二十四節氣中的茶湯時光：春分曼松茶、立夏玉露香、秋色雞冠白、大雪緊茶心──依時序之俗，品人間至雅！-FindBook 找書網 ISBN:9786263577558

圖書名稱：二十四節氣中的茶湯時光：春分曼松茶、立夏玉露香、秋色雞冠白、大雪緊茶心──依時序之俗，品人間至雅！

超越傳統農耕生活的「節氣」，以茶思重新進入生活，
在茶香繚繞的氤氳中，喚醒對生命的期許與回望
──節氣中最雅之事，莫過飲一杯滌煩子！

這不是一本養生茶書。
這是一本關乎時間的茶事紀錄，只不過這個「時間」是二十四節氣，這些茶事的主角是茶以及這些茶在當下、在彼時帶來的思索與美好。

【小暑】：
飲一杯消暑之茶，七月流火，暑氣退散！
▎地獄不空，誓不成佛──九華佛茶
「在地藏菩薩的慈悲中生長，帶來土地真正的芬芳，
讓水如同甘露般純淨，讓心如大地般安寧。」

能生、能攝、能載、能藏、能持、能依、監牢不動，
以大地的七種無上功德，品味自土壤而出的純淨之味。

【小滿】：
深知月滿則虧的道理，
因而中國傳統認為「將滿未滿」才是一個最好的狀態。
▎茶聖陸羽命名的貢茶──顧渚紫筍
相傳茶聖陸羽曾在湖州境內的顧渚山一帶隱居避世，
因緣巧合下發現了當地的正值生長期的野茶樹迎著陽光生長，嫩葉為紫色，
「陽崖陰林之中，紫者上，綠者次；筍者上，芽者次」──竟是品質甚佳的好茶！
陸羽為這種茶命名為「顧渚紫筍」，並向皇室推舉紫筍茶為貢品，
後經朝廷鑑定於西元770年正式確定，一直經過唐、宋、元、明，
連續進貢了876年，是其他茶葉難以望其項背的程度！

【大雪】：
雷在地中振發，喻春回大地，一元始，萬象更生。
所以天地大雪，看似寒冷陰盛，卻為陽的萌發奠定了基礎。
▎班禪親自點化復現之茶──班禪沱
1967年，生產心臟形緊茶專供給西藏的下關茶廠因時代原因停產，
第十世班禪王親臨茶廠，希望恢復生產藏人喜愛的心臟形緊茶，
為迎接班禪，茶場精心製作了一批禮茶，俗稱「班禪緊茶」或「班禪沱」，迅速受到追捧，成為普洱茶中的極品。

「今天市場中的商業浮躁已經走到一個極端：
徹底拋去理想、信念以及信仰，完全忘了還有明天。
也許，這種拋去比醉生夢死還要可怕，
沉淪的不只是肉體，還有無處可安放的心靈。」

已有幾千年歷史的「二十四節氣」，是中國古人對四季轉換規律的總結，也是直接指導農民種植、收穫的大型「時間表」。
如果說農事，是接地氣的大俗，那麼茶事，在以前絕對是文人雅士、巨商大賈、皇親貴戚的大雅。

【本書特色】：
本書以二十四節氣為軸，依序在時序更迭中飲不同的茶，感受茶葉從萌芽、採製、攤青、揉捻、拼配等瑣碎工序，再到茶壺中沖泡，釋放出一抔清香，細品茶湯在氤氳沉浮中的韻味和節氣流轉的所思所感，正是所有愛茶人的平生之樂。本書更深入探討飲茶之於調整身體陰陽平衡的意義，感受節氣與茶的共鳴。依時序飲茶，乃人間至雅！

作者簡介：

李韜，「清意味茶學流派」創始人、美食作家、茶人。著有《舌尖上的中華鄉土小吃》、《不負舌尖不負卿》、《人生大事，吃喝二字：美食與愛，都不可辜負！》等個人著作。曾應泰方邀請赴泰國為泰國公主等國家元首親自泡茶。

章節試閱

立春

靜待花期

　　「立春」，大部分人的重點都會放在「春」上，頓時聯想出一片春回大地、綠柳萌發、山花爛漫之景象。其實，立春時節，中國的大部分地區尤其是北方還是比較寒冷的，但是在宇宙大的運行之中，春天已經在醞釀了。

　　我們的古人對自然的觀察很細緻。他們敏感地發現到了正月，陽能逐漸上升，氣溫也開始上升，宇宙中發生著規律性的聯動變化。為了推演這種時間和空間的複雜關聯性，他們採用了卦象這種具形象的工具。而立春被描述為地天泰卦，下面三爻都是陽爻，所謂「三陽開泰」，就是說已經有三個陽了，萬物開始萌發...

