無痛激瘦︰耶魯醫學博士實證！5周打造易瘦體質

〈爽爽吃，也能瘦？〉
「我們會不會被騙啊？都說『免錢的最貴』……」
坐在桌子對面的睦子壓低音量問著，我隨口應了她幾句，但心裡也暗暗同意她的說法。

＊ ＊ ＊

我們兩人正身在一幢位於東京高級地段──代官山的豪華共享住宅「吉布斯」。
這間共享住宅的客廳採用挑高天花板的設計，各個角落的裝潢都相當時髦；室內擺放著氣派的的大沙發、最新的音響設備。每個房間都備有品味不凡的古董家具、寬敞大床及花灑淋浴間。除此之外，飯廳內的巨大的柚木餐桌和牆上壁畫，想必都貴得嚇人。簡單來說，不管走到哪裡，都讓人產生置身龍宮的錯覺。
但令我們感到不安的是，明明這裡如此奢華，房租卻是「免費」。
我在幾個月前，碰巧在某個網站上得知這間瘦身共享住宅。這裡最多只接受五位入住者，而且每位入住者還得先通過審查。我抱持隨緣的的心態，在線上回答完一連串簡單的問題後就按下送出鍵。沒想到一周過後，竟然收到「獲選」的通知信。
說心中沒有半點懷疑的話，那當然是騙人的，但是「免費入住代官山豪宅」以及「保證改變你的飲食習慣」等文案實在太誘人。如今，我已經在這間共享住宅生活一個月了。

＊ ＊ ＊

在這裡生活必須遵守一項規矩，那就是「五位入住者一定要一起吃早餐與晚餐」。
反過來說，除了這條規矩之外，沒有任何限制。雖然已經住進來一個月了，卻從未被要求重訓，而且想吃什麼都可以。我每天早上要做的事，只有在軟綿綿的大床上醒來、吃一頓美味早餐、梳洗一下便出門上班，僅此而已。
每天拖著沉重的腳步回家後，餐桌上已經備有熱騰騰的飯菜；吃飽後泡個澡，就能睡個香甜的覺。這樣的生活雖然愜意，但我很懷疑是否真能瘦下來。照理說，體重應該會不減反增吧？
「大家久等囉，晚餐煮好了。」
負責準備餐點的是這間住宅「吉布斯」的管家──杉田先生。這位杉田先生外型出眾、身高挺拔，可說是位公認的帥哥。但有點可惜的是，明明他已經三十一歲了，卻給人不太可靠的印象，就像現代人口中的草食系男子。
即便如此，他準備的每道餐點都非常美味。聽說他原本是位廚師學徒，後來被這間豪宅的主人找來打工。
美味餐點加上豪華的房間，在一片歲月靜好的和平氛圍下，隨著時光流逝，入住者開始懷疑眼前的一切，是否就如同睦子所說：「自己該不會是被騙了吧？」「這該不會是某種詐騙手法？」

