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傳統粵菜精華錄：特級校對食經的圖書 |
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傳統粵菜精華錄：特級校對食經 作者：江獻珠、陳夢因 出版社：萬里機構.萬里書店(香港) 出版日期：2005-01-01 語言：繁體書 |
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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：傳統粵菜精華錄：特級校對食經
中國烹飪蘊藏著博大精深的學問，昔日著名食家特級校對陳夢因先生著有十本《食經》，內裡有關粵菜之飲食掌故及製作訣竅令人讀來趣味盎然。本書作者江太史孫女江獻珠女士把十輯食經的精華摘錄和處理，並配以內容詳盡的食譜及精美彩圖，使讀者在吸收豐富的飲食知識之餘，又能依照書中所述方法，用現代的烹飪技巧、器材和物料，製作出既傳統而饒有特色的菜式來。本書包括《食經》中所述及的飲食掌故、《講食集》內的著作精華、《鼎鼐雜碎》中的滿漢筵席介紹，還有各款古老排場菜菜餚及陳夢因先生移居美國後，順應當地風土人情所創的新菜等。
商品資料
- 作者： 江獻珠、陳夢因
- 出版社： 萬里機構.萬里書店(香港) 出版日期：2005-01-01 ISBN/ISSN：9621430178
- 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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