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ITO YUKAKO

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紅酒佐餐.法式田園料理集
$ 109 ~ 252
紅酒佐餐.法式田園料理集
作者:伊藤由佳子(ITO YUKAKO) / 譯者:劉姿君 
出版社:時報出版
出版日期:2013-11-11
語言:繁體中文   規格:平裝 / 136頁 / 17 x 23 cm / 普通級/ 單色印刷 / 初版
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圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:紅酒佐餐.法式田園料理集

暖心暖胃的家傳之味
從法國小酒莊跨海傳真到台灣的廚房
就開一瓶紅酒吧!
多道法國家庭料理,讓微醺更有滋味

讓家裡的餐桌,搖身一變成法國鄉間的小酒莊廚房
跟著作者伊藤由佳子探訪法國鄉村,取得第一手料理食譜,
書中的每一道料理,都是家裡廚房間、料理人的真心誠意。
小酒莊充滿家庭溫暖的家常菜,不僅是葡萄酒的良伴,更是活力的泉源。

書中以地區劃分,除了提供私房食譜;
更有濃濃的人情味,與每一戶人家的溫馨互動。
讓小酒莊主人來告訴我們,什麼料理最適合搭配紅酒,
又應該以哪一種紅酒來做搭配,融合了美味的食物與香醇的紅酒,
讓人食指大動,口齒留香。

最後,何妨走訪小酒莊,來一趟探索美食之旅?
享受吃吃喝喝的美好之旅,作者還貼心地附上了酒莊地圖,
方便我們按圖索驥,來一趟,自己的小旅行。


[本書特色]
+++以地區劃分
羅列朗格多克、隆河、勃根地、香檳、阿爾薩斯、羅亞爾河谷六大區域。
+++小酒莊主人推薦
最適合搭配每道料理的紅酒。
+++台灣紅酒搭配推薦
邀請專業品酒達人,告訴我們台灣有那些紅酒與這些料理最搭。

Plus
a.美食小旅行提點,好吃好玩盡在其中。
b.隨書附上酒莊地圖,容易按圖索驥。
c.提供酒莊詳細資訊,方便事前聯絡與行前準備。

作者簡介:

伊藤由佳子

於美食專業出版社「柴田書店」任職後,進入法國葡萄酒進口商工作。其後,前往法國留學。成為葡萄酒、料理專業編輯記者,為《料理王國》、法國雜誌《Terre de Vins》等撰文。擁有日本侍酒師協會葡萄酒專家、法國藍帶廚藝學院「法國美食文化、語言文憑」、法國巴黎工商會「商業法語鑑定文憑」等資格。

經常往來於日、法兩國之間,尋訪法國鄉土料理與葡萄田。

譯者簡介:

劉姿君

畢業於台灣大學,現為專職譯者。譯有《糊塗蟲》、《宵山萬花筒》、《府城的美味時光:台南安閑園的飯桌》等書。


目錄
朗格多克(Languedoc)
橄欖炒豬肉
爐烤島塘牡蠣
鮮肉派
酥皮雞肉烤盅
紅酒燉山豬肉

[Column01]
偏好奶油?偏好橄欖油?兩者都愛?

隆河(Rhône)
香煎起司火雞胸肉
小酒莊乳鴿
牛肝菌鴨胸肉佐教皇新堡醬
普羅旺斯式爐烤羔羊腿

[Column02]
味道濃郁而不易熟的法國蔬菜,味道清淡而易熟的台灣蔬菜

勃根地(Bourgogne)
涼拌長臂蝦與哈密瓜
勃根地紅酒燉牛肉
紅酒燉牛里肌
烤雞里肌佐節鮮蔬醬
布列斯烤全雞
白酒芥末醬焗風味香腸
雞胸肉炒小牛胸腺佐蔬菜絲

[Column03]
廚藝越精湛的主婦,用的菜刀越鈍?

香...
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商品資料
  • 作者: 伊藤由佳子 譯者: 劉姿君
  • 出版社: 時報文化出版企業股份有限公司 出版日期:2013-11-13 ISBN/ISSN:9789571358277
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:136頁
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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