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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：食品加工學基礎篇
本書編纂之首要方針在從學生的觀點出發，對食品加工作一有系統的介紹，希望能有效地充實食品加工方面的知識和技術，成一完整的體系，為提升我國食品科學的教學水準以及科學中文化的目標而努力。
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商品資料
- 作者： 賴滋漢、金安兒
- 出版社： 富林出版社 出版日期：1990-09-01 ISBN/ISSN：9789572985069
- 語言：繁體中文 裝訂方式：精裝
- 類別： 二手書> 中文書> 科學> 應用科學
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