發現對改善皮膚症狀特別有效:其中所含的食物纖維,對促進腸胃健康也有助益。至目前為止,國人投入研究者已有海洋大學、台大食品科技研究所等十多個著名機構,未來的發展不可限量。

  本書作者長年從事食品科技研究,對幾丁質、幾丁聚醣亦多有涉獵,認為遠景可期,因而特別加以引介供參考。必須說明的是,幾丁質、幾丁聚醣係從蝦蟹殼中提取,而不是直接啃食,或磨成粉食用。為了安全起見,書中詳細說明辨別之道,有興趣者務必細讀。

 

詳細資料

  • ISBN:9578230141
  • 叢書系列: 食療系列
  • 規格:平裝 / 187頁 / 16k菊 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
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