購物比價找書網找車網
FindBook
排序:
 
 有 1 項符合

吳昆崙

的圖書
中式麵食加工丙級技能檢定演練
$ 360
中式麵食加工丙級技能檢定演練
作者:余燕姍,吳昆崙,孫靖玲 
出版社:廣懋圖書事業公司
出版日期:2021-06-01
語言:繁體中文   規格:平裝 / 362頁 / 16k/ 19 x 26 cm / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
圖書介紹2 查價格、看圖書介紹
圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:中式麵食加工丙級技能檢定演練
 

目錄

材料篇
器具篇
基礎篇
中式麵食—基礎操作篇
酥油皮製作
油皮製作
油酥製作
油酥油皮分割
油皮包油酥

燙麵麵糰製作
麵糰壓延
厚度計厚薄規用法
中式麵食—實務操作篇
酥油皮、糕漿皮麵類
蛋黃酥【096-970301G】
菊花酥【096-970302G】
綠豆椪(凸)【096-970303G】
蘇式豆沙月餅【096-970304G】
桃酥【096-970301H】
台式豆沙月餅【096-970302H】
廣式月餅【096-970303H】
鳳梨酥【096-970304H】
水調麵類
貓耳朵【096-970301A】
生鮮麵條【096-970302A】
淋餅【096-970303A】
手工水餃【096-970304A】
荷葉餅【096-970301B】
燒賣【096-970302B】
抓餅【096-970303B】
蛋餅【096-970304B】
蟹殼黃【096-970301C】
芝麻醬燒餅【096-970302C】
發麵燒餅【096-970303C】
蔥燒餅【096-970304C】
淋餅【096-970303A】
手工水餃【096-970304A】
荷葉餅【096-970301B】
燒賣【096-970302B】
抓餅【096-970303B】
蛋餅【096-970304B】
蟹殼黃【096-970301C】
芝麻醬燒餅【096-970302C】
發麵燒餅【096-970303C】
蔥燒餅【096-970304C】
發麵類
白饅頭【096-970301D】
菜肉包【096-970303D】
三角豆沙包【096-970302D】
雙色饅頭【096-970304D】
蒸蛋糕【096-970301E】
馬拉糕【096-970302E】
發糕【096-970304E】
黑糖糕【096-970303E】
沙其瑪【096-970301F】
開口笑【096-970302F】
巧果【096-970303F】
脆麻花【096-970304F】
應檢須知
共同科試題(含詳解)
學科試題(含詳解)
 

詳細資料

  • ISBN:9789867723987
  • 規格:平裝 / 362頁 / 16k / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
贊助商廣告
 
金石堂 - 今日66折
用黃金公式找到隱藏版潛力股: 自組投資組合年賺19.9%,價值+獲利+慣性3指標,在最小的波動下得到最大效益
作者:葉怡成、林昌燿
出版社:財經傳訊
出版日期:2021-09-30
66折: $ 284 
金石堂 - 今日66折
零廢棄美妝保養&清潔用品DIY全圖解:自己做無害素材日用品,從個人保養到居家清潔,39款好用單品教你開始實踐地球永續健康生活!
作者:利潤(Lee Yoon)
出版社:蘋果屋出版社
出版日期:2023-07-13
66折: $ 383 
金石堂 - 今日66折
賴馬情緒四部曲:不哭、不氣、勇敢不放棄
作者:賴馬
出版社:親子天下股份有限公司
出版日期:2019-11-04
66折: $ 950 
金石堂 - 今日66折
他只是裝傻,妳怎麼犯傻:2000萬人受惠!網路人氣暖男作家Daylight解析男性心理,讓妳脫單、遠離渣男,不錯過Mr.Right!
作者:Daylight陽光
出版社:蘋果屋出版社
出版日期:2020-08-13
66折: $ 231 
 
Taaze 讀冊生活 - 暢銷排行榜
腎臟求救中:真希望40歲之前洪永祥醫師就告訴我這些事
作者:洪永祥
出版社:獨売出版
出版日期:2024-12-10
$ 379 
Taaze 讀冊生活 - 暢銷排行榜
卡內基 人性的弱點
作者:戴爾.卡內基
出版社:海鷹文化
出版日期:2020-12-30
$ 210 
博客來 - 暢銷排行榜
你願意,人生就會值得:蔡康永的情商課3
作者:蔡康永
出版社:如何
出版日期:2024-08-01
$ 316 
金石堂 - 暢銷排行榜
給虎的咬痕-全
作者:横澤しっか
出版社:長鴻出版社股份有限公司
出版日期:2025-03-28
$ 119 
 
金石堂 - 新書排行榜
魔法少年賈修II (首刷限定版) 04
作者:雷句誠
出版社:東立出版社
出版日期:2025-03-28
$ 181 
Taaze 讀冊生活 - 新書排行榜
滿洲鴉片小隊(09)
作者:門馬司、鹿子
出版社:尖端出版
出版日期:2025-04-01
$ 140 
金石堂 - 新書排行榜
渣男椎名學長與瘋男佐佐木學弟(1)
作者:伊咲ネコオ
出版社:台灣角川股份有限公司
出版日期:2025-03-27
$ 158 
博客來 - 新書排行榜
彈珠女孩 4
出版日期:2025-03-26
$ 110 
 

©2025 FindBook.com.tw -  購物比價  找書網  找車網  服務條款  隱私權政策