28天超便利根治飲食法【暢銷經典紀念版】：食譜+外食小密技，一本搞定-FindBook 找書網 ISBN:9786267045978

內容簡介

　　根治飲食沒有任何限制，只有吃的順序和比例，是任何人都可以輕鬆實踐的均衡飲食法。
　　血糖穩定了，體態就能勻稱、能量就會平穩，身心自然遠離病痛

　　會開瓦斯就會煮、利用周末也能煮、外帶外食自由搭、宴會請客也沒問題，
　　90道根治食譜+20個不同菜系外食小密技，
　　就能讓根治飲食融入你的生活，成為終身奉行的健康方案。

　　「根治飲食，不是限制，而是解放你的飲食，讓你更懂得享受人生。」——賴宇凡

　　老是睡眠不足、情緒壓力很大？
　　怎麼吃都吃不飽？怎麼吃都吃不胖？
　　這一切，都是日常生活攝取過多糖分所造成的體內身心震盪。
　　根治飲食，是依照食物組合、進食順序來穩定體內的血糖均衡。
　　沒有任何限制，只有吃的順序跟比例。是任何人都可以輕鬆實踐的健康飲食法。
　　血糖穩定了，體態就能勻稱、能量就會平穩，身心自然遠離病痛。

　　※本書破解對根治飲食的迷思——
　　（X）為了健康必須忌口，甜點麵包、米飯麵食、水果統統說掰掰？
　　（X）吃東西只是為了吃飽跟攝取營養，所有添加調味料都要謝絕？
　　（X）工作時間不定，沒辦法一日吃三餐，就不符合根治飲食條件？
　　（X）一定要每天每餐測量三次血糖，才能夠維持根治飲食的生活？

　　※正確的根治飲食法——
　　（O）餐餐均衡，蛋白質油脂40%、青菜40%、澱粉20%
　　（O）多多喝水，每日飲水數量達體重×33倍cc數
　　（O）選擇優質食材，聰明組合搭配，不需花大錢
　　（O）無論自炊或外食，餐館或夜市，選對了就能吃好
　　（O）用對方法搭配，如常享受佳餚、甜點、小酌幾杯
　　（O）持之以恆，接受身體各式變化，不怕身體恢復反應
　　（O）不急不躁不強迫，輕鬆擁有身心愉快的健康人生

　　這本完整簡易的根治飲食實踐版，以一週七天為周期，週週規畫不同主題，無論是料理新手還是外食族都很容易就能按書中的小技巧，輕鬆規劃自己的根治飲食日常。不管是初認識根治飲食的新朋友，還是老朋友們都很需要的一本書。

　　Week1：開始實踐，用簡單下手、餐餐準備只需30分鐘內的料理法
　　Week2：省時方便，利用周末準備下一週食材的變化料理
　　Week3：撞牆期了嗎？來點想偷懶的組合餐
　　Week4：邀請朋友加入，宴客也沒問題的進階食譜
　　附：自製發酵食品、熬高湯食譜

　　無論小家庭、單身族，只要利用辦公室的簡易廚房，電鍋、小烤箱、瓦斯爐（電磁爐），就可以料理出美味又健康的根治飲食料理。
　　她更不藏私跟大家分享應酬、嘴饞想吃甜食，跟三五好友聚會貪杯時，要如何聰明調配，避免血糖震盪的小撇步，讓根治飲食實踐於生活之中，你我都可以簡單做到。

本書特色

　　◎100題FAQ小常識
　　◎90道家常食譜
　　◎16餐外食組合建議
　　◎28天根治飲食全紀錄
　　◎過年節慶、出外旅遊、飲酒同歡的飲食密技

作者介紹

作者簡介

賴宇凡

　　-美國NTA認證自然醫學營養治療師
　　-美國加州大學婚姻與家庭問題諮商及學校心理諮商雙碩士
　　-美國傅爾布萊特學者（Fulbright Fellow）
　　-「天天自然」（Go Natural 365）保健生活鮮食品牌創辦人
　　-美國加州大學心理諮商講師
　　-中國華東師範大學特約心理諮商師及講師

　　｜「心理諮商師」＆「自然醫學」
　　賴宇凡原為心理諮商師，被美國國會派到中國去做心理研究時，第一次接觸到原形食物和均衡飲食所帶來的力量。去上海前她是一名糖尿病病患，從上海回到美國時，糖尿病卻已痊癒了。

　　後來她在心理門診裡，無意間發現病患吃的東西與他們心理症狀相吻合，帶來了轉換跑道的契機，轉而接受自然醫學的營養系統訓練。

　　｜一個出了十一本著作的「作家」
　　在接受自然醫學的營養系統訓練後，賴宇凡受邀寫了11本與生理、心理健康相關的暢銷書，開創了最能平穩血糖的根治飲食，跟成千上萬的讀者分享自己和家人的好食物、好心情、好的保健品，以及一起過的好日子，也參與了大家的痊癒旅程。

