「淨化排毒飲食，找回我要的健康」
我對芹菜汁飲食中28天只食用生蔬菜和水果的療癒淨化法感到好奇，儘管這與中醫養生觀念相衝突，但我還是選擇嘗試這種飲食方式，沒想到我的身體健康狀況明顯改善，讓我不得不相信國外實踐者的見證。
只吃生蔬菜和水果，真的可以嗎？
在我初步了解芹菜汁飲食法的期間，也同時發現有所謂的「28天療癒淨化法」，是以整整28天都只吃生的蔬菜和水果進行，這讓我很納悶。因為過去幾十年，我所接受中醫的養生觀念都是不吃生冷的食物，而這個只吃生蔬菜和水果的飲食方式居然可以改善身體健康，而且還有很多國外實踐者的見證，所以我好奇地想嘗試看看。
我覺得28天療癒淨化法的飲食也不失為一個準備餐點的好方法，因為我可以完全不用動鍋動鏟，只要把所有蔬菜水果打成果昔，就可以飽肚過日子。
只是我不確定自己是否有辦法完整進行28天的淨化飲食，畢竟這跟自己過去的飲食習慣差異太大，所以我決定先進行兩週的時間。秉持著完成這個挑戰與實驗的信念，在14天的日子裡，我每天忙著洗蔬果、打果昔、喝果昔。慢慢的，我感覺身體愈來愈輕盈，而且身體的敏銳度更高。因此這個經驗澈底打破我舊有的觀念，原來我可以透過從未想像過的飲食方式，得到不同的身體滿足感。
經過14天的淨化飲食之後，我在飲食上有了很大的改變，就是增加大量的蔬菜水果，也把葷食比例降為一週一到兩次。當時我還沒有完全把蛋戒掉，偶爾也會吃奶製品跟麵食，但身體的健康狀況已經開始有改善。一直到開始喝芹菜汁之後，身體健康狀況就有了大幅的好轉。
給自己一個嘗試的機會—開始喝芹菜汁
在接觸芹菜汁飲食觀念的兩年後，我才開始喝芹菜汁，因為除了不曉得芹菜汁的正確做法之外，也覺得芹菜汁對身體來說太寒了。後來跟幾位中醫師朋友仔細討論之後，我有了新的想法，才決定嘗試。
慢慢的，我發現自己不再像以前那麼怕冷了。因為我觀察到自己的穿著開始有些不同。以前在同一個空間，我應該都是穿最多、包最緊的人，但現在，我偶而可以穿得比其他人少。當很多人還穿著大外套時，我可以只穿一件長袖上衣；當別人在冷氣房穿小外套時，我卻只穿一件短袖也沒問題。
在完全戒除蛋、奶、麩質之後一年，我嘗試「原始版369的9天排毒法」。再過一年，又嘗試了三次的「進階版369的9天排毒」。每一次的排毒，都讓自己的健康狀態往前跨一大步。幾十年來困擾我的睡眠問題、怕冷的症狀，幾乎已經完全改善。連近幾年出現的心律不整、疲倦感、腦霧、肌肉無力、提不起勁等問題，也都全部消失。
拒絕與疾病共處，堅持淨化排毒
經過四年身體力行的芹菜汁生活，我每天都很開心地在洗西洋芹、榨芹菜汁、準備重金屬排毒果昔，同時也透過影音頻道跟亞洲地區朋友分享這個飲食法。這樣的堅持與付出，連我都很佩服自己。
當我看到吃高血壓藥多年的父親，最後仍然中風、失智、臥床、插鼻胃管進食；母親眼睛模糊、聽力減退、情緒憂鬱、膝蓋疼痛無法走路、靠嗎啡止痛；身邊和我同樣熟齡的女性朋友被更年期症狀、失眠、恐慌、甲狀腺等問題困擾時，我就想要大聲疾呼，告訴她們：淨化排毒可以幫助我們找回健康！
「做出割捨，才能離健康更近」
芹菜汁飲食中，芹菜汁固然是最關鍵的草藥，然而要能夠有效地療癒各種慢性疾病，除了補充重要的食物和營養素之外，排除所有會阻礙療癒的食物也一樣重要。有些人甚至在開始喝芹菜汁之前，光是排除阻礙療癒的食物，就能感受到身體產生很大的變化。
阻礙療癒的食物—六級禁食區
在《369排毒飲食聖經》（Medical Medium Cleanse to Heal）這本書中，將阻礙療癒的食物分成6個等級，如果能盡量避開這六級禁食區中的食物，邁向療癒之路會更加順利。下頁所列出的第一級到六級，皆須包含前一級禁食的食物。
【一級禁食區】蛋、奶、麩質、飲料汽水、過多鹽分的攝取。
【二級禁食區】豬肉、鮪魚、玉米。
【三級禁食區】工業食用油（蔬菜油、棕櫚油、芥花油、玉米油、紅花籽油、大豆沙拉油）、大豆、羊肉、所有魚類和海鮮（野生鮭魚、鱒魚和沙丁魚除外）。
【四級禁食區】醋（含蘋果醋）、發酵食物（含康普茶、酸菜和椰子胺基酸醬汁）、咖啡因（含咖啡、抹茶和巧克力）。
【五級禁食區】穀物（小米和燕麥除外）、所有油脂（含各種比較健康的油如橄欖油、堅果、葵花籽油、椰子、芝麻、酪梨、葡萄籽、杏仁、夏威夷堅果、花生、亞麻仁籽）。
