廣東風味小吃 (電子書)

廣東風味小吃選材廣博、品種豐富、製作精良，具有濃郁的地方特色，較好地突出和反映了廣東的物質及社會生活風貌。廣東省粵菜師傅工程叢書之《廣東風味小吃》 在廣東省人力資源和社會保障廳的指導下， 由廣東省職業技術教研室組織專家編撰。 《廣東風味小吃》以塑造和推廣粵菜師傅大眾文化為編寫目標，在廣府菜、潮菜、客家菜三大菜系的框架下，有所突破，加強了粵西板塊，把它單列出來，下面再分陽江、茂名、湛江風味。此外還有珠江三角洲的佛山、東莞、江門、中山風味，粵北的清遠、韶關風味等，新興的移民城市如深圳、珠海，也找出了代表性小吃。全書共收錄廣州、深圳、佛山、東莞、江門、中山、肇慶、雲浮、清遠、潮汕、梅州、河源、韶關、 惠州、陽江、茂名、湛江等地市的140道經典廣東風味小吃，每個小吃故事都力求從歷史、民俗、食材、技法等方面挖掘廣東風味小吃的文化內涵，全方位、立體化地展現廣東風味小吃的歷史、人文和技法魅力。