築地美食王-FindBook 找書網 ISBN:9789868274938

圖書名稱：築地美食王

築地市場素有「東京的廚房」美稱，世界媒體紛紛報導之下，已成為全世界旅客訪日必遊的熱門觀光景點。每逢假日店前就大排長龍的景象，總讓人懷疑：「這裡是迪士尼樂園嗎!?」如果還以為築地只有鮪魚，可就落伍了！這裡有最新鮮、嚴選的食材，店家與老饕們都是最挑剔的客人，要想在這競爭激烈的地方立足已經很不容易，可說是南北雜貨、四方美食的集合場。但，外地人想去店家林立的築地玩，總會面臨幾個問題：哪裡才「真的」最好吃？築地最具代表性的店家是哪家？想跟朋友一起來，哪裡最適合？

從東京電視台人氣節目《電視冠軍》脫穎而出的「築地王」小關敦之，是全日本公認的築地通第一人，為了讓日本國內外的旅客都能最快吃到最頂級的美味，特撰本書介紹築地內外場與周邊成千上萬家店鋪中最美味、最道地的和洋料理、點心，最棒的醃漬品、乾貨、職人級料理器具等：壽司大與大和的綜合壽司、丸靜的鰻魚飯、仲家的海膽蓋飯、秋山商店的柴魚片、築地松露的玉子燒、杉本的刀具……還有遊逛築地市場時各項必備小知識與常識，暢遊東京美食樂園再也不怕人生地不熟，吃不到好料了！

作者簡介：

小關敦之（Atsushi Koseki）

從東京電視台人氣節目《電視冠軍》脫穎而出的「築地王」，以推廣築地美食為志業，可說是築地第一人。演講、雜誌與報紙連載、電視節目邀約不斷。一手掌握築地市場周邊區域的店面，暸如指掌的程度連現役漁夫都驚訝。並主持人氣網站《吃盡築地市場！》（超過300萬人次）不斷發佈各項新資訊。現任職大型廣告公司。擔任與「吃」相關的市場提案leader。

章節試閱

一、壽司大

展現頂級壽司料的魅力　超熱門名店的「店長菜單」

不管颳風下雨，場內的「魚舵橫丁」裡，有兩家店舖每天都大排長龍，其中一家就是「壽司大」。這間店的「店長自選套餐」（編注：おまかせ為客人不點菜，任憑店家出餐）無論怎麼說都很划算。

以鮪魚下腹（オオトロ）、星鰻（穴子）、海膽（ウニ）、白肉魚（白身）等受歡迎食材為主的握壽司（握り）十個，加上一捲海苔捲（巻物）、煎蛋（卵焼き）和味噌湯（味噌汁）。最後還可以追加一個壽司，口味任選，可以問問店長的當日推薦，或請他為你握個平常吃不起的昂貴食材也不錯。

握...

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目錄
去築地吧！　 ~ 本書使用方法 ~
前言

＊在築地嘗美食

◆壽司．天婦羅
壽司大的店長自選套餐
龍壽司的明蝦
築地七?鮨的白肉魚壽司拼盤
鮨司的鮪魚紅肉
岩佐壽司的貝類壽司拼盤
大和壽司的上腹肉
魚河岸鮨文的煮螺肉
天婦羅 ?川的炸海鮮餅天婦羅蓋飯
天麩羅中川的炸海鮮餅

◆日本料理．套餐
??屋高橋的小馬頭魚隔夜乾
丸靜的鰻魚飯
築地宮川本廛的中入鰻魚蓋飯
山田屋的半熟鰹魚
築地鳥治的烤雞肉套餐
江?川的鮪魚
築地高野的烤魚套餐
仲家的海膽蓋飯
多乃的炸豬肉天婦羅 ...

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商品資料

作者：小關敦之譯者：鄭家瑾
出版社：西遊記出版日期：2007-01-01 ISBN/ISSN：9789868274938
語言：繁體中文裝訂方式：平裝
類別：中文書> 商業> 職場成功法