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屋邨尋味記

的圖書
屋尋味記 屋尋味記

出版日期:2021-08-27
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:屋邨尋味記

《屋邨尋味記》匯集作者多年前在屋邨長大所累積的經驗,既為本地獨特的飲食文化,留下了一些記錄,也有抒發對香港飲食越趨商業化、缺乏個性的一點看法。全書共分五章,分別是茶餐廳、大牌檔、術市、零食店和茶樓,而每一章都會以該地點的特色食物為主角,比如咖啡、奶茶、多士、腸粉、燒味、幅字麵、蛋散等等。蕭博士透過文字,用心推廣本港彌足珍貴的飲食文化,我們在一邊細味食物故事之餘,亦可加深對本土的熱愛。

作者簡介:

蕭欣浩,嶺南大學中文系博士。「蕭博士文化工作室」創辦人,身兼作家、詩人。香港嶺南大學中文系講師,主要從事語言文字、飲食文學及文化研究。曾任職法國餐廳大廚。2015-2016年獲嶺南大學「優異教學獎勵計劃」優秀教學證書。仁愛堂陳黃淑芳紀念中學校董、嶺南中學校董。文學家紀錄片「他們的島嶼寫作2」劉以鬯《1918》、也斯《東西》的副導師。電視節目《學是學非》、《粵講粵㜺鬼》學者嘉賓。著有:《解構滋味:香港飲食文學與文化研究論集》、《流動香港飲食誌》。

作者序
序言

蝴蝶邨,我讀幼稚園的時候已經識講,當然是家母教的,怕有日我盪失路,獨自一人也能夠清楚交代住處。家母常有先見之明,我確實有過與家人失散的經歷,讀初小的時候,跟親戚到屯門市中心,邊走邊看,回過頭來已經找不到要找的人。以前假日的屯門市中心,確實是人流如鯽,一家大細齊齊整整出動,拖男帶女,匯集人流的中庭嘈吵得像街市一樣。熟悉屯門市中心的朋友,心裏自然明白,商場大而且四通八達,加上幾個大小商場連接起來,幾十年來,不時有外來朋友說找不到出路,即使現在有手機地圖,仍有不少「路痴」朋友會被困結界,需要屯門人...
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目錄
目錄

第一章 茶餐廳
1. 茶餐廳
2. 細路飲奶茶
3. 咖啡趁熱飲
4. 飲杯大檸樂
5. 西多知你心
6. 三文治平反
7. 點解羅宋湯
8. 戀上蛋撻揀層皮

第二章 大牌檔
9. 大牌檔
10. 㧻㧻碎牛粥
11. 嚟孖油炸鬼
12. 豉椒炒蜆……殼?
13. 咕嚕肉與花槽貓
14. 脆脆炸大腸
15. 牛腩米‧乜部位
16. 邊度郊外油菜?



第三章 街市
17. 街市
18. 一袋白米幾粒蛋
19. 腸粉灰色地帶
20. 煎釀邊三寶?
21. 流動車仔麵
22. 斬大舊叉燒
23. 豬肉潛規則
24. 從田雞到鯪魚肉

第四章 零食店
25. 零食店
26. 啜啜彩色冰條
27. 媽咪麵搖晃
28. 雪條揀邊款?
29. 醃芒...
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