推薦序一
一本防毒、少毒的生活指南
生活,是一門大學問。每個人奉為圭臬的學習座右銘:「活到老,學到老」,讓我們現代人面對層出不窮的健康威脅,莫不帶有絲絲的擔心,擔心自己,也擔心家人。
近二十年來,環境污染越來越嚴重。雖然,我們一直投入改善方案,但時間和資源卻一直來不及應付處理。過去的沉積太久,我們的行動力處理了一塊,卻看到還有很多塊冒出來。關心環境議題的朋友,總是切一部分處理,要全面對付,應要有國家政策資源一起總動員。在環境議題裡,需要每一個人動起來,從個人到社區展開行動,如果每一個小環境都被保護得好好的,總括起來,大環境就會變得美好。
談「毒」色變,當小問題累積成大問題,就會變成「毒」問題,人人避之唯恐不及。個人和家庭,可能是最基本的單位。生活離不開食、衣、住、行、育、樂,每天開門不再是柴米油鹽醬醋茶,而是那些侵入的毒物,危害到身體健康。生活的態度和知識越來越重要,有些還應該歸為現代國民都需要知道的「常識」。如果,經常接觸知識,內化到生活中,就會變為常識了。
主婦聯盟環境保護基金會是一個希望大家都來投入環境保護和消費安全的團體,有很多夥伴一起努力。每個人的長才不同,大家拿出長才來展現,使得組織關懷議題得以更豐富。本書作者陳修玲女士,以她的專業,不但貢獻到組織,也編著成冊。這本『減法健康術:減毒.減廢.減費』提供生活中如何防毒、少毒的實踐方法,讓社會大眾可以參考學習。散播健康,追逐安全的生活,就從這裡再出發吧!
主婦聯盟環境保護基金會 董事長 陳曼麗
推薦序二
簡樸生活,無毒健康又環保
科學的進步改變了人類的生活,為了讓食物更好吃、民生必需品更好用,會使人類暴露在充斥著化學物質的生活環境,而衍生出各種文明病,並嚴重影響人體健康。近年來國內爆發許多黑心食品或商品的事件,透過媒體不斷的傳播,讓人們開始對身體的健康及環境保護的議題越來越關心及重視,但要如何兼顧生活品質及健康?從這本《減法健康術:減毒.減廢.廢費》內容,就能很快抓住養生保健的訣竅。
毒物專家陳修玲女士把自己無毒生活的觀念與簡單可行的作法,透過簡明的文字與圖片跟讀者分享,讓讀者可以隨毒物專家的腳步,達到無毒生活。更難得的是,本書融合了許多食品化學與毒物學的常識,頗富教育意義。
我很樂意推薦這本書,讀完此書不但可以改變日常生活對飲食、購物的觀念與態度,並可改善居家環境,愛人惜物,減少對地球的危害。
作者主張生活應該「減、儉、檢、撿、剪、簡」,與行政院環境保護署推動之綠色生活與綠色消費概念不謀而合。我們生活在資源缺乏且人口密集的台灣,更應該以簡樸節約的原則來落實綠色生活,並採取「當省則省,當用則用」的綠色消費行為,生活必需品應該適量購買,而且優先選擇具「可回收、低污染、省資源」環保特性及安全品質保證的環保標章產品,不僅使用產品時安全又健康,又可減少對環境的衝擊。
陳修玲女士不但是毒物專家,也是行政院環境保護署綠色消費暨環境保護產品審議會專家,借重她在毒理學的長才,以及無毒減法生活的經驗與觀念,對於協助本署推動綠色消費與環保標章相關工作,有相當多的貢獻。希望《減法健康術:減毒.減廢.廢費》的出版,可以造福普羅大眾,當然包括我在內,這的確是一本值得閱讀且實用的好書。
行政院環境保護署管制考核及糾紛處理處 副處長 郭秀玲
推薦序三
減法思維,讓身心一起排毒!
陳修玲女士要我為她的新書《減法健康術:減毒.減廢.減費》寫序,原本我所從事的領域,跟毒物的認知與防範相去甚遠,只因她對流浪動物的同情與幫助,使我不加思索就答應了。只是這兩者之間,到底扯得上什麼關係?一個長期致力於動物保護的獸醫師,能為這本書表達什麼意見呢?這個疑問,在我看完書的內容之後,就馬上消失了。
因為,「無毒」與「減法」不僅是維護人類身體健康的不二法門,也是恢復人類心理健康的唯一選擇。這兩者都做對了,我們所居住的地球,也才有機會恢復生機。
從近年來常見重大疾病的排行榜可以明顯的看出,來自食物與環境的致病因素,角色越來越重。而這些因素,固然有些來自工業造成的環境污染,但有相當大的部分,卻是我們自己在日常生活中,不知不覺造成的;甚至是我們自己明知有害,卻還是高高興興的選擇了它!
這本《減法健康術:減毒.減廢.減費》,就是教導大家認知生活中的有害物質_,使讀者能夠選擇無毒的產品以及避免不自覺的製造出有害物質。歸根究柢,更使大家明白,哪些是自己的「需要」,哪些只是自己的「想要」。因為我們真正的「需要」,通常都是自然存在的、無害的;相反的,我們那些無止境不斷增加的「想要」,卻不是自然模式能夠滿足的,因此只好不斷製造違反自然的東西,也因此我們的身體就出現了不自然的狀況。要過真正健康的無毒生活,唯有減去那些不斷增加的「想要」。
從這樣的觀點來看,我們對待流浪貓狗的模式,不也是一樣的嗎?