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推薦序

序言　光陰裡的茶香

　　因茶與李韜相識於2007年的部落格，當時只是默默關注，偶爾也會有些簡單的交流和碰撞，卻從未見過一面。

　　一晃就是十年，立秋前兩日，我正在北京蓮語學堂講授《茶與茶席》專題課程，突然收到李韜的私訊，邀我為他即將出版的新書寫篇序言，基於我對李韜長期的關注和了解，日日浸潤於美食與茶香裡的他，學養深厚，才華橫溢，自己反倒有些相形見絀了。

　　我自忖才疏學淺，難免會詞不達意，但還是欣然應允了，這就是茶的力量與緣分使然。

　　當天晚上，我和肖思學女士一起，與李韜相約在北京的棣蔬食茶空間見面了，相逢一笑，都是茶裡舊相識，沒有寒暄，勿需介紹，便覺已是故交，於是聊茶、聊書、聊美食，興盡至夜闌更深。

　　「雲天收夏色，木葉動秋聲。」立秋的夜晚，我閱讀著李韜四季喝茶的美文，興奮不已。新書開篇就是立春，馥郁鮮靈的茉莉花茶，辛溫發散，芳香解鬱，正是春寒料峭裡的最美滋味。雨水時節，他在品白芽奇蘭，暗合了順應節氣飲茶的養生之道。他在書裡寫道：「十泡轉淡，尾水的顏色仍是明亮的黃，有甜潤微酸的氣息。」一泡陳茶，茶湯裡氤氳的酸與甜，自然天成，能夠彼此抑制各自的偏性，酸甘化陰，生津止渴，既是當下節氣裡的品飲最宜，也是早春的絢爛至極，在季節流轉中的歸於平淡。淡茶溫飲最養人。

　　李韜的茶湯裡，不唯有喜悅，也有淡淡的惆悵。驚蟄時節，江南的茶芽正在萌動脫殼，他卻在品飲蒙頂山的甘露新茶。四川是他的第二故鄉，蒙頂甘露瀹泡出的啜苦咽甘、幽幽蘭香，成為他糾結於北京留不下、故鄉山西回不去的鄉愁裡的最好慰藉。松上雲閒花上霞，茶是滌煩子，又是忘憂君，有茶的時光，一切的煩惱，都會雲淡風輕、煙消雲散。

　　李韜寫茶的文字感性，清簡素寂，同時閃耀著理性的光輝。感性，使得文章唯美耐讀；理性，對茶的描述會更準確，利於鑑賞。從立春，到大寒，在春生、夏長、秋收、冬藏裡，在不同的節氣，不同的環境，因時因地因心情，他品飲著不同的茶類，茶品之豐富，令我也望塵莫及。李韜的茶文處處流露著傳統養生與飲茶的智慧──節氣像一根青翠可愛的竹子，「節」是竹節，「氣」就是充盈在竹節內的空間。李韜對節氣的認知與描述，非常具象而又恰當。而健康的飲茶，就如「茶」字一樣，是人在草木中詩意的生活方式。

　　健康的喝茶方式，一定要遵循季節的變化，這就是天人合一。人體從冬至開始，陽氣漸次向外浮越，內寒而外熱。從夏至開始，陽氣由外至內漸漸收斂，逐步內熱而外寒。人體這種隨節氣的微小而玄妙的變化，啟示我們健康喝茶要因人而異，因時而變，透過不同茶飲的寒溫變化，來隨機調整身體的陰陽平衡，這才是飲茶賦予我們終極的健康意義。喝茶利於健康，一定要學會健康地去喝茶。喝茶健康與健康喝茶，有著本質的不同，中間隔著的，就是一本關於飲茶的嚴謹客觀的指導書籍，而李韜的新著，無疑就是值得推薦的力作。

　　紅了櫻桃，綠了芭蕉。綠肥紅瘦，回黃轉綠，盛極而衰，衰而後盛，這不就是二十四節氣中自然的四時變化嗎？流光容易把人拋的，是「躲進小屋成一統」，是忽視了季節變換的人。藉由茶，讓我們重新回歸自然、融入自然，在四季的變化中，在節氣的光影裡，自在愉悅地去品飲一盞包含著節氣能量的茶。茗碗浮煙，香雋蘊藉，不驚時序若循環，於此能否感受到「老覺梅花是故人」的親近和溫暖？

靜清和

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序言　光陰裡的茶香
前言　節與氣
立春
　　靜待花期
　　茉莉花茶：此時此刻的味道
　　白茶：七年之寶
　　銀彩蓋碗
雨水
　　思患而防
　　昔歸茶：盞中香霧浮龍涎
　　白芽奇蘭，卻見春葳蕤
　　洸琳窯蓋碗
驚蟄
　　天地盈虛
　　蒙頂甘露：蒙山頂上一枝蘭
　　納雍綠茶：乾淨的味道
　　海棠口大盞
春分
　　向上而同
　　曼松茶：甜潤暗香的桃花源
　　品味賀開
　　山石鈕鐵釉陶壺
清明
　　既清且明
　　龍井茶：心靜的味道
　　岕茶：對舊時茶事的溫柔試探
　　韓國白釉勻杯
穀雨
　　歸妹永終
　...

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