【六級禁食區】完全不用鹽和各種調味料（只有辣是可以的），一段時間完全避開高脂肪食物。
除了上述六級禁食區的食物之外，同時也要限制或避開：
1.酒精
2.天然及人工香料
3.營養酵母
4.檸檬酸
5.阿斯巴代糖
6.其他人工甜味劑
7.味精
8.甲醛
9.防腐劑
關於六級禁區，我建議把自己目前身體不適的痛苦指數也加以分級：稍微不舒服就是一級，很痛苦就是六級。用這樣的方式對照自己該避開的食物，就會比較有遵循方向，也比較能堅持下去。如果已經痛苦到頂點，該禁的也就都禁了吧！
割捨食物帶來的溫暖記憶
很多人看到這麼多要避開的食物，會覺得不安或實行很困難，尤其是看到要割捨第一級禁區的前三樣食物，一般就會打退堂鼓，寧願選擇學習和慢性疾病相處。這種心情不難理解，因為我們每個人幾乎都和蛋、奶、麩質（麵包和麵食）等各種製品有很多美好的記憶連結。捨去這些食物，彷彿那些美好記憶也會隨之而去。
小時候我跟母親的關係比較疏離，而且因為家中有五個兄弟姊妹，比較好的食物或資源，會優先分給弟弟、妹妹，只有在吃蛋的時候，可以很公平的獨享自己的一份。所以，每次媽媽說要做蛋包飯時，我都覺得好期待、好興奮。我喜歡看著媽媽完成一盤盤黃澄澄的蛋包飯，擠上酸甜的番茄醬。
除了蛋包飯之外，媽媽還會把水煮蛋先用油炸過之後再下鍋滷煮，「炸蛋」的表皮更容易吸收醬汁，那是令人懷念的滋味。高中時期的我，經常半夜兩三點起來念書到凌晨天空出現微光。有時候，媽媽會在半夜醒來，幫我煮碗熱騰騰的荷包蛋湯。
對我來說，在烹飪食物時的媽媽是沉靜、穩定和溫暖的，跟她平常的樣子有很大的不同。我在享用這些蛋料理的過程中，得到我想要的公平對待，同時也滿足我想獨享媽媽關愛的渴望。
開始施行芹菜汁飲食時，雖然知道蛋會餵養病毒，但感覺吃蛋是生活中的一部分，而且蛋料理讓我感受到關於媽媽溫暖的回憶，所以遲遲沒有將蛋從我的飲食中排除—直到我終於下定決心要透過芹菜汁飲食，療癒困擾我多年的毛病。
在書寫的這一刻，我已經將近4年完全沒有吃蛋了，關於蛋料理的美好飲食記憶依舊存在，我的身體也在邁向更美好的路上。我從這樣的飲食選擇中，換得自在健康的身體，我也確信蛋的捨去是值得的。
社會建構的飲食習慣，就是對的嗎？
芹菜汁飲食的新觀點讓我重新思考，自己的飲食習慣到底是怎麼建立起來的。除了家庭的飲食習慣之外，也受到社會普遍認知與大眾媒體所傳達的資訊影響。
首先，就是芹菜汁太寒不適合喝的觀點，當然這是來自中醫師的叮嚀。至於中醫為什麼對於食物有寒熱之分的說法，我不僅遍尋資料，也和執業幾十年的中醫師朋友討教，但似乎沒有得到令我滿意的解答。我也開始有了質疑，為什麼我幾十年來遵循中醫師的囑咐，不吃生冷的食物，卻仍舊很怕冷？全球不同人種的慢性疾病都一樣，西方人可以透過芹菜汁飲食療癒自己，難道篤信中醫的東方人就不行嗎？
再來就是蛋會餵養病毒的新觀點，跟以往我從報章媒體獲知，一天可以吃三個蛋補充蛋白質的說法，簡直是天壤之別。那我到底該相信什麼？
簡單、原始的力量最強大
在這樣的衝突下，我選擇相信世界上並不存在單一客觀的飲食觀點，每一種觀念都因應當時的社會環境與文化而產生。所以，我決定親身實驗、挑戰過去我所相信的。如果芹菜汁飲食真的具有療癒效果，未來可能有更多東方人能透過芹菜汁飲食達到身心健康的目標，進而成為一種可被大家認可的飲食觀。
深入了解芹菜汁飲食後才知道，原來最接近原始的飲食是最具有療癒效果的。想一想，在最原始的飲食中，人類還沒豢養禽類、動物或用火熟食的時代，也只是採果子、摘野菜，從土壤挖一些根莖食物飽餐。我們當然不可能回到原始的飲食，因為時間、空間和生活環境的條件都有很大不同，但可以確信的是：愈簡單、愈自然的飲食，就可以達到強大的療癒效果。
「我適合芹菜汁生活嗎？」
選擇閱讀這本書時，代表你有想要療癒的疾病。如果你已經開始或未來會選擇開始芹菜汁生活，但沒有達到你的健康目標時，請記得：一定有一些你沒注意到的細節，或只是你的身體需要更多時間。
觀念引導信念，你相信什麼呢？
芹菜汁生活是一種可以療癒慢性疾病的飲食生活方式，需要有足夠的堅持與耐心。雖然過去四年多來，我跟很多家人朋友分享這套方法，但能接受與持續的人仍然是少數，因為大部分亞健康的朋友，寧可選擇和慢性疾病和平相處，也不願意放棄高油脂和高蛋白的飲食方式。這樣的選擇可能受主流思想影響，因為從醫學的觀點來看，很多慢性疾病是無法痊癒的，而如果選擇相信這樣的觀點，當然就只能和疾病共存。
