食品奈米科技：基礎與應用

PART 01 | 基礎篇
Chapter 01 奈米科技簡介
Chapter 02 奈米材料的製備技術
Chapter 03 奈米材料的特性及應用範疇Chapter 04 奈米化產品的分析與檢測－顯微分析儀器
PART 02 | 食品奈米科技應用篇 Chapter 05 奈米科技在食品的應用
Chapter 06 奈米乳化技術在食品的應用
Chapter 07 奈米科技在食品檢測的應用
Chapter 08 奈米粒及奈米膠囊在食品產業的應用
Chapter 09 奈米科技在發酵工業上的應用
Chapter 10 奈米科技與食品包裝

PART 03 | 奈米材料及產品製備發展篇
Chapter 11 奈米纖維素的製備與應用
Chapter 12 細菌性纖維素奈米複合材料的開發與應用
Chapter 13 綠茶萃取物及竹碳在生醫工程的應用
Chapter 14 奈米中草藥的製備

PART 04 | 奈米科技及產品安全評估篇
Chapter 15 奈米科技與生物體安全
Chapter 16 奈米化紅麴及其安全評估

PART 01 | 基礎篇
Chapter 01 奈米科技簡介
Chapter 02 奈米材料的製備技術
Chapter 03 奈米材料的特性及應用範疇Chapter 04 奈米化產品的分析與檢測－顯微分析儀器
PART 02 | 食品奈米科技應用篇 Chapter 05 奈米科技在食品的應用
Chapter 06 奈米乳化技術在食品的應用
Chapter 07 奈米科技在食品檢測的應用
Chapter 08 奈米粒及奈米膠囊在食品產業的應用
Chapter 09 奈米科技在發酵工業上的應用
Chapter 10 奈米科技與食品包裝

PART 03 | 奈米材料及產品製備發展篇
Chapter 11 奈米纖維素的製備與應用
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