〈打破瘦身迷思的三個思維〉
「大家好，敝姓松代。我是這棟減重共享住宅的主人，也是一位專門分析人類行為的腦科學研究者，在加州大學洛杉磯分校擔任腦科學、人類行為學教授。」在我們眼前現身的是一位熟齡女性，臉上掛著淺淺的優雅微笑，體態苗條。她穿著質感細緻的黃色喀什米爾毛衣，下半身則搭配輕便的短褲與內搭褲。雖然頂著一頭蓬鬆而明亮的金髮，但五官的確是日本人。我後來才知道眼前這位女性已經六十幾歲，但實在無法從她那討喜的外表看出年紀。
松代小姐繼續說：「我長期住在美國，在我的生活環境中，大概每三人當中就有一個人屬於肥胖體型；每三人就有兩人體重過重。據說全世界體重過重的人口超過十億人，所以改善飲食習慣不只是個人的問題，更是不折不扣的社會問題。許多人都在尋找根本的解決之道，而我要教大家的是這些解決方案之中，目前最受到關注的方法。」
她替一頭蓬鬆的金髮撥出線條分明的髮際線，成功引起大家的注意力之後，便一派輕鬆地走到房間角落的白板前，開始寫起了板書，完全是大學教授的架勢。
「我今天不打算上課，但希望能幫助大家透過三種切換視角的方法，揪出那些隱性的『瘦身偏見』。」
「首先是第一種思維。我們該改變的是『飲食模式』而不是『食物』──這點不難理解吧？大多數人一聽到瘦身，往往會聯想到『該吃什麼』『哪些是低熱量的食物』『進食的順序』等問題，但真正的問題在於『無意識地持續進食的壞習慣』。各位有沒有這樣的經驗呢？工作一忙，就會習慣在幾分鐘內快速扒完午餐；或是心情煩躁下，就獨自嗑掉一包餅乾。有這類壞習慣的人，通常很難抗拒飲食的誘惑，所以我們才要訓練自己，從正視『飲食』這項行為開始做起。」
經常暴飲暴食的睦子聽得點頭如搗蒜，就連常因工作壓力而在超商「爆買」的我，也覺得這番話說進我的心坎裡。說不定一直以來，我都只想著「該吃什麼」，卻忽略了「該怎麼吃」，也不曾正視過「飲食」這回事。
「第二種思維是要『駕馭』欲望，而不是『壓抑』欲望。關於背後祕訣，剛剛已經說過了，也就是不要一味地想忍耐，而是要能學會控制口腹之欲。只要活著，這股欲望就不會消失，所以我們該做的不是正面迎擊欲望，而是學會與之相處，進而妥善控制的祕訣」。
一旁的聖子與阿卓也默默地聽著松代小姐的解釋。拚命壓抑進食欲望而反覆暴食與催吐的聖子，現在在想什麼呢？為了消耗卡路里而瘋狂運動的阿卓，是不是在不知不覺間落入與欲望的纏鬥中了呢？
「最後是第三種思維，我們該滿足的是『內心與大腦』而不是『肚子』──這一點最為重要。飲食之所以會出問題，其實是因為內心沒有得到滿足。有時大腦會誤以為『肚子很餓』，但其實只是『內心』空虛。只要能學會讓內心感到滿足的方法，飲食行為就會產生本質上的改善，所以我所開發的瘦身術與過往『講求忍耐』的方式完全不同，能夠持續不復胖。也就是說，這種瘦身術將成為大家一輩子的資產。」
內心沒有得到滿足──這不就是在說我嗎？或許我一直都是透過「暴食」滿足心靈的空虛。最明顯的證據，就是每當我被老闆那輕蔑的眼神刺傷後，就會忍不住開始暴飲暴食。
「那種夢幻般的方法真的存在嗎？」
聽到阿卓這個問題後，松代小姐的嘴角輕輕上揚，帶有淡淡細紋的雙頰也浮現了迷人的笑容。
「當然有，只要大家肯學。」

