本書詳細介紹烘焙業的起源、演進、分類與發展、食材與器具、技法及57種實作。實作步驟圖文詳細，有助於提昇學習意願。
本書特色
1.實作步驟詳細，共57道。
2.書附習作簿的練習題題量豐富。
3.書附實習手冊。
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圖書介紹 - 資料來源：博客來 評分：
圖書名稱：烘焙實務(附習作簿、實習手冊)
內容簡介
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