名人推薦:
世峰中醫診所院長 陳世峰醫師
現職:
世峰中醫診所院長
學歷:
中國醫藥大學學士後中醫系
台灣大學植物研究所碩士
經歷:
台灣中醫家庭醫學會理事
台灣中醫家庭醫學科專科醫師
中醫皮膚科臨床學術研討會講師
為恭紀念醫院中醫科主治醫師
明師中醫聯合診所主治醫師
著作&審訂:
《中藥材養生密碼》、《坐月子這樣吃效果佳》、《100道電鍋燉補湯最營養》
《老祖宗的食療老偏方》
台大醫院營養室主任 鄭金寶營養師
現職:
台大醫院營養室主任
學歷:
輔仁大學食品營養所碩士
輔仁大學食品營養系學士
經歷:
台大醫院營養部副主任
台北醫學大學及國立海洋大學兼任講師
中華民國營養學會理事
著作&審訂:
《降血糖全食物密碼》、《甩油減糖健康不復胖 診治&飲食全書》
《食品與健康》、《血脂異常關鍵報告》、《保證瘦下來:鄭金寶的低卡廚房》
《營養師的概念廚房》、《晚餐食譜100分》、《New美人飲食》、《早餐100分》
《吃對了嗎?吃出健康的秘訣》、《骨質疏鬆症的飲食治療》
特別收錄 / 編輯的話:
食療降低高血壓,找回健康人生
世峰中醫診所院長 陳世峰中醫師
隨著社會進步、科學昌盛,現代人普遍衣食無虞,卻吃出了一身文明病。不良的飲食習慣,造就了三高症狀。對於健康的追求少了,「富貴病」自然就多了。而暴飲暴食、偏好重鹹、不良作息,更是高血壓的好發因素,伴隨而來的心血管病變,將一步步威脅您的健康。
均衡的膳食,是防治高血壓的根本。就中醫角度來說,對於改變人們的飲食現況,應大力提倡「未病防病」、「食在藥先」的觀點,教育大眾摒棄致病惡習,採取健康飲食。
高血壓的飲食預防和對症藥膳,是前人與高血壓長期對抗所累積的經驗,和現代醫學、營養學發展的成果。本書集結了中、西醫與營養師的觀點與食療處方,內容多元豐富,必然能幫助讀者透過飲食調養,循序漸進降低高血壓,找回最佳的健康狀態。
採行低鈉飲食,高血壓不上身
台大醫院營養室主任 鄭金寶營養師
不良的飲食習慣會造成許多健康問題,如高血壓、高血脂等。國人傳統的飲食以植物性食物為主,好的方面是飽和脂肪酸和膽固醇較低,有助改善血管硬化、阻塞;壞的方面是高鈉、低鈣,易導致血壓上升。
建議國人應繼續保持以蔬食為主的模式,控制鹽分攝取量,並增加魚類、蔬果的攝取,留住優點、減少缺點,才是積極的食療養生之道。
知道如何選擇食材,簡易實用的美味食譜也很重要,本書針對30種天然降壓食材,設計百餘道家常料理,在改善高血壓的同時,也能享受飲食樂趣。每道食譜均精算熱量、膳食纖維和鈉含量,幫助讀者瞭解營養素攝取量,以便控制血壓值。期望讀者藉由本書,將飲食習慣往好的方向調整,做自己最佳的營養師。