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餅乾西點開心做的圖書 |
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餅乾西點開心做 作者：鄭燕雪 出版社：旗林文化出版社有限公司 出版日期：2003-07-01 語言：繁體書 |
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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：餅乾西點開心做
其實烘焙食品的配方並不是一成不變的，但是要按照材料的特性，才能修改配方，某種材料減少了、需要有另一種材料來替補，否則配方不能平衡，會影響整個產品的外觀，組織及口感。希望大家都能對材料有深一層的認識，進而研究出大家都喜歡的配方。本書中含有各種小餅乾與我們常在飯店或咖啡廳中常見的許多小西點，每一種除了基本做法之外，更加入了“燕子”老師的創意與巧思，讓每一道餅乾與點心看起來更令人垂涎三尺，吃起來更風味十足。
商品資料
- 作者： 鄭燕雪
- 出版社： 旗林文化出版社有限公司 出版日期：2003-07-01 ISBN/ISSN：9572850261
- 裝訂方式：平裝
- 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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