原本人類與所有生物來自同一起源,共同吸食地球母親的奶水,接受她的呵護照顧,但人類不斷增加自己「想要」的東西, 不斷擴張自己的生活空間,因此壓縮剝奪了其他生物的生活空間; 不斷增加自己的需求,因此竭澤而漁的壓榨地球母親!
本來地球所有的小孩都一邊享受母親的照顧,一邊以不同的方式回饋母親,地球也就能長遠的繼續呵護大家,但人類不知節制的生活模式,迫害了自己的同胞兄弟姊妹,而母親也瀕於危亡,最終,人類難道能獨自生存於空無所有的世界嗎?
許多對流浪動物的迫害,就跟過有毒生活一樣,都是出於不自覺的選擇,心中並無惡念,只是想要更安全、更衛生、更舒適、更不受干擾的生活;但凡事皆有代價。這樣的需求,代價是有毒的建材、不健康的空調、能源的浪費、生態的失衡,而無辜動物的生命,也是代價之一 !迫害牠們的人類,可能並不是想殺害牠們,只是因為想要上述的生活,所以不能容忍跟其他生物共享空間。
對流浪動物的迫害,或對其他各種動物的壓榨,看來並不影響我們的生活,甚至有利於我們的生活;可是這個行為的背後,就是「加法」的思維模式,它是精神上的有毒物質。這樣自私的思維模式,使我們選擇有毒物質,傷害了自己的身體,更使我們扮演地球家族裡的癌細胞角色,只顧自己的發展需求,最終傷害了賴以生存的地球。
陳女士說得對,唯有選擇「減法」的生活模式,才能去除我們物質上與精神上的的毒物,讓地球上的萬物都過著健康快樂的生活。
台灣之心愛護動物協會 理事、湖光動物醫院 院長 林雅哲
作者序
簡單無毒真easy!
二○○九年當我的第一本書《無毒保健康》出版時,不但周遭的親朋好友都為之驚艷,很幸運的,也受到廣大讀者的喜愛,還登上了暢銷書排行榜。因為自己偏好工具書,所以寫書時,就盡量把艱澀的毒理學轉化成淺顯易懂的常識,告訴大家如何避毒、減毒,「少毒撇步」便成為該書的最大賣點。出書就像生孩子般,雖然是寫自己的專業知識,仍然需要經歷陣痛期,而真正苦盡甘來,讓我為它感到驕傲的時刻,其實是在2011年,「無毒保健康」一書榮獲衛生署國民健康局的「健康好書推介獎」。在五百多本健康書籍中,能脫穎而出的只有八十多本,獲獎的那一刻,真的感到寫書的辛苦是值得的。
正因為「無毒保健康」這本書是我掏心掏肺毫不藏私的著作,所以直覺以為不可能會有續集了!沒想到,四年後的今天,《減法健康術:減毒•減廢•減費》誕生了!或許是要對自己負責,因為有更多新的知識不斷湧現;或許是要對廣大喜愛我的讀者和演講聽眾作交代,因為他們總是要求我多分享自己如何實踐無毒生活;又或許是要對我們的大地萬物付出更多關愛,因為台灣的生活環境可以更美好。有別於「無毒保健康」的「文」質彬彬(文字為主),這本《減法健康術:減毒•減廢•減費》更顯生動實用和平易近人,因為它是我實踐無毒、減法生活的無私分享。
十五年前離開原有工作崗位,開始擔任主婦聯盟志工後,服務對象從環保署轉為一般民眾。我深深覺得消費者是經濟體系中的弱勢族群,花錢買不到好東西,甚至被廠商欺騙受害,我不禁想要捍衛消費者「知」的權利。而面對民生用品價格高漲,所得卻下降的時代,我希望大家不但擁有健康,還能省下荷包。坊間有很多有關健康生活的翻譯書,或許是文化和文字上的差異,看似新穎的內容,仍有隔著一層紗的感覺,很難讓它融入我們的生活當中。唯有現身說法才能說服民眾,所以《減法健康術:減毒•減廢•減費》的出版,我是冒著很大的風險,除了把我的照片印在封面上,也把我的生活赤裸裸的呈現在讀者眼前。
我一直都相信,生活不必富裕,但可以簡單又豐富。所以我力行「簡、檢、減、剪、撿」的原則:「簡」單的飯菜,不但能夠溫飽還比加工食品更營養;「檢」視周遭的事物,不需要、不必要的東西,可以從生活中「減」掉;用一把「剪」刀DIY美化環境;「撿」到有用的東西,省錢又環保。這樣「儉」樸的生活,加上自己不斷進修獲得的知識,長期下來也累積不少心得,即使像我一樣的家庭主婦,除了做飯、洗衣、打掃、照顧兩隻狗,也能出外講課、開會、做志工、上舞蹈課,甚至出書!
希望這本書能讓你獲得生活中所需要的各種毒物常識,透過我的「簡單生活」經驗分享,也能夠激發你更多潛力和生活創意,在經濟不景氣的時代,創造出豐富的人生!