本書包含了肉類的營養成分、肉類與疾病的關聯、如何吃出健康以及各種相關的疑難雜症Q&A,希望能幫助讀者建立正確的飲食觀念,並擁有真正的健康。
正確吃肉,吃出健康與營養
各種肉類產品及加工製品的普及,使人們開始大量且無節制地吃肉,隨之而來的便是各種文明病,包括肥胖、高血壓、冠心病乃至人人聞之色變的癌症。然而究其根源,是肉類帶給我們疾病嗎?還是我們錯誤的飲食習慣才產生這些疾病?
如何吃肉Q&A一百二十問
生態養殖蝦不用藥,吃起來不容易過敏?美牛安全嗎?瘦肉精安全嗎?不吃肉會造成不孕嗎?傳統市場裡的生鮮肉品真的比較新鮮?絞肉最容易被污染?政府規定的合法添加物其實並不安全?動物性膠質真的有美容功效?吃鴨肉比吃雞肉好?兒童適合進補嗎?吃肉不能養生嗎?香腸裡的亞硝酸鹽真的會致癌嗎?多吃魚真的能遠離憂鬱?
作者簡介:
蕭千祐
現職:長庚科技大學保健營養系助理教授
經歷:常受邀至各大企業及公教單位演講,致力於抗老養生和美學廚藝教學,受邀
單位包括長榮航空、台積電、元太科技、啟碁科技、三星電子、國立中央圖書
館等,目前已有三十餘本營養保健叢書出版。
專長:慢性病飲食專業調配與諮詢
保健食品行銷開發和教育推廣
優質食材推廣及美學廚藝教學
愛食物廚藝教學專頁 www.love-ifood.com
養生抗老理念:秉持『選對保健品、用對保養品』,強調『內外兼修、持續使用』的
紀律,才能有效達到『找回青春、轉換體質、防病抗病』的美麗人生。
著作:1.吃對蔬果不生病(榮獲衛生署推薦健康好書)
2.吃對五穀不生病
3.吃對保健食品不生病
4.吃對食用油不生病
目錄
Part 1.正確吃肉,吃出健康與營養
為什麼要吃肉?
一、蛋白質
二、脂肪
三、維生素
四、微量元素
飲食決定你的癌症發生率?
一、飲食是否恰當?
二、是否注意食物的來源?
三、是否注重食物安全?
四、是否合乎健康的飲食模式?
肉類油脂與植物油脂
肉類油脂
植物油
吃出健康
如何吃才健康?
吃得飽不如吃得巧
Part 2.吃肉Q&A 一百二十問
一、肉食主義的飲食觀念正確嗎?
二、動物性油脂真的是危害健康的罪魁禍首嗎?
三、優質肉哪裡找?如何選?
四、正確保存肉,吃的安心又健康
五、吃肉停看聽,健康沒問題
六、聰明選 健康吃
七、吃海鮮讓你聰明有活力
八、肉類幫你顧好精氣神
九、禽肉類讓你身強體健
*附錄
臺灣可合法添加之食品添加物表
Part 1.正確吃肉,吃出健康與營養
為什麼要吃肉?
一、蛋白質
二、脂肪
三、維生素
四、微量元素
飲食決定你的癌症發生率?
一、飲食是否恰當?
二、是否注意食物的來源?
三、是否注重食物安全?
四、是否合乎健康的飲食模式?
肉類油脂與植物油脂
肉類油脂
植物油
吃出健康
如何吃才健康?
吃得飽不如吃得巧
Part 2.吃肉Q&A 一百二十問
一、肉食主義的飲食觀念正確嗎?
二、動物性油脂真的是危害健康的罪魁禍首嗎?
三、優質肉哪裡找?如何選?
四、正確保存肉,吃的安心又健...