〈糖與古柯鹼，哪個讓人更快樂？〉
一走進飯廳，映入眼簾的是杉田為大家精心準備的料理，松代小姐也一起就座用餐。席間，松代小姐開口說道：「杉田的料理真的太棒了！話說回來，睦子妳覺得吃東西時的心情怎麼樣？」
「超棒的啊！」睦子總是一副開心的模樣。
「對吧？那如果一直不吃東西會怎麼樣？」
「會很煩，覺得內心空虛，嘴巴很癢！」
松代小姐對睦子的回答用力點了點頭。
「對，應該每個人都有類似的經驗吧。請大家務必記得，大腦會認定飲食是一種很『快樂』、很『爽』的感覺喲。在賭博時中大獎、去水療中心按摩，或是在做愛的時候，大腦都會有類似的感覺。其實在進食的時候，大腦的快樂中樞也會被刺激喔。」
「快樂中樞？」
「就是大腦覺得『很爽』的部位。吃進肚子的食物會轉換成醣質，也就是所謂的砂糖，而這種醣質很賊，會一直針對大腦的快樂中樞給予刺激。說得專業一點，就是大腦的腹側被蓋區會不斷受到刺激，與這個區塊相連的依核會因此大量釋放『多巴胺』這種腦內物質，這種物質也被稱為快樂的泉源喲。」
回過神來，松代小姐又開始講課了。才剛吃完午餐，就直接坐在原位上減肥課，還真是不可思議的體驗啊。
「可以刺激快樂中樞的東西有很多種喔，例如香菸、酒精、古柯鹼、毒品。除了這些物質之外，購物、社群網站、電動都有類似的效果。」
「哎喲，毒品好可怕喔！」阿卓嬌滴滴地嚷嚷。
「那我要問問大家，」聽完阿卓的意見後，松代小姐問道：「大家覺得砂糖與古柯鹼，哪一樣的快樂度比較高？」
聖子率先搶答：「當然是古柯鹼！」發現大家的視線突然落在自己身上後，她慌慌張張地澄清：「啊，話先說在前頭，我沒吸過毒喔！」
「聖子，正確解答是砂糖喲。某個白老鼠實驗指出，砂糖比古柯鹼更能迅速創造快樂。這答案或許讓人意外，但請大家仔細想想，飲食對我們與其他生物而言，是最重要的事情對吧？所以大腦為了避免我們忘記進食，才會將飲食這件事與『很爽』的感覺緊緊扣在一起！」
松代小姐越說越激動，簡直像一發不可收拾的洪水。
「即便如此，傳統的瘦身術卻忽略這一點，一會兒限制卡路里的攝取，一會兒不准我們攝取醣質，這等於忽略了『飲食＝很爽』的大腦基本機制。當然，減少攝取卡路里的話就會變瘦，這道理連小朋友都懂。可是，卻沒人告訴我們，該怎麼平息飲食的欲望。
傳統的瘦身術只會告誡『要靠意志力撐下去』或是『只要夠自律，就一定會成功』而已。這簡直就是在『拷問』大腦。就是因為這種四不像的瘦身術到處橫行，肥胖才會成為美國的社會問題。」

〈「難瘦的腦」是怎樣養成的？〉
「這還真是蛋生雞、雞生蛋的問題啊！」聖子喃喃自語：「沒想到讓我們賴以維生的飲食行為，居然把我們玩弄於股掌之中……」
松代小姐的眼睛突然變得炯炯有神。
「這才是真正的重點啊。我們活在食物唾手可得的時代對吧？所以就某種意義而言，我們等於處在一個『快樂中樞會因為不斷吃喝而失調的巨大風暴』中。舉例來說，假如把『餓的時候才吃適當份量』的飲食方式比喻成正常的駕駛方式，那麼我們現代人的快樂中樞早就已經『脫軌』了。快樂中樞之所以會脫軌，全是因為我們駕駛的車子有兩個輪胎出問題了。一個是『習慣』，另一個則是『成癮』喲。」
松代小姐走到飯廳的白板前，寫下「習慣、成癮」這幾個字。

