廖乙璇

磺溪是彰化的古稱。人家說：「富過三代，才懂吃穿。」可見精緻的飲食文化需要一定歲月的積累才能有所成。《食在磺溪》，除了標示「彰化飲食」的主題外，同時也有彰化飲食非常「實在」的涵義，扎扎實實、底蘊深厚，經得起考驗。

本書採訪的飲食產業故事共27篇（27個店家），分成「糕餅特產」、「熱食小吃」和「冰品飲料」三類，每類各9篇，包括德興珍食品行、福華堂、玉華珍、玉瓏坊、彰化涼圓、吳記大腸蚵仔麵線、阿章肉圓、堂記糯米炸、黑頭碗粿、三角埔仙草、茉莉莉、永樂八寶冰……等，有吃的、有喝的，還有伴手禮，以滿足不同饕客對美食的需求。

期使為彰化的飲食記憶增添不少歷史與動人的故事。它雖然是一座老城市，缺乏氣派的新建築，但人文氣息濃厚，宗教文化興盛，歷史古蹟林立，漫步街頭，每一步、每一家店都可能讓你獲得意外的驚喜。

作者簡介：

主編簡介：
葉連鵬
現職：國立彰化師範大學臺灣文學研究所副教授
學歷：國立中央大學中文系博士

黃慧鳳
現職：靜宜大學閱讀書寫暨素養課程研發中心助理教授
學歷：國立中央大學中文系博士

作者簡介：
蔣敏全
現職：彰化縣八卦山文化協會理事長、彰化縣文化資產審議委員會委員、彰化縣民俗才藝委員會委員、福全蔣氏農場主、白沙草堂文史工作室主持人
學歷：彰化師範大學台文所碩二生。

陳毓娟
現職：彰化縣線西國小閩南語支援教師、國立彰化師範大學臺灣文學研究所研究生碩二生

黎駿達
現職：國立彰化師範大學臺灣文學研究所研究生

張文玲
現職：國立彰化師範大學臺灣文學研究所研究生碩二生

陳雅惠
現職：國立彰化師範大學臺灣文學研究所研究生

曹仲寧
現職：國立彰化師範大學臺灣文學研究所研究生
學歷：國立彰化師範大學國文學系

孫漢寧
現職：國立彰化師範大學臺灣文學研究所碩二生
學歷：彰化師範大學國文學系

廖乙璇
現職：國立彰化師範大學臺灣文學研究所研究生

何雅君
現職：國立彰化師範大學臺灣文學研究所研究生

蔡宛昀
現職：國立彰化師範大學臺灣文學研究所研究生
經歷：國文系與社工系雙主修畢業，曾任職國中國文教師