為你的健康打分數
剛開始執行芹菜汁生活時，我也是抱持著半信半疑的態度。然而4年下來，我非常肯定的是，天然蔬果的療癒力真的很強大，而芹菜汁當然是療癒的關鍵。縱使你沒有堅持喝芹菜汁或避開居家生活的化學物質，你的身體仍然會在你開始照顧它的時候，就得到一定程度的療癒。
芹菜汁飲食生活看似簡單，但如同前面章節提到的，我們的健康史其實也就是我們的生命史，更是病毒不同階段的發展史。如果能在飲食調整前，回顧自己的健康史及生命史，同時接受芹菜汁生活的新觀點，那麼在執行芹菜汁生活時，更能做好心理準備，知道自己需要投入多少心力去邁向自己的健康大道。
開始芹菜汁生活之前，你可以先幫身體健康狀況打個分數，非常滿意的話是滿分十分。分數愈高，表示你可以比較輕易透過芹菜汁飲食達到健康目標；分數愈低，表示你現在遭受比較多慢性疾病帶來的困擾或痛苦，也代表生活中需要調整的部分更多。經過這樣的評估，未來在進行飲食生活調整的過程，就更容易掌握自己的方向。
以下問題可以協助你自己在開始執行芹菜汁生活之前，了解自己目前的身心健康狀態。
●你的年齡？
●最主要困擾的病症是什麼？
●這種病症已經有多久？
●除了最主要的困擾之外，身體還有什麼其他不舒服的地方？
●近半年到兩年間，生活或工作中是否有任何重大事件及壓力？有的話是什麼？
●是否有長期服藥？是哪一種病症需要長期服藥？
●描述平常的生活作息。
●三餐的飲食內容是什麼？
●會接觸到任何化學物質或重金屬嗎？有哪些？
●是否有吃營養補充品？有的話，是哪些？
●是否使用香氛類產品？
●是否有喝咖啡？
●是否有固定捐血？
認真檢視這些答案，再替你自己的健康滿意度打分數，自然就會找到是否要執行芹菜汁生活的答案！
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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：我的芹菜汁生活：喝出沒有慢性病的體質
最單純的食材，發揮不可思議的療癒能量
1500天的親身體驗，善用芹菜汁的強大抗發炎作用，修復身心各種小毛病。
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本書集結作者1500天的親身體驗紀錄，如何透過芹菜汁飲食及調適生活型態，成功治癒自青少年時期開始，困擾身心的各種疾病與不適症狀，如手腳冰冷、內分泌失調、免疫系統紊亂、中樞神經問題、婦女疾病等。
◆風靡全球的天然療癒飲食法
芹菜汁創始人安東尼．威廉以西洋芹汁作為藥草處方，加上補充四大類食物：水果、蔬菜、香料藥草、野生食物，不僅可殺死病原體，更能排除累積在體內的重金屬毒素。
◆解答芹菜汁飲食的種種疑慮
東西方傳統飲食觀念的差異，讓許多人對於芹菜汁生活有疑慮而卻步。作者分享自己如何逐步調整飲食，割捨食物在記憶與社會被賦予的意義，轉變心念並搭配選擇有益健康的生活用品與習慣，養出沒有慢性病的體質。
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書中圖文說明芹菜汁飲食的食材選購重點、製作方式、食用方法、常見問題。詳細講解八大排毒法的操作與進行步驟，教你辨別可能會有的療癒反應與解決的小祕訣。
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本書特色
★西方人飲食療癒法+東方人實作體驗，解析常見疑問，根據在地變因提供實用建議。
★多種常見飲食法的理論、原則、飲食內容差異分析，讀者可依據自身條件與情況適時調整。
★從身、心、靈不同層面，引導讀者找出病史、病因，逐步透過飲食轉變健康狀態，進而達到淨化身心，從疾病中解放的理想生活。
作者簡介：
吳念容
YouTube 容姐的更健康 生活頻道創立者，推廣利用飲食及生活法改善身體健康，幫助所有閱聽人重新掌握自己的身心健康狀態，成為自己身體的主人。
【學經歷】