＊ ＊ ＊

「我們有時候會因為壓力而心煩意亂對吧？如果這時候吃了甜食，心情變好，就代表快樂中樞受到刺激，此時大腦就會記住『壓力→甜食→心情變好』這個模式。等下次又感受到壓力，我們就會想起這個模式而不自覺地想吃甜食。長此以往，『壓力→甜食→心情變好』各要素之間的相關性將越來越強，漸漸就會為一種『習慣』。人類的行為往往就是這樣轉化為習慣。
另一個『成癮』則是在大腦想要『更濃烈的快樂』時發生的現象。長時間接受相同程度的刺激後，快樂中樞會漸漸習慣這種刺激，無法從中感受到快樂，所以為了得到更強的刺激，就只能不斷提高用量，最終形成惡性循環，這就是腦科學的機制。毒品、香菸是最典型的成癮案例，但每天過度飲食的人，快樂中樞也很有可能產生這類變化喲。」
「嗚喔喔喔喔喔！」
如猛獸般的嘶吼聲響徹房間，原來是睦子又在大哭大鬧了。
「我、我就是那個大腦脫軌的人啊……我就是因為見不到兒子翔介，才會壓力大到狂吃巧克力。只要吃了巧克力，真的會變得比較冷靜，所以才一口氣買一堆。明明剛開始吃一包就夠了，但最近偶爾會吃到三包。同時有習慣與成癮問題的我，看來是減肥無望了啊！！！」
睦子自暴自棄的模樣，讓我感到很心痛。儘管我的情況沒有那麼嚴重，但大腦肯定也發生了同樣的問題。不，不只是我，乍看之下，五位入住者的飲食問題雖然各不相同，但一定都因為「習慣」與「成癮」這兩個輪胎壞掉而導致「脫軌」，在求助無門下，最終才會來到「吉布斯」。

〈腦科學瘦身術只要五步驟〉
松代小姐等睦子平靜後，繼續說道：「睦子，謝謝你聽懂了我所講述的內容。你說的完全沒錯，你的問題並不是吃太多這件事本身，而是習慣與成癮。
不過，能像這樣正視發生在自己身上的問題，就已經是一大進步了喲。你現在已經知道，瘦不下來與缺乏自律或意志力薄弱並沒有關聯，所以也就不會再做那些光靠努力或毅力維持的蠢事了！」
睦子緩緩地抬起頭，想必是對松代小姐的話語產生了共鳴。
「我已經充分理解腦科學瘦身術有多厲害了，」這次又是阿和打破沉默，「那麼，快教我怎麼做吧！」
雖然阿和還是一如往常地不識相，但正如他所說，我心中那股想快點了解腦科學瘦身術的好奇心，早就按捺不住了。
「當然沒問題！」松代小姐露出了少女般的燦爛笑容，「不過今天似乎說太多了。一來有點吃太飽，二來也還沒擺脫時差的影響，每到了下午我就會很想睡，所以今天先講到這裡。大家還記得昨天提到的腦科學瘦身術三大重點嗎？接下來會把這三個重點拆成五個步驟，敬請期待！那麼，大家午安囉。」
松代小姐把一張紙交給阿卓後，便走出飯廳，只剩我們愣愣地留在原地。那副具有學者風範的知性模樣，以及高雅從容的貴婦姿態──這兩者之間的落差，讓我們五個人深深地著迷。

〈爽爽吃，也能瘦？〉
「我們會不會被騙啊？都說『免錢的最貴』……」
坐在桌子對面的睦子壓低音量問著，我隨口應了她幾句，但心裡也暗暗同意她的說法。

＊ ＊ ＊

我們兩人正身在一幢位於東京高級地段──代官山的豪華共享住宅「吉布斯」。
這間共享住宅的客廳採用挑高天花板的設計，各個角落的裝潢都相當時髦；室內擺放著氣派的的大沙發、最新的音響設備。每個房間都備有品味不凡的古董家具、寬敞大床及花灑淋浴間。除此之外，飯廳內的巨大的柚木餐桌和牆上壁畫，想必都貴得嚇人。簡單來說，不管走到哪裡，都讓人產生置身龍宮的錯...