　　｜十一本暢銷書
　　《要瘦就瘦，要健康就健康》
　　《身體平衡，就有好情緒！》
　　《吃出天生燒油好體質》
　　《瘦孕、順產，讓寶寶吃贏在起跑點》
　　《【超圖解】慢卡路里讓你瘦》
　　《28天超便利根治飲食法》
　　《守衛你的情緒界線》
　　《情緒界線：孩子人生必備的競爭力》
　　《根治飲食帶你遠離慢性病》
　　《根治飲食：0~18歲成長學習關鍵食育篇》
　　《我的愛情故事》
　　每本書一出版即榮登博客來、誠品、金石堂暢銷排行榜
　　於2015、2016、2017連續三年獲選博客來年度華文暢銷作家

　　｜創立「天天自然」品牌
　　常常，讀者會來信詢問：「你說的這些東西我買不到怎麼辦？」同時賴宇凡也於門診中發現，懂草藥的人不見得了解身體運作，了解身體運作的人不見得懂草藥，她因此開始學習草藥，最終開始自己調製配方。「天天自然」這個品牌便就此誕生。所以，天天自然的每一個產品從一開始，都是消費者主動要求生產而調配的。

　　雖然天天自然是保健品公司起家，但賴宇凡最相信的還是「原形食物」的力量。因此開始找尋好的食材合作伙伴，出產鮮食產品。她的先生David向來是個吃貨，超級重視及珍惜食物，又有一手好廚藝，所以天天自然的鮮食在David從矽谷退休後都由他領航。David於退休後也成了賴宇凡的私廚，兩人一起與大家分享好食物。

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自序
FAQ Par1 在開始根治飲食之前
FAQ Part2 那些曾經被你誤解的事
FAQ Part3 根治飲食後的困擾
FAQ Part4 享受美食又健康的均衡

1.料理的小法則
A.煎肉的方法
B.根治飲食的佐料選擇
C.如何看成份表

2.常備菜的準備：5道發酵蔬菜料理

3.方便簡便的包包餐

4.輕鬆準備一鍋好湯
A.高湯篇
B.濃湯篇

5.28天根治飲食實踐全紀錄
Week1：簡單下手，餐餐準備30分鐘內的料理法
Day1
早餐培根吐司太陽蛋
午餐可頌三明治
晚餐鮮魚湯＋鹹蛋肉末拌麵＋蒜炒菠菜
Day2
早餐海鮮湯飯
午餐豬絞肉鴿鬆
晚餐簡易香菇雞湯＋泡菜炒牛肉
Day3
早餐西式烘蛋
午餐泡菜牛肉捲餅
晚餐日式豬肉蔬菜鍋
Day4
早餐義式香腸＋奶油炒蛋＋可頌
午餐豬肉味噌湯＋紅油抄手
晚餐清燉牛肉湯＋肉絲炒小黃瓜＋燙青菜
Day5
早餐部隊鍋
午餐彩椒燴炒雞丁＋蔥花蛋＋清燉牛肉湯
晚餐外食篇：日式串燒店
Day6
早餐越式牛肉河粉
午餐外食篇：義式麵食館
晚餐外食篇：速食店
Day7
早餐法式吐司＋蘑菇炒蛋
午餐外食篇：美式早午餐
晚餐外食篇：平價日本料理

Week2：省時方便，利用周末準備下一週食材的變化料理
Day1
早餐金華火腿雞湯
午餐奶油炒金沙蝦＋蒜炒菠菜＋雞湯
晚餐鹽麴炒豬肉＋清蒸小卷＋餛飩湯
Day2
早餐雞汁湯飯
午餐豆乾炒肉絲＋培根高麗菜＋白菜雞湯
晚餐酒糟南乳五花肉＋蛤蠣湯
Day3
早餐酒糟南乳五花肉薄餅
午餐滷牛腱＋臘肉菜飯
晚餐海帶排骨湯＋清蒸鱈魚＋培根炒高麗菜
Day4
早餐簡易漁夫湯
午餐雞腿一鍋煮
晚餐海帶排骨湯＋乾煎赤䱽＋豆乾肉絲＋番茄炒蛋
Day5
早餐滷牛腱＋餛飩湯
午餐日式燉牛肉＋味噌湯
晚餐外食篇：排骨便當店
Day6
早餐味噌湯＋乾煎赤䱽＋茶碗蒸＋涼拌菠菜
午餐外食篇：越式料理店
晚餐外食篇：港式燒臘店
Day7
早餐培根起司蛋餅
午餐外食篇：鍋燒麵專賣店
晚餐外食篇：滷肉飯小吃店

