三民網路書店個人長期致力於國內工程專業技術的提升與工程教育的發展，為能在熱質傳教育中提供學生易理解的理論基礎，特編撰相關中文導讀書，提供學生研習相關之熱質傳技術，期望能落實工程師之熱質傳專業培育。
Heat and Mass Transfer: Fundamentals & Applications為近年發行最深入淺出、頗受大眾好評之熱質傳專業書籍，係Yunus A. Cengel及Afshin J. Ghajar共同編著，第四版更增加應用實例與質傳內容。依英文原著各章摘要中文導讀書內容包括十四章，第一章介紹熱傳的基本原理，探討熱能傳遞的速率；第二章介紹熱傳方程式，可從單位體積上的能量平衡推導；第三章介紹穩態熱傳導，在一個介質中不考慮溫度隨著時間在一維或多維系統中的變化；第四章介紹暫態熱傳導，在一個介質中考慮溫度隨著時間和位置在一維或多維系統中的變化；第五章介紹熱傳導的數值分析方法，來解決複雜的幾何或是非線性的熱傳狀況；第六章介紹基本熱對流原理，用牛頓冷卻定律(Newton’s law of cooling)表示對流熱傳導；第七章介紹外流場熱強制對流，其中一部分的熱阻是由壁面的剪應力所造成和摩擦效應有關，另一部分的熱阻來自於壓力和物體的外型或形狀有密切的關係；第八章介紹內流場熱強制對流，其特點為流體完全受限於管壁；第九章介紹自然對流，藉由自然手段（如浮力）促成流體運動；第十章介紹熱沸騰與凝結，沸騰時一般表面的溫度會超過流體的飽和溫度Tsat，凝結時蒸氣會在低溫物體表面形成水滴或薄膜；第十一章介紹熱交換器，能使兩流體在不互相混合的情形下進行熱交換；第十二章介紹基本熱輻射原理，熱輻射是由物質的分子、原子、電子的震動和旋轉運動所造成；第十三章介紹輻射熱傳，輻射熱傳會因兩個面彼此的相對方位而有所影響；第十四章介紹質傳，在熱傳中驅動力是溫差，而質傳中驅動力則是濃度差。
翻譯內容常因個人偏好，難免在用詞上有所差異，期望讀者及各界能繼續給予指正與鞭策，使本書能更上層樓，持續提供學生對熱質傳理論之認識及落實工程教育之永續發展。
作者簡介
Yunus A. Cengel
University of Nevada-Reno
Afshin J. Ghajar
Oklahoma State University
導讀簡介
馬小康
國立台灣大學機械工程學系
