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黎駿達

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圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:食在磺溪─彰化市飲食產業故事

磺溪是彰化的古稱。人家說:「富過三代,才懂吃穿。」可見精緻的飲食文化需要一定歲月的積累才能有所成。《食在磺溪》,除了標示「彰化飲食」的主題外,同時也有彰化飲食非常「實在」的涵義,扎扎實實、底蘊深厚,經得起考驗。

本書採訪的飲食產業故事共27篇(27個店家),分成「糕餅特產」、「熱食小吃」和「冰品飲料」三類,每類各9篇,包括德興珍食品行、福華堂、玉華珍、玉瓏坊、彰化涼圓、吳記大腸蚵仔麵線、阿章肉圓、堂記糯米炸、黑頭碗粿、三角埔仙草、茉莉莉、永樂八寶冰……等,有吃的、有喝的,還有伴手禮,以滿足不同饕客對美食的需求。

期使為彰化的飲食記憶增添不少歷史與動人的故事。它雖然是一座老城市,缺乏氣派的新建築,但人文氣息濃厚,宗教文化興盛,歷史古蹟林立,漫步街頭,每一步、每一家店都可能讓你獲得意外的驚喜。

作者簡介:

主編簡介:
葉連鵬
現職:國立彰化師範大學臺灣文學研究所副教授
學歷:國立中央大學中文系博士

黃慧鳳
現職:靜宜大學閱讀書寫暨素養課程研發中心助理教授
學歷:國立中央大學中文系博士

作者簡介:
蔣敏全
現職:彰化縣八卦山文化協會理事長、彰化縣文化資產審議委員會委員、彰化縣民俗才藝委員會委員、福全蔣氏農場主、白沙草堂文史工作室主持人
學歷:彰化師範大學台文所碩二生。

陳毓娟
現職:彰化縣線西國小閩南語支援教師、國立彰化師範大學臺灣文學研究所研究生碩二生

黎駿達
現職:國立彰化師範大學臺灣文學研究所研究生

張文玲
現職:國立彰化師範大學臺灣文學研究所研究生碩二生

陳雅惠
現職:國立彰化師範大學臺灣文學研究所研究生

曹仲寧
現職:國立彰化師範大學臺灣文學研究所研究生
學歷:國立彰化師範大學國文學系

孫漢寧
現職:國立彰化師範大學臺灣文學研究所碩二生
學歷:彰化師範大學國文學系

廖乙璇
現職:國立彰化師範大學臺灣文學研究所研究生

何雅君
現職:國立彰化師範大學臺灣文學研究所研究生

蔡宛昀
現職:國立彰化師範大學臺灣文學研究所研究生
經歷:國文系與社工系雙主修畢業,曾任職國中國文教師

目錄
主編序1 食在磺溪,實在磺溪─來一趟老城市的新旅行吧!/葉連鵬
主編序2 大學課堂裡的教學實踐與社會責任/黃慧鳳

糕餅特產
中西合璧百年糕餅好滋味—德興珍食品行
平凡中造就非凡—福華堂
玉華珍糬
百年麵龜店—華香珍餅行
佳奇鮮奶饅頭專賣店
秉持傳統又兼顧客人意見的百年餅舖—新香珍餅舖
參永餅行
絕活,都藏在細節裡—義華卦山燒
腳踏實地糬飄香—玉瓏坊麻糬

熱食小吃
七十年的時光薈萃—貴美潤餅
四季良伴—彰化涼圓
吳記大腸蚵仔麵線—用心在平凡的小吃中打造不平凡
門庭若市的臺鳳素食
阿...
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