Anna Ku

前言 只要稍微改變飲食習慣就能改善健忘
 
第一章 「上了年紀容易健忘」是騙人的？―健忘的真實樣貌
忘東忘西很正常
記憶能量與健忘分類
上了年紀容易健忘的原因
健忘克服法
 
第二章 對健忘有益和有害的食物
選用新鮮食材是鐵則
注意有黏液的蔬菜
隔夜餐使腦部老化
快速料理等於毫無能量
成熟的水果能活化頭腦
堅果和乾果可增強記憶力
蜂蜜是黃金特效藥
牛奶可以提升記憶力
攝取過多乳製品容易想不起來
吃肉類容易加速健忘
魚油與魚的料理
雞蛋的營養
各種五穀雜糧預防健忘的功效
適當糖分可補充大腦養分
巧克力讓神經系統興奮
豆類的營養
蕈類易使腦波不穩
馬鈴薯會擾亂腦部神經
酒精容易讓頭腦遲鈍
熱白開水是健忘的救星
專欄白開水的正確煮法和喝法
強化腦神經的萬能印度酥油
專欄印度酥油的製作方法
香料的聰明吃法可預防健忘
三餐的分量會影響記憶力
飯後散步可以活化腦細胞
專欄你的一天時間是如何度過的？
優酪乳適合午餐後飲用
生機飲食的適切性
專欄治癒健忘的飲食方式
 
第三章 了解健忘類型與預防
正常與異常的健忘
記憶能量混亂的類型
概略型的人最容易犯的問題
準確型的人最容易犯的問題
資訊過多使腦袋不堪負荷
健忘和健康的關係
靈魂之窗的重要性
健忘惡化是憂鬱症的前兆
失智症可以靠飲食來預防
 
第四章 依照症狀的健忘處方簽
昨天吃什麼完全想不起來
時常忘記曾經說過的事
書的內容始終無法牢記
讀過的文件無法想起內容
專欄阿育吠陀式放鬆法
沉浸在電影或小說情節裡無法自拔
說話時常有詞窮的情形
彙整想法變得困難
談話容易七零八落且岔開話題
連簡單的國字都寫不出來
就是想不起對方的名字
使用後的東西不知道放在哪裡
忘了和誰說了哪些話
 
附錄
調整風系能量的食療法
調整火系能量的食療法
調整水系能量的食療法

前言

只要稍微改變飲食習慣就能改善健忘
　　
　　「就是想不起他的名字。」
　　
　　「連簡單的國字也寫不出來。」
　　
　　「『關於這件事，之前好像就有聽你說過了……』我時常被這樣吐槽呢！」
　　
　　以現今的情況來說，不只是高齡長者有健忘的困擾，在中壯年族群中也正在逐漸增加。其中又以罹患失智症的高齡長者更有大幅增加的趨勢，這是相當嚴重的問題。
　　
　　根據二○一三年六月日本厚生勞動省研究班發表的報告顯示，日本六十五歲以上的男女罹患失智症就約有四百六十二萬人。如果加入罹患輕度失智症（約四百萬人）的比例來看，平均每四個老年人就有一位罹患失智症。
　　
　　現在這個數字比起前兩年又增加了將近四十萬人，照這樣情形繼續發展下去的話，任何人都有得到失智症的可能。
　　
　　（編注：臺灣失智症協會的網站指出，以民國一○三年底內政部人口統計資料，以及五歲分年齡層失智症盛行率計算，臺灣於民國一○三年底六十五歲以上失智人口有二十二萬七千一百三十七人。三○至六十四歲失智症盛行率依據國際失智症協會的資料為千分之一，估算臺灣三○至六十四歲失智症人口有一萬二千六百二十三人，加上六十五歲以上失智人口，推估民國一○三年底臺灣失智人口共二十三萬九千七百六十人，占全國總人口一．○二％，亦即目前在臺灣約每一百人中即有一人是失智者；民國一二○年，失智人口逾四十七萬人，屆時每一百位臺灣人有超過兩位失智者。）
　　
　　我為何會對此事如此地激動呢？
　　
　　健忘是指記憶力減退、遇事善忘的一種病症。對於失智症人數逐年增加的原因，一般是說，「隨著平均壽命增加，長壽的人越來越多」及「逐漸形成小家庭模式，獨居老人增多，生活上帶來的不便」等因素，但我認為造成失智症的真正原因和飲食有關。
　　
　　從日本人的飲食生活來看，在這百年間有了相當大的轉變。原本以米食、味噌及青菜為飲食中心的時代，已由麵包、魚肉類料理及乳製品等歐美食物取而代之。雖然說這只是食物演化的一部分，但可以確定的是，這的確也是造成日本人失智的很大主因。
　　
　　阿育吠陀是印度的一種傳統醫學，被認為是世界上最古老的醫學體系。本書就是根據阿育吠陀療法來建議讀者可以透過食療來改善健忘及預防失智症。主要是針對健忘的類型與原因、了解健忘到底是怎麼一回事、對健忘有益和有害的食物、如何預防健忘，以及調解各種體質的食療法等，都有具體的解說。
　　
　　我每天都會在診所替患者看病，最近經常有中壯年患者詢問一個相同的問題：「最近感覺健忘很嚴重，有沒有關係呢？」
　　
　　會問這種問題的人，通常都是沒有問題的，不需要太過於擔心。而會造成這種情形，大多是因為飲食習慣有問題所導致，是有可以治療的處方箋，在本書中會有詳細的介紹。例如：長年有中餐晚吃的習慣，且飯後又愛吃甜食的人，要多注意。
　　
　　若持續這樣的吃法，再過不久，消化系統將會變差，吃下的食物無法完全被消化代謝。這些沒有被完全消化代謝的物質，經過長時間的累積會變成毒素，堵塞在腦部的細小血管裡，而形成腦血管性失智症。腦部的組織若殘留有大量的未消化物質，容易形成典型的阿茲海默症。
　　
　　在阿育吠陀醫學領域，這樣的飲食習慣所殘留下的未消化物質或毒素稱作「armor」，是造成失智症的主要原因。
　　
　　以前有位年約五十歲的男性，因為時常忘東忘西而來就醫。檢查結果顯示他的膽固醇指數相當高，在幾年前腦梗塞病發，幸好當時沒有癱瘓，也沒有生命危險，但是從電腦斷層掃描檢查結果可以看到他的腦部留存有好幾公分的殘影，診斷後發現，他的腦部殘留了相當多的 armor 毒素︵未消化物質︶，如果再繼續下去，便會阻塞腦部微血管，即有可能罹患失智症。實際上，腦部血管在動脈硬化後較容易引發腦梗塞，也就是所謂的腦中風。
　　
　　因此我認為需要從飲食上來做調整，便根據阿育吠陀的食療來指導這位患者。
　　
　　數個月過去了，這位患者再次到醫院進行腦部檢查，驚訝地發現原本腦部的殘影完全消失了。他一度以為醫生是不是拿錯了報告，但是掃描出來的片子上竟是乾乾淨淨的，沒有任何殘影。這位患者高興地說：「不僅不再健忘，腦袋變得清楚且輕盈，也比以前更能思考事情了。」
　　
　　關於「忘記」這件事，無論是誰或多或少都會有的，和年齡的增長並無絕對關係。只要調整飲食，九成的健忘是有機會可以治癒的。也就是說，失智症是可以預防的。最近時常感到忘東忘西的你，不妨參考本書並試試看，說不定可以還你一個有如年輕時那樣清晰的腦袋。