食魚教育教案示例手冊：白蝦篇

Part1 理念篇
I. 臺灣的漁業發展與環境永續 7
壹、臺灣的海洋環境特色 8
貳、臺灣的漁業特色 8
參、臺灣的漁港及漁船特色 10
肆、常吃的水產品從何來？ 11
伍、永續環境的水產來源 11
陸、永續水產消費原則 13
II. 食魚教育的概念架構與目標 14
壹、食農教育的基本理念 14
貳、「食為先、農為本」：本土的「食農教育」論述 16
參、食農教育的概念架構 18
肆、食農教育的目標：食農素養 22
III. 食魚教育的推動策略 25
壹、學校推展食農教育的目標 25
貳、食農教育的學習主題與內涵 27
參、學校推展食農教育的策略 30
肆、他山之石：日本推展學校食魚教育的策略 35
Part2實務篇：白蝦
I. 教案示例重點內容 39
II. 教案示例：白蝦饌 45
壹、課程設計理念 45
貳、教學活動設計 48
Part3資源篇
I. 食魚教育的專業支持與資源 65
II. 食魚教育參考資源 66
壹、漁業與水產相關資源 66
貳、飲食健康與消費相關資源 68
參、食魚教育相關教材資源 69
III. 國外資源 70

Part1 理念篇
I. 臺灣的漁業發展與環境永續 7
壹、臺灣的海洋環境特色 8
貳、臺灣的漁業特色 8
參、臺灣的漁港及漁船特色 10
肆、常吃的水產品從何來？ 11
伍、永續環境的水產來源 11
陸、永續水產消費原則 13
II. 食魚教育的概念架構與目標 14
壹、食農教育的基本理念 14
貳、「食為先、農為本」：本土的「食農教育」論述 16
參、食農教育的概念架構 18
肆、食農教育的目標：食農素養 22
III. 食魚教育的推動策略 25
壹、學校推展食農教育的目標 25
貳、食農教育的學習主題與內涵 27
參、學校推展食農教育的策略 30
肆、他山之石：日本推...