【推薦序】
〈推薦序——或許，你需要的不只是瘦身！〉

本文作者：蘇琮祺（諮商心理師）
我的高中理化老師曾說過：「觀念正確，其他都只是執行細節。」課堂上的一句話，卻從此成為我在個人生活與專業工作上的圭臬金句。
對於減肥，大部分民眾都缺乏最核心的正確觀念：「肥胖是一種心理議題的生理結果。」身為一名心理師，我運用心理學協助民眾瘦身已經有十多年的經驗。在這段時間裡，我發現大家老是把重點放在看營養、算熱量跟多運動這些生理層面的細節，或是買產品、找藥吃和動手術這些短期速效的表面方法。卻忽略了在瘦身過程中，好好地面對心理層面的三大議題（認知、情緒與行為），才是幫助我們從根本因應肥胖的關鍵所在。
肥胖主要源自於不良的進食行為，而行為正是一種心理狀態的外在表現。當你沒有正確的營養觀念，或是對於體型有著非理性信念時，可能讓你出現極端的飲食行為；面對慢性壓力和情緒調適不佳時，常會讓你大吃大喝；缺乏意識的飲食習慣，再加上不健康的食物環境，則會讓你莫名其妙地多吃好幾口。
因此，妥善地覺察跟照顧你的心理狀態，才能讓你健康地吃，好好地吃，享受地吃，幫助身體藉由健康的飲食方式，達到「未必瘦，但很健康」的理想狀態。
本書作者久賀谷亮醫師擅長神經科學、正念療法與經顱磁刺激（TMS）療法，同時也是《最高休息法》與《不老的腦》兩本暢銷書的作者。在《無痛激瘦》這本書裡，他從自身專業出發，再延續先前作品的風格，用簡潔易懂的文字傳遞了三大重要觀念：

（一） 從神經科學來認識你的吃跟胖：
從「快樂中樞」的概念開始，作者告訴我們「難瘦的大腦」是如何透過神經迴路影響飲食行為，也說明了為何「努力再努力，忍耐再忍耐」的觀念，是種忽略神經科學與心理機制的不當建議。
飲食行為被大腦所掌握，大腦也會被飲食所影響，認識大腦運作的模式，才能重新打造你的健康飲食。

（二） 用正念重建與食物的健康關係：
正念已經被廣泛地運用在醫療、教育、社區與企業場域，但你可能不曉得它也可以被用來協助瘦身。但與其說是瘦身，正念飲食更像是一種重新探索我們與食物之間的關係的歷程。
每次進食，除了滿足生理需要，更多時候我們是在填補心靈空虛。透過正念，你可以更清楚地看見自己的真正需求。

（三） 瘦身不該用壓抑和痛苦來達成：
作者透過「微小說」的形式，向我們說明五種不同的飲食困擾和肥胖形態。角色對話與互動過程中，那些充滿自責與罪惡感的句子，那些沒有好好照顧自己的樣子，或許可以讓你看到自己的影子。
飲食就是種自我關照的過程，身心狀態反映的往往就是我們怎麼對待與照顧自己。

觀念正確之後，其他都只是執行細節。書中提供了我們許多神經科學、正念飲食與自我照顧的正確觀念，而奠基於神經科學與正念的「腦科學瘦身術」更透過「三階段五步驟」的架構，讓讀者可以在生活中具體地執行，讓你再也不用把自己當成實驗品，四處購買昂貴的瘦身產品或尋找減肥神招。
飲食方式就是生活方式。接下來，就請你好好地執行書裡面所提供的各項練習，讓你的身心回到原本就該有的健康狀態，而那個狀態未必叫作瘦，而是一種身心被好好照顧的樣子。
最後提醒各位，胖瘦就只是種體態，都很好。瘦身的真正目的在於避免體脂肪過多所帶來的身心健康危害。

