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膳食供應管理訓練手冊的圖書 |
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膳食供應管理訓練手冊 作者：Shirley Gilmore 出版社：N/A 出版日期：2004-01-01 語言：繁體書 |
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圖書介紹 - 資料來源：三民網路書店 評分：
圖書名稱：膳食供應管理訓練手冊
- 圖書簡介
"管理"能夠讓膳食供應的機構在有組織及高效率的情況下達成營運目標。本書除了包含內容基礎餐飲管理技巧外，還包括了時間管理、領導統馭、壓力管理、人員懲處問題等更深入管理精隨的內容。此外，作者群皆為資深營養師，因此無論是內容或案例都相當切實，相信，從事膳食供應的人員在閱讀本書後會有相當地收穫。
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