國立清華大學教育心理與諮商學系研究所研修中、芹菜汁生活推廣講師、美國紐約大學創作性藝術療法認證講師、美國紐約州立大學水牛城分校企管研究所碩士、中國二級心理諮詢師。
【譯作】
《 369排毒食譜》、《 369排毒飲食聖經》、《守護大腦的激活配方》、《守護大腦的療癒食譜》。
章節試閱
「淨化排毒飲食，找回我要的健康」
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我對芹菜汁飲食中28天只食用生蔬菜和水果的療癒淨化法感到好奇，儘管這與中醫養生觀念相衝突，但我還是選擇嘗試這種飲食方式，沒想到我的身體健康狀況明顯改善，讓我不得不相信國外實踐者的見證。
只吃生蔬菜和水果，真的可以嗎？
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推薦序
規劃你的芹菜汁生活藍圖
文◎／親子作家 彭菊仙
同學會時，我眼前出現了一個穿著熱褲、時髦短衫、身材如少女般婀娜曼妙、神清氣爽的輕盈仙女，正是本書的作者—我的同學吳念容。她本人所呈現令人稱羨的極佳狀態，已為本書做了最佳見證。
三年前，我突然出現非常嚴重的自律神經失調現象，如心律不整、心悸、頭暈、無法入眠等症狀，痛苦至極，念容很熱心地為我介紹芹菜汁飲食的排毒方法。這套排毒方法確實如她在書中所描述的，需要極大的堅持與耐性。即便我無法百分之百實踐，但是念容總是很有耐心地為我解析所有症狀可能產生的原因，導...
文◎／親子作家 彭菊仙
同學會時，我眼前出現了一個穿著熱褲、時髦短衫、身材如少女般婀娜曼妙、神清氣爽的輕盈仙女，正是本書的作者—我的同學吳念容。她本人所呈現令人稱羨的極佳狀態，已為本書做了最佳見證。
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作者序
重獲健康與輕盈的療癒之路
飲食與生活細節，對身體健康息息相關。在這段療癒的過程中，我體驗並證實只要改變飲食和生活中的小細節，就能帶給身體很大的轉變。
起初，因為孩子鼻子過敏的問題，我開始積極研究各種健康資訊。透過飲食調整，我逐步戒除牛奶、蛋，甚至轉向無麩質飲食等方法。這一切都要歸功於我的堅持不懈與努力，最終讓我達到了理想的健康目標。
來自國外的飲食療癒淨化法，強調「殺病毒」和「排毒」的重要性，並認為EB病毒可能是許多難解疾病的元凶。這樣的說法引起我的好奇心，儘管飲食內容有些與中醫養生觀念相衝突，...
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起初，因為孩子鼻子過敏的問題，我開始積極研究各種健康資訊。透過飲食調整，我逐步戒除牛奶、蛋，甚至轉向無麩質飲食等方法。這一切都要歸功於我的堅持不懈與努力，最終讓我達到了理想的健康目標。
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目錄
推薦序／親子作家彭菊仙
──規劃你的芹菜汁生活藍圖
作者序
──重獲健康與輕盈的療癒之路
第一篇 發覺身體的問題
Chapter01 改變飲食帶來的身體轉變
逐漸累積的小毛病，反應在身心健康
飲食調整第一步——無蛋奶
飲食調整第二步——麩質
Chapter02 淨化排毒飲食，找回我要的健康
只吃生蔬菜和水果，真的可以嗎？
給自己一個嘗試的機會——開始喝芹菜汁
拒絕與疾病共處，堅持淨化排毒
Chapter03 與健康史不謀而合的EB病毒四階段
第一個階段：手腳冰冷問題
第二個階段：青春痘問題
第三個階段：免疫系統紊亂，引發甲狀腺...
──規劃你的芹菜汁生活藍圖
作者序
──重獲健康與輕盈的療癒之路
第一篇 發覺身體的問題
Chapter01 改變飲食帶來的身體轉變
逐漸累積的小毛病，反應在身心健康
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飲食調整第二步——麩質
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第三個階段：免疫系統紊亂，引發甲狀腺...
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