〈推薦序——關於飲食，我們永遠能為自己做選擇〉
本文作者：張瑋庭（諮商心理師）
如果對你而言，瘦身最困難的是「飲食控制」，那麼非常推薦你閱讀這本書！
如果你覺得自己身上的脂肪特別頑固，認為自己就是連喝水都會胖的易胖體質，那麼你會需要本書改變你的飲食習慣，進而打造易瘦體質！
如果你嘗試了許多瘦身的方法，卻總是徒勞無功，那麼推薦你透過本書認識正念飲食法，學會善待自己，從中找到瘦身路上的盲點，幫助自己建立良好的飲食及生活習慣。
透過實踐正念飲食，我們得以覺察自身的飲食習慣，以及對食物、對飢餓的真實感受，並理解該如何面對生活中的壓力來源。飲食就像是大腦的鏡子，因為我們對食物的欲望，都源自於對食物的「依賴」。是我們不斷幫大腦灌輸「壓力→進食→快樂」的連結，才因此養成錯誤的飲食習慣。
作者運用生活化的情境，帶領讀者進入一場正念飲食的體驗活動。本書的故事背景為五個深受飲食習慣問題所苦的人，聚集在同一間房子中。他們只需要遵守一項規矩：五位入住者一定要一起享用早餐和晚餐，除此之外沒有任何限制，故事中的角色們不需要與食欲對抗（例如節食或是丟掉房裡的零食）。本書透過每一位成員各自抱有的飲食習慣問題，讓我們了解飲食對生理和心理層面的影響，並且告訴我們：一切都是有選擇的，只要願意，我們可以試著改變做法。一步一步地陪伴讀者建立更理想的飲食習慣。
書中令我印象最深刻的是「外婆的玉子燒」這段故事。我們吃進去的食物，都隱含了我們對食物的感情，也因此會帶來情緒、念想，就像是主角吃進去的玉子燒，代表著對外婆的想念，以及食物與母愛之間的連結。
其實不良的飲食習慣，往往來自於「不夠滿意自己」的想法，這可能是因為童年在缺乏溫暖與愛的環境中成長，或者是習慣性自我苛責的內在想法。透過正念飲食的練習，不僅僅能調整我們的飲食習慣，也能從過去的成長經驗重新理解自己。因此，作者強調必須「善待自己」，不要勉強自己做不想做的事情，反而要練習拿掉自我設下的框架，從「心」體驗食物，進而調整我們的飲食及生活態度，貫徹「飲食方式就是生活方式」的理念。
最後想提醒大家，當我們決定開始練習正念飲食時，可能會面臨挑戰與挫折，就像是在書中的五位角色，同樣都會在工作及生活中碰上難題，甚至一度對正念飲食活動的效果感到失望。但請記住，這些都是過程，畢竟我們背負著持續幾十年的飲食習慣，不太可能平順地一路走到目標，改變的路程會像走樓梯一樣，偶爾有停滯期，感覺生活沒有發生任何變動，但這些感受都是正念飲食的意義，因為我們正陪伴自己經驗當下每一個練習的過程。
你或許以為飲食只是在吃與不吃做選擇，然而，正念飲食能幫助我們覺察食物的意義，了解自己為什麼吃、如何吃。當我們能夠「有意識地進食」時，才能消除人生的空腹感，打造更美好的自己！

【前言】
〈前言──腦科學減重術，佛系但有效！〉
「試過好多種減肥方法，但都沒有用……」
「總是忍不住破戒，沒辦法堅持節食計畫。」
「忍著不吃東西，真的好痛苦。」
「減肥一直失敗，我好討厭自己啊……」
相信許多人對於坊間流傳的減重術，都抱有以上煩惱。
但仔細一想，各位不覺得很不可思議嗎？明明減重的方法這麼多，人們的煩惱卻那麼相似。
其實理由很簡單。那就是這些減重術都告誡我們「不可以吃這個，不可以吃那個」，卻從來沒教我們「該怎麼做才能忍住不吃」。
一回過神才發現，東西已經吞下肚；一遇上壓力就忍不住暴飲暴食……這些「習性」早已深植我們的大腦。
坊間常見的減重術會告訴我們如何「調整飲食內容」，卻沒辦法讓我們改變「進食」這項行為與欲望。
「拿出你的決心與毅力！」至今為止的減重術不斷重複類似說詞，所以每個想減重的人都會在相同的地方失敗。
相對之下，本書提供的是「正確飲食行為」的祕訣，幫助各位大幅改變飲食時的「大腦習慣」。
因此，本書不需要你「忍耐」與「自律」。
就算你自認為是個意志力薄弱的人，只要扭轉大腦的認知，就能自然而然地瘦下來，完全不需要任何努力。

