推薦序
醫學及骨科醫學博士．美國抗衰老醫學會會長 隆納．克雷茲
根據世界衛生組織統計，全球逾十億成年人體重超重，至少有三百萬人過胖。由於糧食供應不虞匱乏、食物種類變化多端、運動量減少，人們變得越來越肥胖。再加上工業化、都市化及交通運輸便利等種種因素，使得體力活動機會減少，導致全球有六成以上人口活動量不足。體重超重或肥胖的人，容易受到各種疾病（如糖尿病、心臟病、中風和癌症）的侵襲。若無法保持健康的體重，最後可能影響壽命長短及健康品質。
在本書中，麥可．亞齊博士詳細介紹了一個概念：飲食和營養是調節荷爾蒙生產的要素，並對人類壽命長短影響深遠。本書深入剖析了對科學的迷思，以淺顯易懂的方式，幫助你立即體驗美妙的減肥飲食法──不僅使你體重減輕，延年益壽，還能讓你活力充沛，朝氣蓬勃。
美國抗衰老醫學會（Ａ４Ｍ，網址 www.worldhealth.net）是世界最大的專業組織，主要針對增進健康品質及人類長壽等方面，進行研究和臨床工作。抗衰老醫學會會員，由來自一百多個國家的兩萬兩千多位醫生、科學家和醫護人員所組成。所有的專業會員，都對探索能使病人健康長壽又富活力的方法深感興趣。能擁有《想瘦！這10種荷爾蒙最關鍵》的作者麥可．亞齊博士為我們其中的一份子，抗衰老醫學會確實備感榮幸。
作者序
要使健康達到完美的境界需要知道些什麼？首先，要有淺顯易懂的英語說明，讓你能夠清楚瞭解關於營養的知識。在本書中，我與大家分享的資訊，可是能夠救命的！雖然一開始你可能不熟悉我所用的一些醫學術語，但我會盡力使這本書讀起來輕鬆又沒負擔。為什麼呢？因為這是獻給你們每一個人的，不管你是十八歲還是八十歲，超重七公斤還是六十八公斤，或根本一點也沒有超重，都可以輕輕鬆鬆讀懂這本書。閱讀本書所得到的知識，會讓你整體健康突飛猛進。我相信你會像我的病人一樣，盡情享用書中所提到的美味食物，也會一併享受到這個飲食法所帶來的無窮寶藏。
你可能會對這本書的標題和飲食法充滿好奇。這麼說吧！這可是個「終極大變身計畫」，能使你體內十種荷爾蒙平衡，達到神奇又美妙的效果。不但讓你身體感覺煥然一新，更讓你的外表變得完美迷人。我發現它比我之前研究過的所有其它飲食法都有效，因為將目標鎖定在保持我們健康和苗條的十種荷爾蒙，徹底優化了它們的功能。最後這個大改造的結果，能讓你看到這個飲食法到底有多神。別說是荷爾蒙優化了，你的健康更會受益無窮。
最初開發這個飲食法時，我並沒有想說要用什麼書名比較好。當然，亞齊醫師飲食法聽起來也滿不錯的。但我很快意識到，這樣的話，可要花費太多年的時間，才能使這個飲食法流行起來。美國大眾的健康已在水深火熱之中，根本等不及了。但並不代表說，這只是一本換湯不換藥的飲食書。我在接受電視採訪時被問到，我覺得自己完美嗎？
採訪者接著又問說，「本書說它對外貌改變有神奇功效，會不會有點太誇張了？」這個問題讓我十分火大，而且震驚，我想這還真是反應了現代社會的膚淺。
但我很快就冷靜下來，然後回答說，「是的，我絕對肯定自己是完美的。我健康、快樂、體格又棒，還像十八歲小伙子一樣精力充沛。」本書的新飲食法將使你的健康和外貌同時達到絕對最佳狀態。
但如果你買這本書的原因，跟這位訪問者的想法相同，或執迷不悟地想變得跟那些搞不好是經過修片，或整形手術的雜誌模特兒和電影明星一樣，看起來超級完美，那可是掠奪了自己的幸福和快樂。
其實只要你很健康，沒有生病，就算得上是完美了。所以，愛你自己，更要愛你自己的身體。
為了使本書讀起來生動有趣，我是用幽默的語調和滑稽的風格撰寫。事實上，我很心疼美國的同胞們。我用這種方式寫，只因我知道，我們醫生有時會忘記對病人用淺顯的語句說話，常常讓他們一臉問號。荷爾蒙這個領域也很複雜，我可不希望你一面看、一面打瞌睡。
我花了超過八年時間寫書，還在這本書中幫你們做了所有功課。讀了它後，你就可以把其它減肥書或飲食計畫都丟到一邊去了。
新飲食法能改變全世界所有人的健康嗎？能將我們幾十年來所聽到的錯誤營養資訊做個大掃除嗎？很多你聽到的營養資訊，其實一直都是食品產業及它們的說客在強力操控的。
它是一項珍寶──是一個會讓人開心的改變，改變了從過去到現在我們早已習以為常的錯誤資訊。食物的選擇或許跟以往沒什麼不同，但它以一種令人耳目一新的方式，將它們組合在一起。這不會是最後一本上市的飲食書，我也可以肯定，對它的批評絕對少不了，但請不要讓任何對它的攻擊，使你脫離了以健康為目標的正軌。不管批評的原因為何─無知也好，嫉妒也罷，甚至也可能被認為對食品工業或大製藥公司的生意有威脅─這實在都很無聊。任何這些「關懷的眼神」，不管是負面或正面，都只會讓更多人投向新飲食法的懷抱。管它什麼批評，放馬過來吧！我已做好戰鬥準備。我知道我們有辦法將這些錯誤資訊糾正過來。
此種飲食法是零缺點的，會成為一種潮流，也將改變我們的生活。只要大家齊心協力，盡力而為，這份大事業是可能成真的。我能做的是，跟病人和醫生互相切磋，還有到任何能讓我暢所欲言的地方演講。讓我們一起大聲將這些知識傳遞出去！讓你的家人、朋友、同事、鄰居、醫生都一起來看這本書。發揮你們的影響力吧！沒有什麼能阻止我們。這些知識會廣為流傳，而寶貴的訊息正掌握在你手中。
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