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廖京

的圖書
中餐麵點入門
$ 342
中餐麵點入門
作者:廖京李立軍趙紅/著 
出版社:百通圖書
出版日期:1997-02-15
語言:繁體中文   規格:平裝 / 197頁 / 普級 / 單色印刷 / 初版
三民網路書店 三民網路書店 - 飲食烹飪  - 來源網頁  
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圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:餐飲觀光系列(7)中餐麵點入門

內容簡介

  口感酥香的蓮茸玉兔令你食指大動嗎?鹹餡、甜餡是如何製作的呢?本書就如『麵點放大鏡』,通俗詳盡地介紹了麵點的主要坯製作、餡心製作、成形手法及筳席麵點的配備………擁有《中餐麵點入門》,等於儲備一位最佳的中餐麵點顧問。

 

詳細資料

  • ISBN:9578020414
  • 叢書系列: D.餐飲、家政類
  • 規格:平裝 / 197頁 / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
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