ISHIKAWA MORIHIKO

　　如果你要開餐飲店，
　　一旦賺不到錢，是罪惡的！

　　本書主角破天荒的把不可告人的賺錢秘密大公開，
　　以整本漫畫圖解實例，揭開餐飲業邪惡的賺錢祕密─
　　活生生、血淋淋的25條餐飲業生存法則！

　　不瞭解用餐客人心理，不會排解客人抱怨，沒有行銷概念，
　　原來你根本不懂經營方法，怪不得賺不到錢！
　　《餐飲業邪惡的賺錢祕密：活生生、血淋淋的25條餐飲業生存法則！》
　　一開店馬上賺的餐飲業聖經！
　　口碑名店，完全制霸！

　　■餐飲業培訓達人親自授課，讓你馬上成為鄉民口耳相傳的「必吃名店」！
　　《餐飲業邪惡的賺錢祕密：活生生、血淋淋的25條餐飲業生存法則！》透過餐飲業培訓達人輔導過的真實案例，讓你在餐飲紅海中，殺出重圍，馬上成為鄉民口耳相傳的「必吃名店」，創造業績與形象。

　　■務必確認訂位的客人一定會上門消費！
　　電話訂位，天天爆滿，好像生意自此一帆風順？真的是這樣嗎？恐怕是錯覺喔，因為很多客人訂了位，卻不出現，造成店家備了料，卻浪費了！為了避免窘境發生，《餐飲業邪惡的賺錢祕密：活生生、血淋淋的25條餐飲業生存法則！》告訴所有餐飲業經營者──務必讓企圖訂了位卻不出現的客人要有罪惡感！

　　■角色扮演，讓員工從客人的角度設想，從而扎實服務流程！
　　經營餐廳，同理心很重要，自己不喜歡的東西，客人也不會喜歡。因此，《餐飲業邪惡的賺錢祕密：活生生、血淋淋的25條餐飲業生存法則！》藉由「漫畫圖解」、「情境式的角色扮演」，讓員工知道客人在想什麼？然後才能對症下藥，改善服務流程，增加客人的忠誠度！

　　■食品安全控管，遠比任何事情還要重要！
　　食安風暴之後，大家對於食材的要求愈來愈高，你必須詳細標記每一項材料的來源，讓消費者安心食用。《餐飲業邪惡的賺錢祕密：活生生、血淋淋的25條餐飲業生存法則！》讓所有餐飲業經營者瞭解，如何對於可能造成過敏或者其他不舒服反應的食材妥善控管，同時盡量避免使用，才能避免惹來麻煩！

　　■賺不到錢，是罪惡的！「瞭解客人心理」讓熟客心甘情願幫你介紹新客人！
　　《餐飲業邪惡的賺錢祕密：活生生、血淋淋的25條餐飲業生存法則！》幫助所有餐飲業經營者「瞭解客人心理」，善用「行銷概念」與「口碑行銷」，讓熟客幫你介紹新客人，一個傳一個，成為一開店馬上賺的口碑名店！

　　■只要學會本書獨門傳授的「25個情境式經營技巧」，立刻成顧客爭相訂位的名店！
　　即使你煮得一手好菜，卻不一定能夠經營賺錢的餐廳。《餐飲業邪惡的賺錢祕密：活生生、血淋淋的25條餐飲業生存法則！》透過輔導過百家店面的餐飲達人，獨門傳授的「25個情境式經營技巧」，只要學會──立刻躍升媒體蜂擁報導、客人爭相訂位的好店！

　　■開店創業之前，一定要先掌握的消費者心理學！《餐飲業邪惡的賺錢祕密：活生生、血淋淋的25條餐飲業生存法則！》是所有餐飲業經營者不可或缺的賺錢寶典！

作者簡介

原案／原田諦（HARADA AKIRA）

　　1943年生於東京都。從工程師身分轉戰餐飲業界，曾在大倉飯店等企業任職，之後獨立為企業顧問。以中小餐飲店為對象的實用諮詢獲得好評。現為日本外食綜合諮詢代表。

原作／日經餐廳

　　這本書是由日經BP發行，從實務面出發，以有志打造人氣餐飲店的經營者為閱讀族群資訊雜誌月刊。內容包括：「從事餐飲店經營的態度」、「熱銷菜單的研發」、「處理抱怨等接待技巧」、「確保新客人來到」與「回頭客的促銷技術」等，透過實際的訪談，撰寫出來對打造生意興隆餐飲店最有幫助的豐富資訊。

漫畫／石川森彥（ISHIKAWA MORIHIKO）

　　1954年生於千葉縣。師事石乃森章太郎先生，後於1982年獨立自主。著有「福爾摩斯（シャーロック．ホームズ）」系列（公文出版）、《超越極限（プロジェクト X 挑戦者たち）》（宙出版）等，從推理小說、寫實小說到歷史小說，寫作類型十分廣泛。

譯者簡介

蘇聖翔

　　輔仁大學日文系畢業。

　　翻譯作品：《我的第一本職場心理學：笨蛋主管和聰明員工的距離只有0.01mm》（易富文化出版），電玩雜誌「P-mate」與「電玩通」、《機動戰士鋼彈：光輝的阿．巴瓦．空（全）》、科普叢書《神秘極地！南極．北極大探究》、《從動物行為學看戀愛關係》、《宇宙新事實！新．太陽系全解》、《春夏秋冬天文星座觀測趣》、《50則史上最偉大的科學理論：宇宙．地球．生物篇》等。