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滷燙燉焗蔬菜

的圖書
滷燙燉焗蔬菜 滷燙燉焗蔬菜

作者:邱寶郎楊桃文化 
出版社:楊桃文化
出版日期:2010-05-20
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:滷燙燉焗蔬菜

四大烹調手法,讓你從此愛上吃蔬菜:
經典必學滷青菜:開陽滷白菜、爌肉滷筍絲、海帶滷蘿蔔…
清爽簡便燙青菜:蒜蓉地瓜葉、肉醬燙西生菜、蠔油芥蘭…
唇齒留香燉青菜:蘿蔔燉肉、馬鈴薯燉雞肉、洋蔥燉牛肉…
大廚私房焗青菜:奶油焗白菜、綜合蔬菜焗起司、洋蔥焗肉片…

除了四大烹調法教你各式料理外,書中還有如何選購蔬菜、保存蔬菜的秘訣,以及獨門滷汁和九大燙青菜醬汁的詳細做法全收錄。

本書特色:

【100道美味又變化多端的蔬菜料理】
大魚大肉雖然美味,卻也含有高膽固醇,不能攝取過量。反觀蔬菜,不但可以攝取豐富營養及膳食纖維,熱量也更低。以青菜為主,肉類為輔,更是現在最健康的吃法。而蔬菜的料理變化多端,本書主要的介紹的是如何滷出美味的青菜、燙青菜、燉青菜及焗青菜。還在擔心家人挑食不愛吃蔬菜嗎?抑或是擔心宴客時要如何輕鬆煮出變化多端又色香味俱全的料理?本書絕對會是你最佳的參考範本,包你看過之後輕鬆學會料理蔬菜。

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目錄
目錄

P.02~03(目錄頁)
04導讀
0610大常吃新鮮蔬菜的挑選、保存秘訣
08滷青菜(篇名標)
09滷出美味青菜的秘訣
10開陽滷白菜
12滷白菜捲
12醬汁苦瓜封
13爌肉滷筍絲
13蝦米滷瓠瓜
14醍醐燒肉滷花椰菜
15雞汁滷娃娃菜
15雞絲滷長年菜
16五香滷馬鈴薯
17鹹冬瓜滷白蘿蔔
18海帶滷白蘿蔔
18鮪魚擄白蘿蔔
19椰漿滷筊白筍
19珍菇滷螺肉蒜
19辣醬滷小豆苗
20紅燒獅子頭
20瓜仔肉悶苦瓜
21梅干菜苦瓜
21豆醬滷冬瓜
22高麗菜福包
23桂竹覆菜
23雞油滷筍乾
24醬滷筍乾
25蛋酥滷白菜
26扁魚大白菜
26辣醬滷大白菜
...
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商品資料
  • 作者: 邱寶郎、楊桃文化
  • 出版社: 楊桃文化 出版日期:2010-05-20
  • 裝訂方式:平裝 頁數:80頁
  • 商品尺寸:長:280mm \ 寬:210mm
  • 類別: 二手書> 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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