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歐式酵母麵包:英國金牌麵包師的簡易酵母培養與完美烘焙配方,以家庭烤箱重現60款蓬鬆、溼潤、好口感的吐司與麵包的圖書 |
歐式酵母麵包:英國金牌麵包師的簡易酵母培養與完美烘焙配方,以家庭烤箱重現60款蓬鬆、溼潤、好口感的吐司與麵包 作者:艾曼紐‧哈吉昂德魯(Emmanuel Hadjiandreou) / 譯者:謝明珊 出版社:和平國際 出版日期:2024-04-01 語言:繁體中文 規格:普通級/ 初版 |
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作者簡介:
艾曼紐‧哈吉昂德魯(Emmanuel Hadjiandreou)
獲獎無數的烘焙師,熱心教學的麵包老師,家鄉在南非,最初在開普敦的德式烘焙坊習得烘焙手藝,後來移居英國,曾在名廚戈登‧蘭姆西(Gordon Ramsay)旗下工作,也曾任職於倫敦薩伏伊飯店(the Savoy)、倫敦知名烘焙坊Flour Power City Bakery、戴萊斯福德有機食品連鎖商店(Daylesford),以及他目前定居地哈斯汀的賈吉斯烘焙坊(Judges Bakery)。哈吉昂德魯目前在英國諾丁漢郡維爾貝克莊園(Welbeck Estate)The School of Artisan Food烘焙學校任教。
他在牛津郡獲獎的戴萊斯福德有機食品連鎖商店任職時,因為製作酸種麵包贏得「英國土壤協會有機食品獎」,另有許多麵包作品皆獲得評審團推薦獎。他在賈吉斯烘焙坊服務期間,也因為德式耶誕麵包和其他特製麵包,多次獲獎肯定。他第一本著作《經典歐式麵包大全》曾贏得食品作家協會傑瑞米羅德獎。
攝影者簡介
史蒂夫‧佩因特(Steve Painter)
專業攝影師、道具造型師、設計師、藝術指導,目前居住於海濱城市哈斯汀。他為Ryland Peters & Small出版社服務十多年,經手許多暢銷書籍的設計工作,其中包括《蜂鳥烘焙坊食譜大全》(Hummingbird Bakery Cookbook)以及《經典歐式麵包大全》、《樹莓咖啡館的下午茶》(Afternoon Tea at Bramble Cafe)等書的攝影工作。
譯者簡介:
謝明珊
台灣大學政治系國際關係組碩士。現為院線片、紀錄片、書籍、雜誌和新聞專職翻譯,並樂在其中,深信人就是做自己喜歡的事。
來信賜教:mxhalt2000@gmail.com
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