Week3：撞牆期了嗎？來點想偷懶的組合餐
Day1
早餐麻油雞湯
午餐羅宋湯＋簡易麵包
晚餐咖哩豬排飯
Day2
早餐羅宋吐司
午餐豬排三明治
晚餐摋子牛排
Day3
早餐鮭魚濃湯
午餐紅糟肉＋清燙秋葵＋蔥蛋
晚餐菠菜牛肉炒麵
Day4
早餐腐乳青菜炒肉絲夾饅頭
午餐可樂滷棒棒雞腿＋蒜炒美生菜
晚餐味噌牡蠣鍋
Day5
早餐紅糟肉炒泡麵
午餐蕃茄蛋花湯＋白菜蒸肉丸
晚餐外食篇：牛丼店
Day6
早餐蘑菇蔬菜濃湯

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序

序

　　真不敢相信，一回首，這已是我出的第六本書了。真的從沒想過自己會出食譜書……但是以前也從沒想過我會出營養書。我本是心理諮商師，在協助飽受心病困擾的患者諮商過程中，突然發現我最重症的憂鬱症病患，都是吃全素的。就這樣，我一頭闖進了健康飲食的領域、受了健康飲食的訓練。營養書出之後，大家試了瘦了又健康了，就開始敲碗要求食譜。

　　以前一直覺得，一定要廚師才可以出食譜，一定要很厲害的人才可以下廚。由於我公婆開餐館，我先生家所有的人都很會做菜，因此我剛嫁進他們家時，只要一做菜，就滿心的焦慮和不安。因為我比較不會做，所以做菜的基本功夫都是夫家教的。他們給我的印象是——做菜充滿了規則，什麼都「一定要這樣」「一定要那樣」。因此做菜對我來說是一個戰戰兢兢的過程，想到就頭痛。

　　後來獲得美國富爾布萊特獎學金到中國做研究，在那裡遇見了翻轉我對做菜印象的阿姨。我在中國請了一個為我們家做菜的阿姨，她做菜時總是很開心。有時我看她在廚房裡轉，汗流浹背，但卻是吹著口哨唱著小調。

　　她對我兩個女兒極為疼愛，常帶著她們一起做菜、包餃子。有時坐在一旁看她們，我女兒會問她：「這個要這樣嗎？」「這樣對嗎？」她總是跟她們說：「做菜沒有對錯，不一定要怎樣，只要好吃就好。」

　　是呀，她的菜，怎麼做怎麼好吃。後來開始接觸健康飲食才知道，她的菜好吃，是因為她都是用最新鮮營養的食材去做的。我記得，阿姨那時常抱著老家的土雞蛋，坐十幾個小時的火車給我們送蛋來。原來只要食物天然原形，油脂夠飽足，菜就會很好吃。

　　於是在廚房裡，我開始不再害怕。心想，做得不好又怎樣？反正吃光了下次可以再重來。

　　有了這樣的心態，做菜就沒壓力只有享受。後來發現，本來很嫌我做菜的公婆，開始常會偷偷地多夾我做的菜。我有一個同事說得好，她的廚房就是她的實驗室，在廚房裡想怎麼玩就怎麼玩。我保證，這門藝術，你只會愈玩愈上手、愈玩愈喜歡。

　　我在書裡所描述的飲食方法稱為「根治飲食法」，很多人把根治當做其他健康飲食法，覺得一定要有很多限制，才會有效。其實當初我寫根治飲食法，是為了解放大家的飲食，並不是想要給予更多的限制。那個不敢吃、這個不敢碰，一定不會健康，因為我們需要的是全面多元的營養，因此什麼都吃，才會健康。只要你把握好食物組合和食物順序，就能得到平衡。

　　在這一本書裡，你會發現根治飲食原來那麼簡單、根治飲食沒有那麼多限制、根治飲食對荷包的負擔沒有你想像的重。

　　我真心期盼你們在書裡不但可以找到做菜的靈感，而且可以同時找到做菜的樂趣。希望你們每一天吃飯時都不是以生存的心態在吃，而是以享受生活的心情在吃。不要忘了，享受的心情不但是免費的，而且它最有助消化。

　　既然吃飯是種享受，所以除了自己做菜外，也可以上館子、也可以飲酒作樂、也可以吃甜點。吃什麼、怎麼做、怎麼吃，書裡呈現的方法做起來輕鬆又簡單。100題FAQ，你能想到跟根治飲食相關的問題，在這裡大概都可以找得到。

　　人活著都要吃，應付打發也是吃，吃得美味享受也是吃，那何不吃得美味又享受呢？

　　願你們都能在自己的廚房裡玩得很開心、每一餐都吃得很享受、每一天都過得快樂健康。

　　Health Rocks!

宇凡 2017

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