吃出好能量：一鍋一爐 輕鬆上菜

作者序 健康，從你吃進身體的每一口開始    張凱傑
 
1 吃對了，從根本變健康

2 吃出好能量的六大原則

3 有效控醣的九個策略

4 每一餐都充滿好能量
 
蛋白質
義式烘蛋
菠菜鷹嘴豆薄餅佐滑嫩炒蛋與辣香菇
漢堡肉
茶碗蒸
炸雞
咖哩牛肉
白蘿蔔滷五花肉
烤豬肋排佐普羅旺斯燉菜
耶誕骰子牛
 
Omega-3脂肪酸
烤咖哩鯖魚
紙包鮭魚蔬菜
蒸鮮蚵豆腐
 
發酵食物
鹽麴
甜酒
優格
蒸鹽麴白身魚
花枝美乃滋味噌燒
烤甜醬魚
奶油蒜香炒花枝芹菜+醋溜味噌醬蒸豬肉高麗菜
 
微量營養素與抗氧化物
豬肉花椰菜炒飯
腰果雞丁
麻油松阪豬綜合菇炊飯
印度烤雞+清蒸陽光蔬食
醋溜彩椒
檸檬杏仁蛋糕佐草莓果醬
 
纖維
咖哩烤時蔬佐椰香麵餅
烤南瓜沙拉
無加糖彩虹果乾
義式蔬菜湯
日式炒麵+醬煮白菜鮪魚


 

編者序

健康，從你吃進身體的每一口開始
張凱傑 

　　每個人心中，都有一道屬於家的味道。或許是一碗熱湯、一盤炒青菜，又或是家人圍坐餐桌時的笑聲。健康，對我來說，不只是數字上的標準，更是生活裡的溫度與陪伴。

　　隨著大家越來越重視健康，身為一個愛下廚、愛家人的人，我深深明白，想要煮出一桌營養又美味的飯菜，真的不簡單。現代人生活忙碌，想「好好吃飯」反而成了一種奢侈。這也是台灣夏普想與《康健雜誌》合作這本食譜書的原因——希望讓健康飲食，成為每個家庭都能輕鬆實踐的日常。

　　夏普一直相信，科技的力量應該讓生活更簡單、更健康。2024年，《康健雜誌》舉辦的「永續健康城市大調查」，讓我們看到台灣社會對健康的渴望與努力。這份初衷，和我們的品牌理念不謀而合。於是，從2025年開始，我們和《康健雜誌》攜手，推動「好好呼吸」與健康生活的理念，希望真正把健康帶進每一個家庭。

　　今年最令人期待的，就是國際暢銷書《GOOD ENERGY 用自我照顧打造最強代謝》（Good Energy）中文版的推出。這本書啟發了我們，與《康健雜誌》攜手，結合夏普家電技術，邀請營養師和主廚團隊，專為台灣家庭打造這本「能量料理食譜書」。我們希望，這本書不只是食譜，更是對家人和生活的關愛。

　　在翻閱《GOOD ENERGY 》原文書時，我發現書裡介紹的許多料理方式和食材，對台灣讀者來說有些陌生。於是我們決定，從台灣人最熟悉的味道出發，選用在地常見的食材，搭配大家熟悉且容易上手的烹調方式，設計出一系列營養均衡又合口味的食譜。過程中，我們和營養師、主廚們一起反覆測試、調整，既保留台灣人熟悉的飲食習慣，也發揮家電的最大優勢，讓每道料理都能輕鬆完成。我們最大的心願，就是讓每一位下廚的人，都能感受到料理的樂趣和成就感。

　　我自己也常常在家用水波爐烤魚、做無油炸雞，零水鍋則是燉菜、煮咖哩、熬湯的好幫手，甚至連炒青菜都很方便。每次不用汗流浹背、不必擔心油煙，還能煮出一桌健康料理，真的很有成就感。我相信，這不只是我的心聲，也是許多料理人的夢想。廚房裡的溫度，來自於家人間的關心，也來自於每一道用心準備的料理。

　　這本食譜書，精選了30道以台灣在地食材為主的健康料理，從蛋白質、Omega-3脂肪酸、發酵食物、微量營養素與抗氧化、纖維，幫助大家在享受美食的同時，也能輕鬆維持營養均衡。水波爐的多段式過熱水蒸加熱技術，有效減少油脂與鹽分攝取，讓每道料理更加健康。零水鍋則能保留食材的原味與營養，讓健康與美味兼得。無論家中老小想吃什麼，我們有信心，這兩款家電都能把「好能量」端上餐桌。

　　這本食譜書，不只是一本工具書，更像是一個陪伴你與家人一起變健康、享受美味的好朋友。它融合了健康飲食、智慧家電、環保節能與安心料理，呼應夏普「All for Life 為了生活更好」的品牌精神。希望每一位翻開這本書的朋友，都能在廚房裡找到屬於自己的幸福味道。

　　「智慧科技靠夏普，健康知識有康健」。我們相信，透過《康健雜誌》的專業，加上夏普的創新，每個家庭都能過得更健康、更快樂。希望這本食譜書，能陪你和家人一起在廚房裡，找到屬於自己的健康幸福味道，讓健康成為日常，讓美味成為生活的禮物。