▌改變飲食前，先改造大腦
飲食是一項可透過大腦來調整的行為，因為進食習慣及想進食的欲望，都是經過大腦學習而來。這意味著之所以會禁不起食物的誘惑，全是因為你的大腦已經成為「難瘦的大腦」，那些仰賴自律的減重術有項致命缺點，即在於忽略了大腦的影響力。
容我進行遲來的自我介紹：我是久賀谷亮，是美國洛杉磯一家身心診所的院長，也是於耶魯大學及其他頂尖大學研究尖端腦科學的學者。
不分種族，眾多患者都是為了求得「內心與大腦」的安慰而來到診所，我也從每天的看診過程中發現，許多人都有飲食方面的問題，其中最典型的莫過於壓力導致的暴飲暴食。對於經常承受壓力的現代人而言，這已是切身的問題，沒有人是局外人。此外，飲食習慣不當也是造成慢性病的凶手，影響的不只是內心而已。
在我還是實習醫師的時候，曾有前輩告訴我：「看診的時候，至少要問患者兩個問題：食欲和睡眠情況。」
飲食與睡眠會受到大腦影響而產生變化，就像是一面反映大腦狀況的「鏡子」。飲食生活有問題、甚至進而導致體態走樣的人，很有可能大腦已陷入不良循環。如果真想有效地減肥，就絕對不能忽略大腦這項最根本的因素。

▌為什麼努力了還是瘦不下來？
難以按捺的進食欲望，源自對食物的「依賴」。
進食很快樂，所以才讓人欲罷不能。大腦中有一處稱為快樂中樞的神經迴路，主要是由腹側被蓋區（ventral tegmental area，VTA）與依核（nucleus accumbens）所組成。
當肚子裡面的食物轉換成醣質，這塊神經迴路就會接受刺激，我們會因此感到快樂，也會變得更想進食，這情況與吸毒、酒精、賭博等成癮症相同，暴走的快樂中樞也沒那麼容易回復平靜。
我們經常聽到「努力再努力，忍耐再忍耐」這種建議，但我只能說，這種完全忽略大腦機制的建議，其實一點用也沒有。就算想藉由意志力壓抑欲望，但在撐起這股意志力的大腦之中，一直都有個「唱反調」的機制。這種建議可說毫無建設性可言，因為我們不可能只憑只憑自律瘦下來。
那麼到底該怎麼辦？
世界各地的學者在進行各種研究後發現，只要透過「某個方法」持續刺激大腦，就能讓暴走的快樂中樞恢復冷靜。

▌有效抑制食欲的科學方法
那個方法就是「正念」（mindfulness）。
正念在歐美造成轟動，許多企業與教育現場視其為基本課程的其中一環，想必不少讀者都已有耳聞。
本書將以正念為基礎，搭配各種調整飲食的方法，為各位讀者設計出一套綜合減重課程。
「再也不相信任何講究毅力的減重術了！」如果你也有這樣的想法，何不嘗試透過腦科學減重術來「駕馭」食欲，而非一味壓抑自己呢？
正念對大腦的影響已有眾多科學佐證，也已經實際應用於改善現代人飲食行為。
本書會適時援引科學數據，證實這套減重術的效果；書末也整理了相關文獻，有興趣的讀者不妨參考。

▌從「難瘦腦」變成「易瘦腦」
透過腦科學改造你的大腦，讓你「無痛激瘦」──這正是本書的目的。
當你的大腦進入「無須忍耐也吃不胖」的狀態後，減重的效果就會一直持續下去，就此揮別坊間減重術常有的復胖問題。除此之外，還能得到許多其他減重術沒有的效果（詳情還請各位繼續讀下去）。
為了方便各位閱讀，內文將以「故事」的方式進行。
本書也為各位設計了減重時程表，請大家從今天開始，依照自己的步調親身嘗試看看。
在閱讀與實踐本書內容的過程中，各位的大腦與內心一定會產生若干變化。願各位能好好享受從「飲食習慣」到「內心深處」皆一步步獲得改善的美好過程。

