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啤酒釀造技術

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啤酒釀造技術 啤酒釀造技術

作者:林錦淡 
出版社:華香園出版社
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$ 450
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科學‧科普
圖書介紹 - 資料來源:三民網路書店   評分:
圖書名稱:啤酒釀造技術
  • 圖書簡介

    編者本著理論與實際並重的原則,以精簡扼要但不失其完整性的方式來編寫,全書包括總論、大麥和麥芽、水、釀造副原料和工業酵素、糖化、啤酒花、麥汁處理、發酵、啤酒之處理技術、包裝、微生物之污染、常用的分析方法、相關的蘇格蘭威士忌釀造工業。

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