餐旅管理

給學生的話前言致謝詞關於作者第一部分餐旅、觀光與旅行(Hospitality,Tourism,andTravel)第一章餐旅精神(HospitalitySpirit)第二章觀光業(Tourism)第三章旅行的目的(WhyPeopleTravel)第二部分住宿與遊輪(LodgingandCruising)第四章住宿(Lodging)第五章住宿經營(LodgingOperations)第六章遊輪(Cruising)第三部分餐飲服務與管理(FoodandBeverageServiceandManagement)第七章餐廳(Restaurants)第八章餐廳的經營(RestaurantOperations)第九章餐飲管理服務(ManagedServices)第十章飲料(Beverages)第四部分俱樂部管理、景點設施與休閒遊憩(ClubManagement,Attractions,andRecreation)第十一章俱樂部(Clubs)第十二章主題樂園及景點設施(ThemeParksandAttractions)第十三章博奕娛樂(GamingEntertainment)第五部分集會與活動管理(AssembliesandEventManagement)第十四章集會、大型會議與博覽會(Meetings,Conventions,andExpositions)第十五章特殊活動(SpecialEvents)專業用語中英對照表

給學生的話前言致謝詞關於作者第一部分餐旅、觀光與旅行(Hospitality,Tourism,andTravel)第一章餐旅精神(HospitalitySpirit)第二章觀光業(Tourism)第三章旅行的目的(WhyPeopleTravel)第二部分住宿與遊輪(LodgingandCruising)第四章住宿(Lodging)第五章住宿經營(LodgingOperations)第六章遊輪(Cruising)第三部分餐飲服務與管理(FoodandBeverageServiceandManagement)第七章餐廳(Restaurants)第八章餐廳的經營(RestaurantOperations)第九章餐飲管理服務(ManagedServices)第十章飲料(Beverages)第四部分俱樂部管理、景點設施與休閒遊憩(ClubM...