【推薦序】
〈推薦序——或許，你需要的不只是瘦身！〉

本文作者：蘇琮祺（諮商心理師）
我的高中理化老師曾說過：「觀念正確，其他都只是執行細節。」課堂上的一句話，卻從此成為我在個人生活與專業工作上的圭臬金句。
對於減肥，大部分民眾都缺乏最核心的正確觀念：「肥胖是一種心理議題的生理結果。」身為一名心理師，我運用心理學協助民眾瘦身已經有十多年的經驗。在這段時間裡，我發現大家老是把重點放在看營養、算熱量跟多運動這些生理層面的細節，或是買產品、找藥吃和動手術這些短期速效的表面方法。卻忽略了在瘦身過程中，好好地...

目次
推薦序——或許，你需要的不只是瘦身！（蘇琮祺／諮商心理師）
推薦序——關於飲食，我們永遠能為自己做選擇（張瑋庭／諮商心理師）
前言——腦科學瘦身術，佛系但有效！
本書角色介紹

PROLOGUE　瘦不下來，不是你的錯
用正念打造「易瘦腦」
爽爽吃，也能瘦？
世界這麼大，怎麼找到瘦下來的方法？
減掉的是贅肉，還是快樂？
千奇百怪的飲食問題
五種問題，好好吃飯就能解決
過去能成功減肥的人，都是練武奇才
打破瘦身迷思的三個思維

STEP 0　大腦喜歡這樣瘦
你多久沒有靜下心，感受一件美好小事？
誰說正念等於冥想？
科學實證近90％高效的瘦身術
跨時代的飲食革命
糖與古柯鹼，哪個更讓人快樂？
「難瘦的腦」是怎樣養成的？
腦科學瘦身術只要五步驟

STEP1　想吃，不代表要吃——飲食改善方法【基礎篇】
別讓你的食欲進入「自動駕駛模式」
瘦身從「開動前三十秒」開始
以前怎麼吃，現在就怎麼活
是真的餓了，還是嘴巴太寂寞？
第一周「腦科學瘦身術」實踐行程表

STEP 2　瘦是吃出來的——飲食改善方法【進階篇】
前男友的飯局，該不該去？
聽聽身體怎麼說
提升瘦身基礎力的訓練——呼吸專注法
替想吃東西的衝動「命名」
第二周「腦科學瘦身術」實踐行程表

STEP3　駕馭你的食欲——欲望管理方法
克制「進食衝動」的方法——RAIN
最棒的飢餓
第三周「腦科學瘦身術」實踐行程表

STEP4　為什麼會肚子餓？——自我充實方法【基礎篇】
滿足內心空虛——沙漏正念減重術
想瘦下來，就不能不懂「善待自己」的技術
第四周「腦科學瘦身術」實踐行程表

STEP5　消除「人生的空腹感」——自我充實方法【進階篇】
正念玉子燒
提升「續航力」的感謝法
第五周「腦科學瘦身術」實踐行程表

RETREAT　飲食方式就是生活方式
把煩惱託付給大自然
世上最美味的葡萄乾的品嘗方式

EPILOGUE　最後的晚餐

結語——吃得幸福，吃得漂亮
參考文獻

目次
推薦序——或許，你需要的不只是瘦身！（蘇琮祺／諮商心理師）
推薦序——關於飲食，我們永遠能為自己做選擇（張瑋庭／諮商心理師）
前言——腦科學瘦身術，佛系但有效！
本書角色介紹

PROLOGUE　瘦不下來，不是你的錯
用正念打造「易瘦腦」
爽爽吃，也能瘦？
世界這麼大，怎麼找到瘦下來的方法？
減掉的是贅肉，還是快樂？
千奇百怪的飲食問題
五種問題，好好吃飯就能解決
過去能成功減肥的人，都是練武奇才
打破瘦身迷思的三個思維

STEP 0　大腦喜歡這樣瘦
你多久沒有靜下心，感受一件美好小事？
誰說正念等於冥想？
科學實證近9...